Можеби сте запознаени со може да може (понекогаш напишана може да може), високо-енергетски француски танц обично се изведува од страна на сите женски хор линија на танчери, но во Порторико, може-може да има многу поинаква дефиниција - и тоа дефинитивно не вклучува танцување.
Се најде во мали и евтини ресторани наречени fondas , chuletas can-can (исто така напишано chuletas kan kan) е стил на свинско месо (chuleta) со ребро месо, масти и кожа сеуште поврзани.
Таа се нарекува can-can поради уникатното намалување, но ресторанот одговорен за создавање на иконски рецепт за chuletas can-can, Ла Guardarraya, се уште е во функција во Порторико во малото внатрешно село Guayanilla. Ла Guardarraya сè уште им служи на своите најпопуларни јадење речиси секојдневно.
Покрај неговото потекло на ресторанот, chuletas can-can е одличен пример за разновидноста на порториканската кујна. Измешани стилови на готвење од Европа (особено Шпанија), Африка и други делови од Карибите, традиционалните порториски јадења се совршено спојување на културата на топење на саксии.
Како може да се направи Chuletas
Подготовката на chuletas може да започне со маринирање на свежото месо во мешавина на cilantro, оригано, оцет, кромид, пиперка и лук со други локални состојки.
Една од овие локални состојки е annatto, портокалово црвено зелено зачин добиен од семето на постиотното дрво - кое понекогаш се нарекува карминско дрво поради неговата употреба во бојата на телото и друга козметика - и алтернатива на чистата ананта е азон кој ги комбинира семето со постиформи со ким, семе од коријандер, сол и лук во прав.
По маринирането, chuletas can-can е тогаш длабоко пржен, суштински процес кој го формира неверојатно вкусниот слој на chicharróns (исто така познат како свинско месо) на врвот на двете ребра и на свинско месо кое е потпис дел од ова јадење . Комбинацијата на ребро, секачи и кози обично се служи заедно со ориз и грав и пржени растителни површини.
Влијание на порториканската храна во светот
Chuletas can-can е само почеток на вкусното патување со задоволства што е порториканска храна. Од висококвалитетната култура на кафе за утеха на храна за одмор, како и чудните, па дури и понекогаш бизарните јадења, има нешто за некое непце што може да се тестира, без разлика дали сте авантуристички, храна или имате поедноставни вкусови.
Со влијанија од култури вклучувајќи ги Таино Аравак, шпански, американски и африкански, порториканско готвење наречено кочина крилола од локалните жители, ја добива својата уникатност од своите локални состојки и избори за подготовка. Всушност, првата книга за готвење на островот, "Ел Кокинеро Пуерторикнео", беше објавена во 1849 година и содржи некои од првите референци на светот за готвење со многу од овие состојки.
Во посовремени времиња, почнувајќи некаде во 19-тиот век, порто-риканската храна го зголемила обемот на влијание на САД и делови од Азија, особено кинеската и јапонската кујна. Благодарение на уникатните зачини на оваа островска земја, овие пурто-рикански традиции се влечкаа во речиси секој кујнски готвач низ целиот свет.
Иако се наоѓаат насекаде низ светот, особено во слични тропски клими на онаа во Порто Рико, коријандер, папаја, какао, нисперо, апио, бисери и јампе се сите главни состојки на порто-риканските готвачи кои го направија својот пат во кујните на другите нации .