Органот за угостителство му ја позајми својата експертиза на Белата куќа, а сега за нас
Што е гуру на услуги? Запознајте го Ерик Вајс
Повеќе од неколку луксузни патници знаат што е голема услуга. Тоа е ретка, но неопходна.
Поретки уште: способност да се пренесе оваа суштина на персоналот на хотелските услуги. Ова е доменот на Ерик Вајс. Тој го посетува светот како консултант за услуги.
Според зборовите на Ерик, " Големата услуга значи поврзување со поединци како да се единствената личност во светот и тоа да се направи на несебичен начин".
На патување бубачки хард Ерик Вајс тешко. Тој израснал во Тенафи, Њу Џерси, веднаш спроти реката Хадсон од горниот Менхетен. На 13-годишна возраст, тој заработил доволно пари за да издаде весници за патување низ САД на тинејџерска турнеја.
Младиот ходник про-да-биде откриено дека му се допаднало подвижниот живот. Еден од стоматолозите на неговиот татко бил потпретседател на Националниот поморски сојуз. Овој господин им овозможи на тинејџерите Ерик да работи на СС САД во текот на летото и одмор паузи во средно училиште и колеџ. (Овој океански брод, сега закотвен во Филаделфија, бил еден од најпознатите крстосувачи на средината на 20-тиот век и сѐ уште има некои трансатлантски премини). "Патувањето почна да ми се чинеше како нормален живот", вели Ерик.
По завршувањето на Бостонскиот универзитет, Ерик живеел и студирал во Франција речиси 10 години. Потоа студирал храна, вино и гостопримство на престижниот Кулинарен институт на Америка во Хајд Парк, Њујорк.
Ерик беше избран од готвачот Роџер Верге, како прв американец во школо во Ле Мулен де Мужен, неговиот почитуван ресторан со три мишелин ѕвезди на француската ривиера. (Меѓународната славна личност готвач Ален Дукас започна во истата кујна.)
Ерик тогаш бил ангажиран од вина "Seagram Châteaux & Estate" во Њујорк.
Негова работа: да се интересира ексклузивен ресторан и хотел муштерии во најдоброто портфолио на виното на Виграм. (Како елита? Вклучуваше легенди на Бордо како Шато Лафит, Хаут Брион и Петрус.) Еднаш, Ерик беше сомелиер во Клубот "21".
Во текот на децении, Ерик отиде од тоа да биде сервис про за сервис гуру. Неговата актуелна платформа е неговата консалтинг компанија со седиште во Њујорк, Service Arts, која ја основа во 1994 година. Неговата прва задача беше серија работилници за туристичката индустрија, што се одржа во тогашниот нов хотел "Четири години" во Њујорк.
Програмата на Ерик доби многу внимание од гостопримството. Тоа доведе до шестмесечен мандат како експерт за услуги на финансиската мрежа на Ен-Ен. Тема на Ерик: "да ја добиете услугата што ја заслужуваат потрошувачите, без разлика дали од автомеханичар, доктор, мотел или хотел со пет ѕвездички".
Кој вели дека Ерик е "сервис гуру"? Тој самиот не го направи тоа. Тој е наречен "Сервисен гуру" од големите медиуми како СНН, "Њујорк тајмс", "Лондон тајмс" и "Кети Курдик".
Но, кому му е потребен гуру за услуги? Ерик советуваше голем број клиенти од Blue-chip за тоа како да ја подобрат својата услуга за корисници. Меѓу нив се и хотелските компании (како што се Риц-Карлтон , Трамп Хотели и Четири годишни времиња ) и компании за финансиски услуги (како Американ Експрес и Голдман Сакс).
Многу независни ресторани и хотели ширум светот го ангажирале Уметничкиот Уметности за да работат со Ерик.
Повеќе од една деценија, стручноста на Ерик била побарана од некоја позната резиденција во Вашингтон Да, таа. Тој ја советуваше Белата куќа за избор на вино, бонтон и услуга и работење на кујната.
Од 2011 година, Ерик работел со туристичките дестинации во Калифорнија за да ги зголеми нивоата на услуги. Тој дизајнираше добро прифатена неделна програма за историскиот вински центар на округот Сонома, Халдсбург . Наскоро, други туристички центри во Северна Калифорнија, вклучувајќи Мендочино и Сонома и Кармел-по-Море, следеа со слични програми.
