Сите за Мангостин: Кралицата на плодовите во Азија
Ако има само еден вкусен, непознат начин да се обидете додека патувате во Југоисточна Азија, тоа е мангустенски плод. Со деликатно, млечно бело месо кое практично се раствора во устата, мангустенските плодови се ценети од луѓето низ цела Азија.
Заедно со уникатниот вкус, мангостинот има многу познати здравствени придобивки. Немојте да помислите дека некое од овие обработени здравствени пијалаци или додатоци соодветно го претставуваат вистинскиот плод!
И покрај името, мангостен нема никаква врска со редовните манго. Манготените се совршено округли со темна, виолетова кора, која ги отстранува дното за дамки и открива деликатни, ароматични овошни сегменти. Семињата се доволно мали за да се јадат и не се загрижени.
Многу Американци надвор од Хаваи не се запознаени со мангустенските плодови; тоа беше забрането од увоз во САД до октомври 2007 година, поради страв од воведување егзотични инсекти.
Ограничената достапност на Мангостен надвор од Азија и вкусниот вкус треба да ја стават на врвот на вашата мора да се обидат храна во Југоисточна Азија !
Имиња за Мангостин
- Официјалното име на плодот е виолетова мангостен ( Garcinia mangostana ).
- Мангостан е познат низ Азија како "кралица на плодовите".
- На тајландски, мангостинот се нарекува манг-куд .
- Во Малезија и Индонезија, мангостинот е познат како буја (овошна) манга ( мангостен ).
Каде расте Мангостан?
Тајланд расте најмногу виолетова мангустен, меѓутоа, таа исто така успева во Малезија , Индонезија и Филипините .
Повеќето обиди за растење на мангостен надвор од Азија (има многу поради високата пазарна вредност) имале само ограничен успех. Плантажите во Порторико имале најмногу среќа растечки мангустенски плодови надвор од Азија.
Наоѓањето квалитетен мангустен надвор од Азија не е лесно. Краток животен век на овоштарот им прави увоз на нив помеѓу земјите особено тешки.
Конзервирани и замрзнати сорти не се скоро толку вкусни како свежо овошје. Некои ресторани со префинетост имаат скапи десертни понуди направени од мангостен. Овошјето понекогаш може да се најде во азиските супермаркети, но цената за килограм обично е многу повисока од другите плодови.
Мангостан сезона во Југоисточна Азија
Мангстонските дрва претпочитаат топли и влажни клими со висока влажност, така што овошјето е најдобро во летните месеци. Намалената топлина на Тајланд помеѓу април и јули, исто како што започнува сезоната на дождови, е совршено време да се најде добар мангостен. Овошјето од мангостин е најдобро во Малезија помеѓу јуни и август.
Се разбира, сезоната на мангостин варира од земја до земја во Азија според климата и монсунските сезони за секоја од нив. Mangosteen сезона често се совпаѓа со сезоната на дуриан. Дуриан е познат како "крал на плодовите" во Азија, па царот сака да ја има својата "кралица" во близина. Ако видите многу во сезона дуриан овошје, шансите се дека можете да најдете и добар мангостен.
Како да изберете совршен мангостен
Ако купувате мангустен овошје надвор од Југоисточна Азија , тоа е скапо - дефинитивно ќе сакате да го одберете најдоброто овошје за цената. Трубите се изненадувачки дебели, толку многу тежината завршува наместо да се јаде.
Манготоните што ги избирате не треба да бидат цврсти; тие треба да дадат само малку, но не и прекин кога ќе се газат. Потемната боја, толку подобро. Одете за овошје со зелено матило уште врзани на врвот.
Тајната за "инсајдер" за избор на мудро е да го набљудува дното на секое овошје. Бројот на ливчиња на малата, подигната шема всушност одговара со бројот на парчиња јадење месо внатре. Општо земено, толку повеќе вкусни, бели сегменти во вашиот мангустен, толку подобро! Демонстрација дека знаете точно колку парчиња за јадење се наоѓаат во секое овошје е забавно заговор за играње на пријатели кои никогаш не се обиделе мангостен.
Секакви овошни сегменти кои се жолти или обезцветени може да бидат горчливи и треба да се отфрлат.
Како да се јаде мангостин овошје
Иако темната кора е позната да биде богата со фитонутриенти, миењето на пестициди и анти-габични спрејови нема да биде лесно.
Наместо тоа, излупете ја кората; можете да го започнете со нож или едноставно да ги користите вашите прсти. Направете сечење во центарот на плодот, а потоа нежно извлечете го на две половини. Биди свесен: сокот од трупот мангустен ќе ги остави прстите и облеката!
Сегментите на меко овошје се лизгат - не ги губат! Извадете ги жолтеникавите парчиња и не грижете се за малите семиња.
Од жетвата на пазарот, мангустен плодот трае само неколку дена во висока температура и влажност во Југоисточна Азија - консумираат пред да има шанса да се расипе.
Здравствени придобивки од мангостин овошје
Светлата обоена храна често ги добиваат боите од соединенија кои обезбедуваат здравствени придобивки; мангустен овошје не се разликува. Кората од прст, која се бори со прст, обично се излупи и се отфрла во Азија како природен лек за генерации. Чај направен од кора од мангустен се користи за лекување на дијареа, инфекции на уринарниот тракт и други заболувања. Кората се користи за третирање на рани, каснување од инсекти, инфекции и осип на кожата.
Танините и соединенијата познати како ксантони пронајдени во мангостинот се покажаа како антиканцерогени и анти-воспалителни својства. Но, како и многу додатоци, не се изведени доволно студии за да се произведат конечни податоци.
Сепак, некои научници можат да се согласат дека овошјето на мангустенот содржи здрави минерали како што се манган, магнезиум и бакар. Мангостените, исто така, содржат добра количина на фолна киселина.
Интересно, мангустен содржи релативно ниски количини на витамин Ц и други витамини во споредба со познатите плодови. Наводните здравствени придобивки кои заработуваат мангостен како наслов на "superfruit" се претпоставува дека доаѓаат од многуте фитонутриенти кои не се следени или целосно разбрани доволно за да бидат наведени на етикети.