Вовед и рецепт за Наси Горген - индонезиски ориз
Само едно национално јадење може да направи 230 милиони луѓе од многу етнички групи да се рашират низ 17.000 острови: среќен! Наси горенг буквално преведува на "пржени ориз", и е уникатно индонезиски. Тоа е свет освен за кинески стил пржено ориз пронајден во целиот остатокот од светот; за почеток, наси гориген со портокалова боја содржи лесна мешавина на чили и други зачини.
Без оглед на воспитувањето или финансиската позадина, луѓето низ Индонезија редовно јадат nasi goreng .
Можете да најдете woks sizzling со nasi goreng на наједноставниот на warung индонезиски улица тезги за храна и на најскапите менија во фини ресторани. Иако ефтин и лесен за подготовка, наси горенг беше сметан за способен да му служи на претседателот Барак Обама за време на неговата посета на Индонезија во 2010 година.
Иако патниците во Индонезија обично завршуваат јадејќи ја својата тежина во nasi goreng пред разгранување да пробаат други локални јадења , сите неизбежно почнуваат да го пропуштаат вкусот еднаш дома.
Зошто Наси Горенг?
Прогласен за NA-види GOH-reng, nasi goreng ги имаше истите почетоци како и другите верзии на пржени ориз: како безбеден, вкусен начин за да се избегне губењето на драгоцената главен храна.
Непознат за многумина, стариот ориз е далеку повеќе закана за труење со храна отколку расипан месо. Bacillus cereus - бактерија што некогаш се смета за биолошко оружје - може да се формира на ориз кој се чува на собна температура. Недостатокот на ладење во Индонезија значи дека оризот често се подготвува во најголемиот дел, а потоа се чува во големи кади; пржење на оризот ја спречува потребата да се исфрли скапоцената храна.
Настрана од безбедноста, наси горин добро се вклопува во типичниот стил на јадење во Индонезија. Храната често се подготвува рано во текот на денот , потоа се покрива и служи подоцна на собна температура, така што луѓето можат да јадат кога дозволуваат нивните работни планови. Nasi goreng преостанати од вечера често се консумираат за појадок следниот ден.
Јадејќи многу сорти на Nasi Goreng
Презентации на nasi goreng се разликуваат од место до место. Улични тезги може да послужат само на оризот што се јаде со пластична лажица, но рестораните додаваат различни гарнири околу плочата во зависност од цената. Наси горенг во ресторан обично се служи со парчиња краставици, домати и воздух крепук од ракчиња.
Nasi Goreng Специјални: Типично достапен како надградба, дури и ако не е на менито, nasi goreng "special" едноставно доаѓа со пржено јајце на врвот.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam вклучува парче пржено пиле. Ова не е твоја редовна, пржена пилешка во Кентаки; Индонезиски пржено пилешко се готви во мешавина на зачини ( bumbu ) уникатен за локалитетот.
Наси Горенга Гила: Овој пржено ориз ориз со храна може да се најде по темнина околу делови од Џакарта . Преведувајќи на "лудиот ориз", наси гила може да се однесува на тоа како crazily сите состојки се измешани - говедско колбас, пржено јајце, ќофтиња, праз, кромид и што и да продавачот ќе одлучи да го вклучи!
Наси Горенг Икан Билис: Популарен во Флорес, каде што живеат комодовите змејови, наси гориен икан билис содржи мали исушени аншови.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang се служи со ракчиња.
Наси Горенг Куми-Цуми: Изречен "choomy-choomy", овој nasi goreng се служи со лигњи.
Наси горенг , и покрај тоа што е подготвен со чили во прав, обично не е зачинет. Ресторани нудат различни видови на зачинета самба (чили сос) по барање. Sambal доаѓа во многу различни форми - прво вкуси или мирисајте! Некои варијации на самба се базираат на ферментирана риба или паста од ракчиња, додека други содржат сок од лим или шеќер.
Барајќи го вашиот наси горенг да биде подготвен " педа " навистина ќе ја зголеми топлината; ситно пиперки ќе бидат додадени на вок додека готвење!
Подготовка на Наси Горген дома
Наси горенг може да се подготви прилично лесно дома. Пасти и вкус пакети за брзо nasi goreng може да се купат во меѓународни супермаркети, но садот не е тешко да се подготви од нула.
За да се постигне вистинската текстура на nasi goreng , користете ориз кој е подготвен и ладен од ноќта пред - сув, Ал денте ориз е најдобар.
Наси горенг може да се подготви без паста од беланска ракчиња, но вкусот нема да биде автентичен.
Кога ќе се вратите од патувањето во Индонезија, можете да го рекреирате вкусот дома со овој едноставен рецепт. Започнете со комбинирање на следново во блендер или процесор за храна за да креирате паста:
|
|
Дали сите состојки се подготвени да одат; Наши горанг готвачи брзо почнаа еднаш и мора постојано да се мешаат!
Топла една лажица масло на тивок оган во вок.
Најпрвин гответе го пастите додека не стане густа и кафеава.
Додадете дополнителна лажица масло заедно со оризот; СРЈ на висока топлина додека брзо се меша со еднаква конзистентност.
Додадете една лажица сос од соја.
Додајте пастули (опционално).
Лажица во вода ако мешавината почнува да се пресуши.
Отстранете го оризот од вукот, додадете уште една лажица масло и внимателно пржете јајце за да се навалите на врвот на nasi goreng.
Украсете со парчиња краставици, домати, кисели зеленчуци или цилинтро.
Служат и уживајте.
Селамат Макан! - (индонезиски за моден апетит)