Места Ерик препорачува да се доживее: Буенос Аирес , Аргентина; Мадеира прво, потоа остатокот од Португалија; Во Франција: дом и градина на Клод Моне во Гиверни, надвор од Париз; Бретања на атлантскиот брег (престој во L'Hotel Carantec и посета на Finistere (прикажано погоре), Корзика и Малта на Средоземното Море, Tahilla Cove, Ирска;
Петербург, Русија; Во Калифорнија: Сонома и Мендочино, Здравствената врата се забавува во Ескондидо, Хотелот Ахване во Националниот парк Јосемит; во Нова Англија: Berkshires во Масачусетс (престој во Wheatleigh во Ленокс) и Јенки Конектикат (престој во Ин во Stonington и плови на реката Конектикат); каде што можете да ги гледате филмовите Федерико Фелини како Ла Долче Вита и Амаркорд на голем екран
Места Ерик не брза назад кон: Лас Вегас, Атлантик Сити, Сент Маартен
Ерик мора да има вкус во Франција: морска храна choucroute во Париз "Brasserie Bofinger; Во Бретања: остриги собрани во Cancale јагоди од пазарот на Plougastel земјоделците, сини јастог мрамор со паштета грашок и пушеле јагула во ресторанот Патрик Jeffroy во Carantec; паштети од Перигор; Шато на Слоновата Yquem, нектарот на десертни вина од Sauternes; непастеризирани сирења, низ цела Франција
Ерик мора да има вкус во САД: вина од семејни лозја на Морле во Напа, ресторанот "Азиза" во Сан Франциско; Пенер-Еш Пино Нори од Орегон; Ресторан Latour во Кристал Спрингс одморалиште во Њу Џерси; Ресторан Елан во Њујорк; неговиот готвач / сопственик Дејвид Валлук ја основа легендарната лисица; вечерата за возење на санки на Лонецот планинско ранч во Големото небо, Монтана; морска сол карамела gelato на The Gelato Fiasco во Мејн; Џамбо раковини со lardons и пушеле-домати vineigrette во Swooner ресторан во Stonington, Конектикат
Работите што Ерик ги сака за патување: "Запознајте нови луѓе, а потоа останете во контакт со нив со децении"; "наоѓање места надвор од патот што потоа можам да ги споделам со пријателите" "водење на туристичко списание во последните 40 години, за да можам да им помагам на другите со нивните правци"
Работите кои Ерик ги сака за летање: се надградуваат на бизнис или прва класа (или дури и премиум економија ); стјуардесите кои навистина се грижат за обезбедување на одлична услуга; неочекувано одлични оброци ("Најзабележливо, времето славното храна, угостител од Њујорк, ја организираше мојата европска вечерна вечера на кавијар, шампањ и јастог"); леснотијата на приватни авиони : "не морате да се занимавате со безбедноста или со" Окупиран "знак"
Работите Ерик мрази за летање дека авиокомпаниите треба да се промени: безбедносни линии (hooray за TSA Precheck !); диктаторски, нечувствителни агенти за портата; чекаат патници додека се губат да го стават својот багаж; патници кои ги соблекуваат чевлите, без чорапи; некои дури и ги ставија нозете; стјуардесите кои нека се случи оваа бесмислица.
На кошницата на Ерик: крстарење Антарктика на Сибурн; во посета на Думбартон оружје, "предците на предците на мојата сопруга во Шкотска;" Истанбул; Хрватска (вклучувајќи рурална Истра); Египет (повторно); Азија (Кина, Јапонија, Виетнам, Бали); гледајќи го дивиот свет на Галапагос; пее со Роберта Фек. Ерик инсајдерски гостински приказни: господин менаџер, дали сте човек со пет ѕвезди или глувче со четири ѕвезди? Ерик на оние елементи на одлична хотелска услуга ; отворено писмо до хотели: Ерик на грди начини на кои хотелите ги намалуваат аглите ; 7 вистински хотел хорор приказни и Ерик Мо за добивање на вашиот хотел да се направи добро на лоша услуга; Влезот на Ерик во нашата приказна за хотели на фантазијата за писатели на патници: сончев француски кулинарен одмор; опис на критичарот на еден извонреден хотел на Света Луција во Карибите, Resort Ladera.
Ерик внимателно го разгледува Алгарве, португалското крајбрежје што е кражба на одмор во Западна Европа: најсјајниот регион во Португалија и туристичката зделка во Западна Европа: Алгарве ; l ; Замокот на бронзенот Ајгарве бил претворена во куќичка (со фабрика): Pousada Palacio de Estoi ; хотел со спалня со трпезарија Relais & Chateaux, на совршена плажа: Bela Vista Hotel & Spa .
Детален поглед на Ерик во поглед на северниот дел на Калифорнија , Сомона Каунти , со седиште во Пацификот: w hy Napa, легенда за летни одмори NoCal, сега има сериозна конкуренција од округот Сонома ; Сонома Каунти има над 450 винарски визби. Ерик ги избрал 11-те најдобри винарски визби Sonoma за турнеи и дегустација ; и на мноштвото опции за јадење, Ерик ги избрал 11-те најдобри ресторани во Сонома; Ерик не е сам во повик Суперѕвезда бањи на округот Сонома Каунти ; чисто африканско искуство на "Sonoma Serengeti": Safari West; вели Ерик, најлуксузниот начин да се види округот Сонома: високо погоре за балони на вино ; aA отиде до бегство место обезбедување милостив вкус на Тоскана во сончев Sonoma Каунти: Applewood Ин, ресторан и Спа ; прекрасна B & B во центарот на градот Healdsburg со извонредни цветни градини, поспана појадок и специјалитет за чоколада: Camellia Inn; средината на 1800-тите недвижности дома со прекрасни соби, реномираните јадење, и aah спа: Kenwood Ин и Спа ; бутик хотел со рангови педигре, одлични масери, мартини бар и прекрасен стекхаус: Макарт Место ; венчана викторијанска гостилница со услуга со пет ѕвезди и истакнати NoCal кујна: Мадрона Манор ; познат тогаш за "Птиците", сега за еленски океан и одлична јадење: Бодега Беј Лоџ; рустикално име за еден од најсофистицираните мали хотели на Сонома: Фарм Ин .
Каде да се држи чекор со Ерик Вајс: на местото на неговата компанија, ServiceArts; на своите статии за списанието "Храна уметност"; на LinkedIn.