Јадење на Лау Па Саб Фестивал пазар, Сингапур

01 од 04

Вчерашниот јавен пазар, денес Масив Хокер центар во центарот на Сингапур

Lau Pa Sat фестивал Пазарот во Викторијанската филигранска структура со леано железо, изгледа сосема надвор од местото во хипермодерната деловна област на Сингапур , но успеа да ја избегне урнатината со движење со протокот. Стоејќи меѓу Крст Стрит, Бун Тат Стрит и Робинсон Роуд, сто и плус годишните пазари градат карпи ден и ноќ, наметнувајќи ја врвната храна за посетители.

Централната локација на пазарот го прави главниот нацрт за туристите и канцелариските работници во соседната деловна област: нејзините 5.500 квадратни метри внатрешен простор седат околу 2.000, иако често се полнат на капацитет за време на ручекот или викендните вечери.

Зградата е една од најстарите во Сингапур: структурата на пазарот на леано железо датира од 1894 година и постојано се користи бидејќи, со исклучок на неколку години кон крајот на 1980-тите (се раздели, додека локалната линија на МРТ беше се градат и повторно се собираат откако МРТ се отвори).

Како да одам таму: Lau Pa Sat фестивалскиот пазар се наоѓа на раскрсницата на Boon Tat Street и Робинсон патот. За да стигнете до Lau Pa Sat од МРТ, излезете на станицата MRT станица Raffles Place и земете Exit I, навистина, навистина долг тунел кој се појавува на неколку блока од Лау Па Сат. Следете ги знаците, одете преку Крст Стрит и таму сте. Lau Pa Sat пазар на Google Maps. За повеќе информации за користењето на ефикасен транспортен систем во Сингапур, прочитајте ја нашата статија за MRT и автобуси на Јава Сингапур со EZ-Link картичката .

Поширок поглед: За погледот на синџирот на храна во Сингапур во подолг временски период, прочитајте ја нашата статија за центрите за Сингапур , или проверете ја листата на највисоки 10 центри во градот-држава.

За сместување во близина, консултирајте се со оваа мега-листа на хотели во Сингапур .

02 од 04

Внатрешна викторијанска внатрешност на Лау Па Сат

Зградата во која живее Lau Pa Sat (порано позната како пазар на Telok Ayer) датира од 1894 година. Дизајниран од британскиот колонијален инженер Џејмс Макрити, октогоналната конструкција била изградена за да се смести пазарот што се преселил во областа по старата локација и именувана во Телок Ајер, Кинескиот град беше срушен. (Сегашното име на зградата ни доаѓа од потеклото на пазарот, "Lau pa sat" е Хокиен за "стар пазар".)

Стариот пазар бил направен од дрво и дланка со покрив. MacRitchie одлучи да го рекапитулира стариот дизајн во префабрикувано леано железо увезено од Шкотска - задржувајќи го стариот октогонален план на подот, новиот пазар добива орнатични греди и натписи, со железна филиграна украсување внатрешни агли и лакови.

Со текот на времето, областа околу Lau Pa Sat еволуираше во централната деловна област на Сингапур, а самиот пазар се соочи со несигурна иднина. Се претвори во центар за солариј во 1973 година, зградата на пазарот ги отежнуваше работните работници додека не се изгради блиската станица на МРТ во 1986 година.

Властите немаа планови за добро затворена историска структура, иако: зградата беше внимателно одвоена, нејзините 3.000 делови беа етикетирани и складирани за подоцнежна реконструкција. По три години и 6,8 милиони долари (околу 5,3 милиони долари, читајќи за пари во Сингапур ), повторно изграден пазар повторно беше отворен за да им служи на гладните вечери.

Назад кон иднината: За поопсежна временска рамка, проверете го ова: Парк на фестивалот Lau Pa Sat (офсајт)

03 од 04

Расипани за избор: Нарачување храна во Лау Па Саб пазар

Масивниот ентериер обезбеден од фасадата на Lau Pa Sat засолниште над 200 прегради за храна дистрибуирани по должината на осумте ходници, сите се приближуваат кон централниот атриум, каде што пијалаците го одделуваат пивото, водата и меките четки за да ги измијат вашите зачинети селекти.

Изборот на храна е експанзивен, евтин (но малку поскап од чоуто во јавните центри за лов како Стариот аеродромски пат и Букит Тимах ) и многу меѓународни. Освен локалните кујни кои ќе ги најдете во секој центар за чување (кинески, малајски, индиски и "западна" храна), Lau Pa Sat исто така има и килими за корејски, јапонски, виетнамски и филипински избор.

Кога последниот водич ми беше таму, решив да се препуштам на подолг период на задоцнување за индиско јадење кое ми го загреа срцето (и истовремено беше затворено), кога бев копирайтер во странство со седиште во земјата. Андра Кари (andhracurrysingapore.com) служеше огромна плоча од овчо месо од биркан (на сликата погоре), натрупана со ориз ориз и црвен зеленчук за помалку од 10 SGD.

Јас додадов curried hardboiled јајце и еден poppadom да се заврши јадење, и ми требаше време да копаат низ планината ориз, преплавен со изобилство на кари што минатиот служеше како да ми даде.

04 од 04

Улична трпеза по темно надвор од Lau Pa Sat

По 19 часот (или 3 часот за време на викендите и државните празници), Lau Pa Sat станува врската за уличен пазар на храна што ја зафаќа целата територија на Бун Тат Стрит. Околу десетина отворени тезги поставени заедно Бун Тат Стрит, и вечерниот воздух се згуснува со мирис на печење саат, пилешко крило и скара морски плодови.

Управувањето ја покрива улицата со преклопени маси и пластични столици, кои сите се полнат за неколку минути. Има нешто ретко ретро за отворено трпезно искуство на Lau Pa Sat: како да шумата на високо-растера околу Лау Па Sat не успеа да го попрска ова старо време балонче од традиционални јадења. Ова е близу до оригиналното искуство во уличната храна во Сингапур, како што може да се добие овие денови, потсетувајќи на старите добри времиња пред владата да ги ограничи уличните ѕверови на нивните сопствени центри за сокаци во 1970-тите.

Во старите времиња, синџирите на Сингапур употребувале пилешки крилја за превртување на нафтениот тапан исполнет со јаглен. Денес, тезгите изгледаат посовремени (и многу повеќе преносливи), но вкусот останува верен на својата историја, богата со традиционални маринади и се служи со зачинети чили. Сатето доаѓа со дебел, богат сос од кикирики, во сите месо зачувува свинско месо (продавачите на сатки имаат тенденција да бидат муслимани).

Скалата сцена на Boon Tat останува отворена за бизнис до 03:00.