Приказна за еден омилен јапонски деликатес
Суши е популарен низ целиот свет, но тоа не значи дека сите разбираат што е технички. Суши не е исто што и суровата риба, на пример. Наместо тоа, суровата риба, позната како сашими на јапонски, е најпопуларната состојка во суши.
Тоа може да ги изненади западните жители за да дознае дека терминот суши всушност се однесува на храна која користи еден вид ориз зачинет со оцет, а не само валаната со ориз и алги што ја гледаме во повеќето претпријатија во САД.
Ако патувате во Јапонија или само сакате да дознаете повеќе за кујната, најдобро е да прочитате на различни видови суши и да ги подготвите вашите вкусови за некои вистински јапонски деликатеси.
Различни видови на суши
Постојат неколку видови на суши, што ја прави привлечна храна за луѓето со широк спектар на вкусови. Една форма на суши, нигири-зуши, се рачно притиснати могили од ориз со вазаби и делови од разни состојки на врвот. Популарни нигири-зиши вклучуваат магуро (туна), торо (стомакот од туна), хамачи (жолто опашка) и еби (ракчиња).
Maki-zushi се суши ролни завиткани од нори алги, како што се теткамаки (туна ролни) и капамаки (краставица ролни). Овие ролни се викаат ниримаки. Дополнително, инари-зиши се длабоко пржени тофу мешници полнети со суши ориз, кои се кафеави и овални. и chirashi-zushi се суши служеше на плоча или сад со различни состојки на врвот на оризот.
Клучните зачини кои се користат во суши се соја сос и васаби (јапонски рен). Соја сос се користи како натопи сос, а васаби се става во нигири-зоши и исто така може да се меша со соја сос за натопи. Исто така, кисениот ѓумбир наречен гари најчесто се служи со суши, додека зелениот чај (агари) е најдобриот пијалок за да се спари со суши.
Каде да добијам автентичен јапонски суши
Во традиционалните суши ресторани во Јапонија, суши може да бидат скапи во зависност од тоа што јадете, но овие ресторани може да се најдат низ целата земја. Овде, обично можете да нарачате суши со фиксна цена, што е корисно за групни излети, или можете да нарачате омилени суши како што го јадете вашиот оброк.
За суши со разумна цена, постојат места наречени каитен-зиши, каде што суши плочите кружат околу областа за јадење на подвижна лента, а овие ресторани се наоѓаат насекаде во Јапонија. Кога одите во таков ресторан, чекате додека вашата омилена суши не ви се приближи, а потоа подигнете ја плочата од подвижната маса. Ако вашите омилени не се достапни на подвижна табела, исто така можете да ги нарачате од кујната. Цените за овој ефтин вид суши се разликуваат.
Откако се сметаше за егзотичен надвор од Јапонија, рестораните со суши сега можат да се најдат дури и во мали американски градови. Ако веројатно никогаш нема да ја посетите Јапонија, најочистиот суши во Америка обично може да се наоѓа во крајбрежните градови со големи јапонски популации како Лос Анџелес, Сиетл или Хонолулу.