Историја на чај, најпопуларен пијалак во светот
За разлика од Западот, каде што масовно произведената торба е прикриена во врела вода, чајот во Азија се зема многу посериозно. Всушност, историјата на азискиот чај датира уште од самиот почеток на самата историја!
Дури и чинот на фрлање чај во Азија е рафиниран во уметност која трае со години на дисциплина за да биде совршена. Различни сорти на чај се приготвуваат на специфични температури за точни количини на време за да се постигне совршената чаша.
Чајот во Азија не познава граници. Од простории за состаноци во Токио облакодери до најмалите колиби во оддалечените кинески села, се подготвува чад од чај во кој било момент! Како што патувате низ Кина и други земји, често ќе ви биде понудена чаша чај бесплатно.
Историја на чај
Значи, кој прво одлучи да стрмни лисја од случаен грмушка и случајно создаде пијалок кој е втор само на вода во потрошувачката?
Иако кредитот генерално се дава на пограничните области на Источна Азија, Јужна Азија и Југоисточна Азија - поточно во регионот каде што се среќаваат Индија, Кина и Бурма - никој не е навистина сигурен кој реши да ги заостри првите листови за чај во вода или зошто. Чинот можеби претходи на пишаната историја. Генетските истражувања на растението camellia sinensis сугерираат дека првите чаеви потекнуваат близу Северна Бурма и Јунан, Кина.
Без оглед на тоа, сите можат да се согласат на едно нешто: чајот е најшироко консумира пијалок во светот. Да, дури и кафе и алкохол.
Првите пишани докази за правење азиски чај датираат од кинеското дело од 59 п.н.е. Историски докази постојат дека чајот подоцна се проширил источно во Кореја, Јапонија и Индија некаде за време на династијата Танг во деветтиот век. Техниките што се користат за приготвување чај напредуваат со текот на времето, во зависност од изборот на тековната династија.
Иако чајот прв почнал како лек, тој полека се развил во рекреативен пијалок. Португалските свештеници првпат носеле чај од Кина во Европа во текот на 16 век. Потрошувачката на чај пораснала во Англија во текот на 17 век, а потоа навистина станала национална страст во 1800-тите. Британците воведоа раст на чајот во Индија, во обид да го заобиколат кинескиот монопол. Како Британската империја пораснала низ целиот свет, така и светската љубов кон потрошувачката на чај.
Производство на чај
Кина не е изненадувачки врвен светски производител на чај ; годишно се произведуваат повеќе од еден милион тони. Индија доаѓа во блиска секунда со приходи од чај што обезбедува неверојатни 4 отсто од нивниот национален приход. Само Индија има над 14.000 истегени чаеви; многумина се отворени за патувања .
Русија најчесто го увезува најголемиот чај, по што следи Обединетото Кралство.
Интересни факти за чај
- Сите видови чај доаѓаат од делови од истата фабрика: Camellia sinensis .
- Турција е водечки потрошувач на чај во светот по глава на жител.
- Азијците се однесуваат на црниот чај од Западот како "црвен чај".
- Чајните растенија ќе продолжат да прераснуваат во дрвја високи до 50 стапки, ако не и постојано изчистени.
- Фабриката за чај трае најмалку три години за да создаде лисја. Вие не можете да брзате добра работа: побавно расте растенија произведуваат чај со повеќе тело и вкус. Растенијата често се одгледуваат на повисоки височини за да го забават растот.
- Колку е помал чај лист, толку поскап чај. Работниците вообичаено плаќаат за килограми чај лисја, па затоа мора да изберат уште многу лисја за истото исплата.
- Маслото од чајно дрво, исто така наречено мелалеука, не доаѓа од истиот грмун што предизвикува пиење чај. Маслото од чајно дрво е токсично ако се проголта и доаѓа од грмушка роден во Австралија. Се смета дека капетанот Кук киснал лисја од грмушките како замена за чај, па оттука и името.
