Јадење во Makansutra Gluttons Bay, Сингапур

01 од 08

Достапен Hawker Fare до Marina Bay, Сингапур

Хокеровата култура во Сингапур не мора да биде целосно стара или пониска за да биде автентична. Во Марина Беј, Сингапур , KF Seetoh од Макансура го постави Макансутра Глутонс Беј за да служи како дом за старите имиња на ѕвезди и романите, а со тоа и создавање кулинарски жаришта и дестинација за ноќен живот во најсреќната област во Сингапур.

Покровителите на Макансутра за заливот Глутонс седат со Марина Беј како живописната заднина - низ заливот, ќе ги видат маринадските песоци над обласната област. Околу 12 продажни салони на трговски марки се наоѓаат асортиман на пластични покриени камени маси со врвни чадори (единствена концесија за времето); областа има доволно седишта за повеќе од 500 гости, кои доаѓаат секоја вечер да земат погледот и автентичната туристичка проба.

"Марина Беј е многу иконски дел од Сингапур - Gluttons Bay е за доставување искуство на улична храна во најславниот дел од Марина Беј", вели основачот на Макансура, К.Ф. Сеехо. "Реков дека треба да го вратиме стариот стил, штанд за улична храна на отворено што го користевме во 60-тите и 70-тите години. И ние ги држиме цените што е евтин што е можно".

02 од 08

Најдобро познати имиња во Сингапур во Hawker Food

За да го испорача овој искуството за ретро храна, Сеехо и неговите колеги влегоа во листа на некои од најпознатите имиња на Сингапур во храната за храна, заедно со неколку нови имиња кои ќе ги задоволат вкусовите на градот-држава. Ќе го најдете познатиот пилешки ориз на Ве Нам Ки, заедно со скара на Филипинската омилена гора на Гери и нивната скара. Можете да нарачате Alhambra satay и да го измиете со омилената варијанта на Сингапур, пиво Тигар. ( Повеќе за пива во Југоисточна Азија .)

Како да одам таму: Makansutra Gluttons Bay се наоѓа во областа Марина Беј , веднаш до оперската куќа Еспланада. Возете МРТ на Сингапур и излезете на станицата МРТ Еспланаде (Круг Линија; CC3) - преземете Излез Д за да се појавите во паркот Еспланаде. Makansutra залив за залив на Google Maps. За повеќе информации за користењето на ефикасен транспортен систем во Сингапур, прочитајте ја нашата статија за MRT и автобуси на Јава Сингапур со EZ-Link картичката .

Hawker happenin: За повеќе информации за културата на Сингапур, прочитајте го нашето воведување на сикерски центри во Сингапур или проверете ја листата на првите десет сикерски центри во Сингапур .

03 од 08

Традиционални пилешки крилца со удар

Овие пилешки крилца од пилешко од Huat Huat BBQ Пилешко крило и морковно торта се сервираат со чили сос од другата страна: малку слатка пилешка чинија, со оглед на додадениот удар од занаетчиското натопи. Многу работи се одвиваат во производството на пилешко - пилешки парчиња се пренесуваат во Бразил (ниту едно локално месо не се споредува со нежност и сочност), а потоа се подложени на десетчасовна марината пред да се удри во скара.

Ова пилешко јадење има долга историја во Сингапур - "Пукањето со пилешко од барбекю е многу популарно во Сингапур уште од 60-тите години", ни кажува Сеехо. "Луѓето ќе заземаат половина од нафтениот тапан, потоа ќе стават скара таму и ќе ја скарат на улица".

Потегот на потрајни ископувања во заливот Макансутра Глутонс се чини дека го направиле на пилешкото никакво зло. Seetoh вели дека овој специфичен препарат му должи на својот вкус на сладок вкус на посебна состојка: "Тајната е во маринадата - една од клучните состојки е Меи Куеи Лу Чју , кинеско розево розе вино", ни кажува Сеехо. "Има убав, сладок мирис за тоа".

04 од 08

Зачинета скара Stingray - егзотични морска деликатес

Скаристата нијанса доаѓа кај нас од Малезија, и Redhill Rong Guang BBQ Seafood му служи на начинот на кој Малејците го сакаат - со многу чили удар. "Стингреј сонуваше никој да не јаде освен во Малезија - тоа беше сиромашна, отфрлена риба", ни кажува Сеето. "Малените ќе го вари во кисело кари и ќе го натопи во самба (чили сос)."

