Кога станува збор за италијанската храна, Неапол сигурно има нешто да каже: храната во Неапол е повеќе од само што седи околу масата и јаде, тоа е речиси ритуал направен од повторливи гестови, традиции и навики што се носат со генерации.
Готвење во Неапол и регионот Кампанија е начин да се изрази љубов и благодарност, а храната е еден од главните собири за луѓето - другата е фудбалот. Ниту една од употребените состојки не е луда скапа, бидејќи неаполската кујна е за сезонска, свежа, локална и евтина храна. Брашно е главната состојка заедно со тестенини, и не е тешко да се разбере зошто сите главни јадења во Неапол и околните области се јаглени хидрати.
Еве неколку јадења што треба да ги испробате во Неапол; откако ќе завршите, не заборавајте да побарате кафе.
01 од 10
Пица и калзони
Getty Images / Тони Француски Познат насекаде во светот, оригиналната пица е родена во Неапол пред многу години . Заборавете за пилешко и ананас; пиперката од маргерита, со сирење од фирдолат моцарела или бизало моцарела, или маринара со домат, лук, оригано и масло, се неопходни кога сте во Неапол. Тајната на одличната неаполитанска пица е тестото: високо, прилично меки, варено во дрвена печка и зачинето со првокласни, сезонски и локални состојки. Тоа е едноставно јадење кое е официјално признато како загарантиран традиционален специјалитет од Европската унија .
Калзонот е еволуција на пицата: исто топло тесто, исполнето со различни состојки (рикот, шунка, домат, итн.) И преклопени во форма на половина месечина. Изгледа помалку тешка од редовната пица, но обично содржи повеќе состојки и може да биде и потешка.
02 од 10
Пица Фрита
АМИЕЛ Жан-Клод / Getty Images Истото тесто се користи за пица се протега и пржи во маслиново масло. Откако пржени и крцкави, тоа е на врвот со сос од домати, fior di latte моцарела, малку Пармезан сирење и босилек. Обично се смета за една од многуте неаполитски улични храни, пица фрита се служи како антипасто во речиси секоја пицерија. Понекогаш, исто така, служи како главно јадење наместо пица.
03 од 10
Babà
Getty Images / jgareri Замислете класичен сунѓер, повеќе шампанско и натопено во limoncello, или почесто во рум и наполнети со шлаг крем, месо и сезонско овошје. Опишувајќи баба не е толку лесно, но сигурно тоа е една од најрепрезентативните неаполски колачи кои совршено ја изразуваат љубовта за готвење и јадење. Вкусете ја со шут од домашно лимончело и ќе најдете среќа. Забавен факт: ако му кажете на некој "si nu 'babbà" (ти си баба), ти го комплиментираш ова лице на еден од најслатките начини.
04 од 10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Сирење Ricotta, захаросани лушпи и зачини: ова е суштината на ова традиционално печиво. Можете да нарачате "sfogliatella riccia" (кадрава sfogliatella) или "sfogliatella frolla"; првиот е направен со тесто слично на лиснато тесто, но повеќе елаборирано. Вториот е тесто за кратко и тој доаѓа со поинаква форма, како мала топка прашкана со шеќер во прав.
05 од 10
Улична храна
holgs / Getty Images Под категоријата "улична храна", ќе најдете толку многу јадења што ќе биде тешко да се избере само еден: моцарела во карроза, крокети од компири, ориз топки, помфрит и многу повеќе. Можете да изберете само едно од овие јадења или да одите за "cuoppo", избор на пржени работи што може да бидат "di terra" или "di mare". Првиот е направен од јадења од копното (charcuterie, сирење, зеленчук, итн), додека вториот само вклучува риби. Можете исто така да ги измешате двата вида, но најпаметниот избор е да ги купите двата од нив во една од многуте "фригитори" и да уживате додека висат околу Неапол или само опуштете се со поглед кон морето.
06 од 10
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie Потеклото на ова јадење сè уште е непознато, а има неколку италијански региони кои го тврдат тоа. Сигурно, тоа е неаполитски сад и е исто така еден од најтипичните, за да се јаде во недела за ручек. Направена е со јајца со длабоко овошје исечена со сирење од моцарела и сос од домати, потоа печени.
07 од 10
Frittata di Pasta
Ако имате одредена идеја за тестенини, фриртата ди тестенини ќе ве натера да се премислите за сигурно. Тоа е богато јадење направено со шпагети или мачерони тестенини, јајца, сланина, моцарела сирење. Тестенините се готват по вообичаени, зачинети со сите други состојки, и длабоко пржени во тава додека не стане огромна омлет. Конечниот резултат е тежок, но неверојатно јадење што луѓето јадат сами или со леб, дома, но исто така и на улица или, во текот на летото, на плажа.
08 од 10
Риба
Lonely Planet / Getty Images Рибата е голема работа во Неапол и има толку многу јадења базирани на риба што е речиси невозможно да се избере само еден: шпагети со школки, риба супа, пржена риба; но, исто така, печка печени локални риби со цреша домати и маслиново масло, и многу многу повеќе. Јадењето риба е празник и ако го изберете вашиот ресторан внимателно, никогаш нема да бидете разочарани во смисла на делови и вкус. Изберете ја рибата на денот или селекцијата на готвачот за соодветно локално искуство.
09 од 10
Пица ди Скарола
Фабио Бјанкини / Getty Images Силно сезонски, пица ди scarola е една од најпознатите традиционални неаполитски јадења некогаш, оној што го очекувате од италијански нена или мама. Се вика пица, но тестото е малку поинакво и слично на пита, исполнета со "scarola" (escarole) и црни маслинки и печена печка. Конечниот резултат е пита за која ќе умре, една од оние јадења способни да предизвикаат зависност.
10 од 10
Кафе
Getty Images / Карен Трист Дури и ако тоа не е правилно јадење, на неаполската кафе треба да се испроба барем еднаш. Неаполитанците знаат да пијат совршен еспресо: кратко, силно, традиционално служено во многу топла чаша и придружено со чаша вода. Италијанците одат во Неапол од секаде само за еспресо, а барската култура е една од најдобрите во цела Италија. Ако сакате да го нарачате кафето како локално , да бидете дел од традицијата "кафе сосвесо" (суспендирано / очекувано кафе): нарачајте две кафиња наместо само да примате и да консумирате само еден, оставајќи го другото на сосема непознато лице доаѓаат по тебе.