Чај во Кина
Кинезите имаат фанатична љубовна врска со чајот. Всушност, формалната чајна церемонија е позната како gong fu cha или буквално "кунг фу од чај". Од продавници, хотели и ресторани до јавните транспортни станици, очекувајте да добиете чаша по чаша зелен чај - обично бесплатно!
Надвор од формалните поставувања, како што се банкети , кинескиот чај обично се состои од нотка на лисја од зелен чај падна директно во чаша kai shwui (врела вода).
Чешлите за топла вода за подготовка на чај може да се најдат на возови, на аеродроми, приеми и на повеќето јавни места за чекање.
Кина има развиено широк спектар на чаеви за кои се смета дека имаат позитивни влијанија врз здравјето; сепак, чај Лонг Џинг ( Змеј Вел) од Хангжу е најпознатиот кинески зелен чај.
Чајни церемонии во Јапонија
Чај беше донесен во Јапонија од Кина во текот на деветтиот век од страна на патувачки будистички монах. Јапонија го интегрираше чинот на подготовка на чајот со филозофијата Зен, создавајќи ја познатата јапонска чајна церемонија. Денес, гејша воз од рана возраст за да ја усоврши уметноста за правење чај.
Секоја средба за чај се смета за света (концепт познат како ichi-go ichi-i ) и прецизно ја следи традицијата, придржувајќи се кон верувањето дека ниту еден момент никогаш не може да се репродуцира во нејзината точност.
Уметноста на користење на чај за подобро да се биде позната како чај .
Чај во Југоисточна Азија
Чајот ги заменува алкохолот како избор на социјален пијалак во исламските земји во Југоисточна Азија. Локалните жители се собираат во индиски муслимански претпријатија познати како мамаки, за да викаат фудбалски натпревари и да уживаат во тарик - пенлива мешавина од чај и млеко - стакло по стакло. Постигнувањето на совршената текстура за тарик бара теењето на чајот театарски низ воздухот. Годишните натпреварувања се одвиваат во Малезија, каде што најдобрите светски занаетчии го жонглираат чајот низ воздухот без да истурат капка!
Чајот има малку помалку од следните во Тајланд, Лаос и Камбоџа. Можеби тропската клима прави топли пијалаци помалку привлечни, иако Виетнам постојано е еден од првите производители на чај во светот од година во година.
Патниците во Југоисточна Азија често се разочарани за да дознаат дека "чај" е слатка, преработена пијалак што се продава со минимум од 7 единаесет . Во рестораните, чајот често е амабаџиски бренд со топла вода. "Тајландски чај" е традиционално чај од Шри Ланка, кој се сече околу 50 проценти со шеќер и кондензирано млеко.
Камеронските висорамни на Западна Малезија се благословени со совршена клима и височина за одгледување на чај. Verdant, растенија чај насади се држат до ридски падини како работници се борат под огромни вреќи за 60 фунти лисја. Многу плантажи на чај во близина на Танах Рата во Камеронските планини нудат бесплатни тури.
Уживање во одржлив чај
Како и многу други потрошни материјали што ги уживавме, беа вклучени многу пот и можни злоупотреби за да го привлечеме чајот од Азија во чашата.
Чај работниците во многу места се сериозно платени, со долги часови во тешки услови за само неколку долари дневно. Детскиот труд исто така е проблем. Работниците се плаќаат со килограм чај земен. Како што можете да си замислите, потребно е многу малку лисја за да се изедначат сите значителни количини на тежина.
Најевтините брендови на чај често доаѓаат од компании кои профитираат од очај. Освен ако чај не е сертифициран од позната организација за фер трговија (на пример, Rainforest Alliance, UTZ, и Fairtrade), можете да бидете сигурни дека работниците, најверојатно, не добиле плата за живеење во регионот.
Индиската влада го назначила 15 декември како Меѓународен ден на чај во делот да се посвети поголемо внимание на маките на работниците за чај ширум светот.