Кинеската заедница, никогаш не слепа за добра кулинарна идеја, ја прифати и почна да ја продава на улица. "Денес е толку популарно - тие скараат крило на сјајот над листот од банана, и тие ја размачкуваат со скара како што се скара - така што вкусот на листот од банана и санталот одат во месото", вели Сеето чудеса. "И како да не е зачинета доволно, тие го ставаат цинкалокот , кој е ферментиран рак и кромид, и стискаат calamansi над него." ( Cincalok е малајска паста за ракчиња).

Rong Guang прави свој самбален чили, бебемен белакан и цинкалок од нула, обезбедувајќи постојан супериорен квалитет со секој ред. Сопственикот веќе извесно време прави скари за скарила - тие го заработија нивниот слот во Макансутра Глутонс Беј, со силата на стигмата служеше во оригиналниот штанд во Букит Мерах.

05 од 08

Малезиски стил сатај по патот на Сингапур на плажа

Сингапур старите-тајмери ​​се сеќаваат на добивање на најдобрите малезиски сати од штанд во близина на стариот кино Алхамбра по плажата. Киното можеби одамна замина, но втората генерација упорност - син на оригиналниот продавач на сатки сега им служи на неговите месови во повеќе пронаоѓа амбиент во заливот Глутонс, речиси педесет години откако го продадоа својот прв стап.

Производот на Alhambra Padang Satay во Makansutra Gluttons Bay е подебел и меатерен од сатето што ќе го најдете на друго место: ракченото месо е пресечено со рака, а сос од кикиритки - за да се зафати сатето - е бучно и умерено слатка.

На маринадата се прави посебна сате: околу 18 тајни зачини одат во сатира маринадата, која се свежи секоја вечер. Продавницата служи голем број на меса, а не само говедско месо, пилешко, патка и едра. (Свинско месо е надвор од менито - сопствениците се побожни муслимани.)

"Ова е малезиски стил, сајан во стилот" Кајанг ", послатко од нормалното", ни кажува Сеехо како што доаѓа наредбата. "Многу зачини, за разлика од индонезиските [кои се] појасно".

06 од 08

Скален медуза, филипински стил

Во поздрав до големата заедница на Филипинци во Сингапур, Макансурата Глутонс Беј го покани омилениот Пиној да воспостави продавница заедно со воспоставените именици на зоолошките кругови. Грижата на Гери има повеќе од 50 филијали на Филипините, сите кои служат филипински јадења кои одат одлично со пиво: Свизливиот свинско сисиг (мрзливи свинско образи, пржени до свежи и сервира на топла чинија); крцкави пата (длабоки пржени свинско жкипче, служено заедно со сос од сос) и иихид на пустит (скара на скара - види погоре), меѓу другите.

(Во поврзани вести, прочитајте околу 15-часовна храна бес на Филипините, која ги опфаќа многу од јадењата тука во детали.)

Грејната лигница на Гери, далеку од тоа да биде гумена жешка хауба, има многу да се даде со секој залак - исечените лигњи доаѓаат со сос од соја, и оди одлично или во комбинација со ориз или со свињи од пиво. (Прочитајте за најдобрите пива во Југоисточна Азија .)

07 од 08

Фрид Рајс со индиски пресврт

Не би помислил дека малезискиот / индискиот штанд би можел добро да го извади пржениот ориз, но стариот Сатај клуб Макерандра Глеутонс Мее Горенг управува со овој трик, прилично рачно. " Ова е индиски превод на кинеско јадење, пржено ориз", ни кажува Сеето. "Тие го готват со саббал , бел пипер, потоа ставаат многу крцкави аншопови."

Јадењето е срдечно, вкусно и вкусно мулти-културно - "Тие сецкани зеленчук, грашок, моркови, во стил што кинескиот не нормално го прават - ова е многу уникатно за индијанците и индиските муслимани тука", Seetoh чудеса . "Кога ќе го видите ова, ова е целосно Индиец".

Потпирот за потпис на штандот, мее гориген (пржени тестенини) може да се нарача во малајски или индиски стил: малајскиот мее горин е посува и се пржи со белански белакан ; индиската верзија е moister, и варен со специјална чили мешавина.

08 од 08

Каја го комплетира овој сладок банански десерт

Десертот доаѓа до нас по пат на "Слатко место": нивните сахарни јадења базирани на каја јадат оброци во Макансутра Глутонс Беј до одличен заклучок.

Каја банана темпура (на сликата погоре) го зема горген пијаното (пржени банани) и го прелее парчето во каја сируп. ( Каја е малезиски овошен сок од кокосово овошје ). Еднакви мерки се скробни, остри и лепливи-слатки, бајана темпура каја ги комбинира различните текстури во една забива целина - совршен азиски десерт кој го надополнува ширењето на евтини јаде од сите страни регионот.