Топ тајландски јадења за кари

Примерок Овој Тајланд се главно на вашиот одмор во Азија

Кога ќе го комбинирате кокосовото млеко со свежи билки и зачини, резултатот е мирисна, интензивно ароматизирано јадење наречено тајландски кари или каенга во тајландски, кое се разликува од типичниот индиски кари во тоа што е направено со кокосово млеко.

Тајландски кари речиси секогаш има некое месо или живина во неа и се служи со ориз. Можете исто така да нарачате тајландски кари со тофу, но вегетаријанците треба да бидат свесни дека тајландскиот карри универзално содржи паста од ракчиња и сос од риба. Исто така, ако не сте обожавател на јадења за спајер, можете да побарате да го направите "карието ми", што е термин за ресторани во Тајланд за "не зачинет".

Ако сте во посета на Тајланд, нема недостаток на ресторани и улични пазари кои нудат една од овие популарни тајландски јадења за кари. Од Пенанг до Масаман, откријте ги суптилностите на вкусот што се наоѓаат само во оваа класика на тајландската кујна.

• 01 од 05

  Култура за храна во Тајланд

  Има неколку важни елементи на тајландската култура на храна што треба да ги имате на ум на вашето патување во Тајланд за да спречите навреда на некој од локалните жители, бидејќи постојат неколку различни разлики меѓу американските традиции и оние на Источниот свет.

  Појадок, ручек и вечера се често една во истата, со сите јадења служеше во текот на денот; без разлика дали тоа е тајландски кабаб или чаша супа од ориз, тајландските луѓе уживаат во различни јадења во зависност од тоа каде се и времето што треба да го јадат.

  Јадењата, исто така, обично се делат кога одат надвор да јадат во ресторани во Тајланд. Иако секое лице на вечера обично нарачува "свое" јадење, целата партија го дели оброкот. Исто така, се смета за крајно грубо да се исфрли храна, па затоа треба да избегнувате оставање остатоци, бидејќи би можеле да ги навредуваат сопствениците, па дури и другите патрони.

• 02 од 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Во Тајланд , наречен phanaeng curry, ова јадење може да биде најпопуларно од тајландски кари и е познато по малку послатка и солен со вкус. Карината паста обично се прави со кикирики, сол, паста од ракчиња, шунка, чили пиперки, галангала, лимонска трева, лук, лимон од коприва, семиња од ким и коријандер корени и семиња, кои на садот му даваат уникатен вкус.

  Паранг кари е вид на црвен кари и обично се служи со говедско месо (говедско фананг) или пилешко (panang gai), иако исто така можете да го добиете со зеленчук или тофу. Кога нарачувате, не заборавајте да го наведете нивото на зачини - иако ова јадење обично не е толку зачинето.

• 03 од 05

  Црвено говедско карие - Каен Пет

  Тајландски главен кари е каен пет, кој може да се сервира со говедско месо, пилешко, свинско месо, ракчиња или патка и ги содржи истите состојки како пананг со додавање на суво црвени потстрижни чили.

  Тофу , сеитан или солени зеленчук како тиква може да се заменат како вегетаријанска опција, но имајте на ум дека повеќето ресторани ја подготвуваат црвената паста за кари со сос од ракчиња. Ова јадење, исто така, може да се добие прилично зачинета, па ако имате ниска толеранција, дефинитивно треба да побарате вашето јадење да биде подготвено за миленичиња.

• 04 од 05

  Зелен Кари-Каенг Кјао Ван

  Буквално преведен како "слатка зелена кари", kaeng khiao wan е еден од најинтересните и неочекувани карики во Тајланд, особено за оние кои не се навикнати на тајландски вкусови.

  Основните вкусови, покрај кокосовото млеко и чили, доаѓаат од комбинација на свеж cilantro и босилек. Тајландскиот зелен кари е малку послатка од повеќето други тајландски кари и може да се сервира со ориз, но најдобро е да се јаде со свежи роти.

  Поздравувајќи од централниот дел на Тајланд, зелениот кари се прави со кокосово млеко, палмова шеќер, зелена паста за кари и сос од риба. Главниот протеин за зелен кари е вообичаено рибини, свинско месо, говедско месо или пилешко, а подготовката за зелен кари варира малку по региони на Тајланд. Некои региони дури и користат тајландски модар патлиџан, грашок модар патлиџан или друг зелен зеленчук и овошје за да ја додадат палетата за вкус на јадењето.

• 05 од 05

  Масаман Кари-Каенг Мацаман

  Поздравувајќи од јужниот дел на Тајланд, Масаман кари е помалку популарен од црвениот или зелениот карри низ целата земја, но е неверојатен кога се направи добро. Додавањето на цимет и кардамон му дава на Масаман кари со ароматичен и донекаде индиски вкус, а овие необични состојки веројатно пристигнале во Тајланд, додека судот во Ајутхаја владеел со нацијата во текот на 17 век.

  Масаман најдобро е да се служи со пилешко со ориз, но исто така може да се направи со говедско, свинско, риба или растителни протеини и служи со роти или друг тајландски леб.