Пет јадења за деликатеси за да го зграбат на Светскиот конгрес за храна

Јади добро, Hack на Jamboree со вашите пријатели

Светскиот конгрес за храна во светот Jamboree во Манила, на Филипините може да биде позитивно големо за прв пат посетител; во 2016 година, тие требаше да ги затворат вратите до 7:30; линијата за да се змаеше два блока покрај портата, а многу тезги известија дека истекуваат од храна до 21:00 часот, или три часа пред закажаното затворање.

Извештајот од 2017 година - кој трае од 31 мај до 4 јуни - изгледа да биде поголем и поголем. "Добивме над 30 тезги, а 90 отсто од нив се различни јадења [од минатата година]", објаснува Макансура и основачот на Конгресот на Светската улична храна КФ Сеехо . "Прв пат имаме луѓе од Германија, Мексико, Гуангжу, а потоа имаме различни јадења од Индија, кои луѓето никогаш не ги виделе".

За секој кој планира да проба за оваа година Jamboree, Seetoh сугерира да се пробие на Jamboree со вашиот homies .

"Трикот е ова", објаснува Seetoh. "Дојди со мала група на пријатели, во онаа минута кога ќе влезеш, ќе се расфрлаш! Земете различни јадења, вратете се заедно и споделете - деловите не се мали! "Земи ги тука јадењата што претставуваат вкусна турнеја за уличната храна во Југоисточна Азија .

• 01 од 05

  Кафе свинско плескавици од Сингапур

  Готвачите од втората генерација на Keng Eng Kee во Сингапур се специјализирани за земање на стари, омилени хокер-храна од сопственото наследство и нивно преобликување во нешто познато и прилично ново.

  "Момчињата на КЕК, тие направија хамбургери, но зедоа традиционални кинески улични ресторани и ја претворија во плескавица", сеќавањата на Сеето. "Како свинско ребра за кафе - луѓето јадат редовно, го претворија во плескавица!"

  Keng Eng Kee's Coffee Pork Burgers за прв пат беше лансиран во Сингапур, како дел од поголемото мени "Wok Hei Burger", кое исто така вклучува и бургерзирани варијанти на пилешко месо "Марим пилешко" и "Солени јајца". Кафе свинско ребра - запознаен вид во судовите за храна и продавници за солариум низ цела Сингапур - добивате втор закуп на живот како свинско месо кое е без бонбони натопено во ароматичен сос од кафе и во сендвич со бургер.

• 02 од 05

  Ига Бакар (Свинско Скара Ребра) од Индонезија

  Балиски имаат прекрасен начин со локалните билки, а готвачот на Warung Sunset Gede Yudiawan не е исклучок. Зачините свинско ребра, кои тој ги презентира по втор пат на Светскиот конгрес за храна е мариниран во индонезискиот слатко сос од соја, наречен кекап манис , нажаден на јаглен, а потоа послужи со ориз и од страна на нивната позната самбална мата : салата подготвена со кикирики и паста од ракчиња.

  "Chef Yudi", како што неговите навивачи го знаат, порано вршеа ребра за говедско месо во Џоџакарта, пред да се врати во својот роден град на Бали, за да одговори на семејството што го нарекуваше селски свештеник. (Има повеќе на културата на Бали отколку само маски и танци).

  Готвач Јуди продолжува во својата двојна улога како религиозен лидер во заедницата и како сопственик / готвач на Warung Sunset во Кута, каде што ребрата доаѓаат во различни сорти: зачинета со црн пипер, слатка и кисела и мед застаклена.

• 03 од 05

  Сисиг Паела од Филипините

  Не можете да присуствувате на улична храна на Филипините, без да донесат локални вкусови, а Филипините готвач и роден син Пампанга Сау дел Розарио чекори со оригинален преземање на тоа омилен sisig храна Pampanga .

  "Секогаш велам дека културата најдобро се служи на послужавник", ни кажува шеф-поет Сау. "Во мојот регион, ќе го пробате сизигот, но мора да го ставите на друго ниво. Ова е она што ние се обидуваме да го сториме сега - да го откриеме, повторно да го претставиме бизнисот што можете да го направите од sisig. "

  Готвачот на Сауф на sisig ( улична храна од Pampanga сакана од филипинските пијачки алкохоличари ) и paella (шпански оризовен оброк усвоен од страна на Hispanophile Filipinos) создава сосема ново искуство за вкус: мешање на hunchiness и умами на sisig со тегови и билни допири на паела.

  Ова уникатно јадење го прави своето деби на Конгресот на Светската Улица за храна оваа година, благодарение на готвачот Сау: "Ние сакаме да бидеме навистина познати дека започна со нас", објаснува тој. "Луѓето бараат нешто ново, нешто слично на изиг што може да го реимензирате."

• 04 од 05

  "Вода маслинки" од Гуангжу, Кина

  Препознатливите слатки заби може да сметаат на конгресот на Светската улична храна за да испорачаат десерт - како што е оваа грав-паста мочи топката од градот Кантонски Гуангжу .

  Оформен во хризантемиски сироп, сијаличката соја (која преведува на "маслиново масло") ретко се гледа надвор од јужниот дел на Кина и сигурно ќе најде топло добредојде на Филипините. Полнетите мочи топки не се нови во овие делови - јапонскиот mochi сладолед е бес околу Југоисточна Азија - но оваа кинеска адаптација зема парчиња од кантонски кујна и го комбинира за да формира нешто ново.

  На кратко, тоа е вистина за визијата на Сеето за Конгресот за храна: "Целиот настан е само" погледни ја храната за наследство ", ни кажува тој. "Тоа е навистина за улична храна на светско наследство ".

• 05 од 05

  Чоколадо Мартабак Манис од Индонезија

  Уште еден задоцн од 2016-та година, Светскиот конгрес за храна, овој индонезиски уличен исхрана - мартабак манис , или слатка марабак, сендвич со палачинки со кој последен пат се сретнуваме додека престојуваме во Алила Џакарта - се враќа од популарната побарувачка. Мошне едноставно, како што вели Сеехо, "тоа е лудо добро, човек!"

  Оваа варијанта на "мартабак" беше развиена од Бонг Кап Кап Џун во индонезискиот град Бандунг во 1965 година. Подоцна именувана "Мартабак Сан Франциско", воспоставувањето служи манабак на чоколадо " марабак", кое победува обожавателите со своите остри граници и раздвоено тело, развиени со изненадувачки нема потреба од квасец .

  Мартабак поединечно е подготвен свеж за потрошувачите; Мартабак Сан Франциско го вози вкусот бран со различни зема на јадење, вклучувајќи (но не ограничувајќи се на) "смрт со чоколадо" martabak, ванила Oreo martabak, па дури и Nutella martabak - кој доаѓа со мал тегла на Nutella со секој ред!