Познати Малезија кафе и Чај пијалоци
Потекнувајќи од Малезија, но познат по целиот свет, чај зафатот познат како teh tarik има посебно место во срцата на Југоисточните Азијци.
Те тарик буквално значи "извлечен чај", што е токму она што чајниците во малезискиот kopitiam и mamak тезги прават да се создаде пијалок. Црниот чај, шеќерот и кондензирано млеко се комбинираат, а потоа се истури низ воздухот помеѓу две чаши се додека не достигне богата, пена текстура - вешти татари уметници никогаш не истураат капка!
Извлекувањето на чајот е повеќе од само прикажување на претставата и традицијата: истурање на тарик низ воздухот го лади чајот и произведува пенлива глава. Последователни истури го изложуваат целосниот вкус на чајот во млеко со комбинирање на мешавината со екстремна сатурација. Тарик типично се служи во чисто стакло, така што совршената мешавина може да се види и да се цени.
Култура на Тарик
Малезијците се горди на нивниот познат чај; teh tarik е извезуван во Сингапур, Индонезија и во целиот свет.
Можеби поважно од самиот пијалок е основната култура. Локалните жители се собираат во kopitiam ( традиционални продавници за кафе во Сингапур и Малезија) и ресторани со мамак што ги водат индиски муслимани за да се дружат, да споделуваат озборувања, да гледаат фудбал и, генерално, да разговараат додека се талкаат нивните татари.
Сеприсутниот роти канаи - тенок леб кој се сервира со сос од потемнување - е совршен комплимент за балансирање на сладоста на овие тарик.
Тарик беше признаен од владата како важен дел од наследството на храна во Малезија. Годишните натпревари во Куала Лумпур одредуваат кој може да го истури совршен та тарик без да се истури.
Други малезиски чаеви
Додека тарик е, секако, најпопуларниот, посетителите кои не се запознаени со малезискиот жаргон на kopitiam може да бидат збунети во овие обични пијалоци на менито.
Освен ако не е наредено поинаку, пијалоците имаат тенденција да бидат доставени исклучително слатки според западните стандарди.
За да нарачате како локален, побарајте едно од следните кога во kopitiam - и немојте да се изненадите кога налогодавецот му го предава на чашата со силен глас!
Kopi o kosong: Буквално чисто, црно кафе служи топло и силно.
Копи: Кафе со млеко и шеќер.
Kopi o: Топло кафе со шеќер.
Kopi o peng: Ладен кафе служеше слатко.
Kopi c: Кафе со испарено млеко и шеќер.
Тех: топол чај со млеко и шеќер.
Техно: Жешка чај со шеќер.
Технопања: Лиено чај со шеќер.
Технички карактеристики: Тарик со ѓумбир додаден; te halia често се пие кога се чувствува ладно или болно.
Млеко, шеќер и мраз
Стандардно, шеќер и некоја форма на млеко се додаваат во повеќето малезиски кафе и чаеви . Пијалоците обично се служат топли, освен ако не наведете "peng", што значи ладни со мраз.
Додајте ги следниве изрази во вашата нарачка само за да бидете сигурни:
Без шеќер: тидак мау гула (се изговара "tee-dak maw goolah")
Без млеко: tidak mau susu (се изговара "tee-dak maw soozoo")
" Косонг " значи празен или обичен за да се осигура дека и млекото и шеќерот се изоставени.
За ледено кафе и чај додадете пинг (изречена "пинг")
Направете свој Терик дома
Додека вие може да направите поголем хаос од момците кои работат на тезгите на Мамак, та тарик е доволно едноставен да се направи дома.
Додај 4 суп.л-патки. од црн чај во прав во врела вода; дозволете да пијалак пет минути.
Филете го чајот во посебно стакло, потоа додадете 2 лажици. од шеќер и 4 суп.л-патки. од кондензирано млеко.
Истурете чај помеѓу две чаши додека не стане густа и има пена на врвот.
Служат топло во чисто стакло придружено со голема доза на озборувања за добра мерка.