Јадење во Tiong Bahru Food Market & Hawker Center, Сингапур

01 од 05

Ретро Hawker храна Стоп во Сингапур Хипстер четвртина

Соседството околу Tiong Bahru Food Market & Hawker Center се чувствува за разлика од остатокот од Сингапур, со тоа што минатото успеа да се држи до постоење, додека остатокот од островот беше избришан со промени.

Името "Tiong Bahru" преведува на "Нова гробишта", бидејќи соседството имаше добар дел од гробиштата (и сквотер населби) се додека владата на Сингапур не влезе да исчисти. Сингапурскиот фонд за подобрување има развиено локално јавното домување, околу 50 плус станови и шоффузи изградени во стилот на модерна уметност популарни во 1930-тите.

Заоблените станбени згради не изгледаат како подоцнежни станбени блокови на владата, единиците на Тион Бару имаат многу кругови и криви, каде денешните "HDB блокови" имаат само квадратни плочи од бетон. Зградата на Tiong Bahru Hawker Center, всушност, датира само во 2004 година, но дизајнерите мудро го поминаа искушението да одат модерно, следејќи ги ретро дизајнерските сензибилитети на соседството.

За повеќе информации за културата на Сингапур, прочитајте го нашето воведување на сикерски центри во Сингапур или проверете ја листата на првите десет сикерски центри во Сингапур . За настанот што ќе ја донесе светската улична храна во Сингапур, проверете го ова: Светскиот конгрес за храна се свикува во Сингапур.

02 од 05

Историја на Tiong Bahru Hawker центар

Пазарот на Tiong Bahru кој сега стои во центарот на соседството е, всушност, првиот модерен пазар во Сингапур. Познат во текот на денот како пазар на Сенг Пох (именуван за патот на кој стоеше), пазарот беше решение за полу-законскиот уличен хакерски проблем кој ги мачеше улиците на Сингапур во тоа време.

По неколкугодишното постојано малтретирање од страна на властите, уличните продавачи на "Сенг Пох" побараа пазар под кој би можеле да тргуваат со мир; на Seng Poh пазарот (завршен во 1950 година) им даде, конечно, постојано место за продажба на своите производи.

"Првобитно, тоа беше еднокатен пазар", објаснува Тан Хуа Кун, помошник-директор на Националната агенција за животна средина, задолжена за надгледување на центри за сокак во Сингапур. "Пазарот [Сенг Пох] застана 50 години додека владата не ја започна програмата за надградба на сукерски центри во 2001 година - овој центар беше избран за надградба во 2004 година."

• Hawker heaven: посетете ја официјалната страна на страницата на Tiong Bahru Hawker Center.

03 од 05

Надградба на Tiong Bahru Hawker Centre

Надградбата повика на поранешниот пазар на Сенг Пох да се комбинира со два помали, соседни пазари и блок од шоффузи. По двегодишна работа и расход од 16 милиони SGD, новиот Tiong Bahru Food Market & Hawker Center повторно беше отворен во 2006 година: трикатна структура со влажен пазар на првиот кат и центар за вооружување на вториот, соба за 1.400 вечери во било кое дадено време.

"Токму сега имаме 83 готвени тезги за храна и 259 тезги на пазарот - четврти по големина центар за ловци во Сингапур", нè информира Тан. "Многу од тука, околу дваесет тезги, потекнуваат од стариот пазар на Сенг Пох - тие беа тука од 1950-тите".

Гледањето околу тезгите го носи ова: старите омилени како Хонг Хенг Фрид Сотонг Празница Меј (штанд 02-01) и Тион Бару Мијан Цјан Кју (штанд 02-34) се околу од деновите пред пазарот на Сенг Пох; предците на сопствениците на овие тезги поседувале патни коли или тезги кои јадеа храна низ улиците на улицата Тјонг Бару, сè додека не се изгради пазар Сенг Пох.

Како и многу други продавачи, бизнисот се пресели низ генерациите - Хонг Хенг особено го управува третата генерација, сегашниот сопственик го наследил штанд од неговата мајка, кој пак го добил од својот брат и нејзиниот татко.

04 од 05

Храна на Tiong Bahru Hawker Centre

Доаѓаме за да пробаме еден од најпознатите прехранбени продукти на Tiong Bahru Food & Hawker Center, пареата со оризова торта наречена chwee kueh . "Џобс" на " Њујорк тајмс", "Епл" му даде одобрување на Jian Bo Shui Kueh (штанд 02-05), кога тој јадеше овде со KF Seetoh на Макансурата - "Немав поплаки за вкус на гужва кога се навлечкав во познатиот бренд на Jian Bo kueh ", пишува Apple. "Ротчињата вкус малку од горчливо чоколадо, а чилиот обезбедува добредојден малку залак". (извор)

Кабинетот продолжува да биде управуван од нејзините први сопственици, сестрите Тан, чие куче ужива неповторлива популарност дури и во старите пазарни денови на Сенг Пох. Само сестрите Тан точно знаат што влегува во задушениот, ферментиран чај : семки од сусам, дајкон и други тајни состојки се здружуваат во небесното полнење за обични оризови колачи, создавајќи комбинација која наизменично ги сретнува и заведува вашите пупки.

"Изгледа како ништо, [колачи со ориз на врвот] со зачинет, сецкан, задушен дајкон", ни кажува К.Ф. Сеехо. "Ова е најпознатиот штанд, Макансурата им даде" умре умре мора да се обиде "рејтинг." И така тие направија: Jian Bo Shui Kueh со гордост го прикажува својот сертификат Makansutra право на стаклениот прозорец на нивните штандови.

05 од 05

Истражување на соседството Tiong Bahru

По јадењето на твоето пополнување во центарот за соколари, оставете простор во распоредот за да го испитате остатокот од соседството. Чудно за една област толку блиску до Орчард патот и Кинескиот кварт , Тионг Бахру има чувство од мала населба што го доведува во прашање конзерваторите и наркоманите наследство.

Шоффузите во соседството помагаат Тион Бахру да биде "најгорното место во Сингапур", како што го нарекува Сеехо. Бред од блог за храна "ladyironchef" пишува водич за Tiong Bahru кој ја покрива хипстерската страна на препознатливата населба - нејзините инди-книжарници, нејзините занаетчиски bakeshops и кофешови. Прочитајте овде.

За поструктурирана турнеја во соседството, придружете се на водени турнеи спроведени под покровителство на Националниот совет за наследство на Сингапур. Волонтерските водичи од жителите на Тион Бахру ќе ги посетат посетителите околу станбени блокови на уметноста Модерна за да ги откријат скриените гробови, храмови, дури и автентично предвоено засолниште за бомби. Дознајте за турата овде.

Како да одам таму: Tiong Bahru се наоѓа околу 0,8 километри западно од кинескиот дел и 1,2 километри јужно од Orchard Road. Најблиската МРТ станица е станицата Тјонг Бахру, околу 550 метри западно од пазарот на Тјонг Бахру. Пазар на Tiong Bahru на Google Maps.

Ако петнаесет минути пешачење не работи за вас, одете на gothere.sg и влезни точки A и B на едноставен англиски јазик (на пример, "Raffles Hotel до Tiong Bahru Market"). Веб-страницата ќе создаде кориснички маршрута за вас, која вклучува патувања на автобус и МРТ. За повеќе информации околу островската држава, прочитајте го воведот за ефикасен транспортен систем на Сингапур , а потоа прочитајте ја нашата статија за MRT и автобуси на Јава на Сингапур со EZ-Link картичката .

Каде да остане: не сакаат да заминат? Можете да останете во еден од неколку хотели и хостели во рамките на соседството. За вашите локални можности за сместување, проверете ја оваа листа на хотели во Tiong Bahru.