Нема натпревар: најдобриот gumbo во Њу Орлеанс е ... во домот на било која ќерка на Њу Орлеан.
Повеќето посетители на градот не се доволно среќни за да бидат поканети во куќата на Мама за една петочна ноќ гамбо. За да го примените овој богат чорба, задебелен со Орка, филе (земјата сасафрас) или темно рокс, зачинет со креолски зачини, и служи во ориз, треба да се свртиме кон добрите.
Од најдобрите ресторани во гурманските ресторани во зглобовите на соседните домови, огромното мнозинство ресторани во Њу Орлеанс нудат гамбо од еден или друг вид на нивните менија. И навистина, претпоставувајќи дека ви се допаѓаат богатите, димни вкусови на садот, вреди да се обиде чаша насекаде во градот (или во јужниот дел на државата, всушност). Ако сте навистина расположени да копате во убав сад, сепак, побарајте ги овие десет ресторани, кои служат на најдоброто од најдоброто.
01 од 10
Лиуза е на патеката
Лиузза од "Песна", во средината на градот, нуди една од омилените интерпретации на Њу Орлеанс од Creole gumbo, лоцирана со орка, морска храна и локално направена колбас пливаат во супа направена со екстра-темно roux и зачинета со 17 тајни билки и зачини. Под $ 5 за чаша, тоа е еден од најдобрите морски договори во градот.
02 од 10
Мандина
Креолите и италијанските специјалитети се наоѓаат покрај менито во менито на Мандина, омилен ресторан во соседството во средниот град. Иако Мандина, всушност, е најдобро позната по тоа што има некои од најдобрите јарчурки во Шери во градот, тие исто така прават извонреден морски гамбо. Тоа е густа и пријатно риба, потсетник дека gumbo речиси сигурно дели заеднички предок со француски bouillabaisse.
03 од 10
Бистро на г-динот Б.
Еден од најдобрите парична казна за јадење опции во францускиот кварт, г-дин Б служи современ современа high-end Њу Орлеанс кујна, со акцент на регионални производи и класична Creole кулинарски техника.
Gumbo Ya-Ya, специјализирана за куќи, всушност е празен пилешки колбас во стилот Cajun и колбас со темно roux база, голема доза на тројството Cajun (целер, пиперка и кромид) и тежок рака со Creole зачини. Тоа е едноставно и добро избалансирано, и внимателно избраните состојки навистина блескаат.
04 од 10
Гумбо Магазин
Пилешкото и иуиле колбас гумбо во Gumbo Shop редовно се изгласани како најдобри во Њу Орлеанс со годишната анкета на читателите на Gambit. Тоа е подготовка со право напред со чад кафеав супа и доволно зачин.
Морска храна и Окра Гумбо исто така се наоѓаат на менито, а други препарати исто така повремено го прават својот пат до специјалниот одбор - сите вредат примерок. Локацијата на ресторанот во францускиот кварт , што е само каменско фрлање од плоштадот Џексон, го прави лесен застан за повеќето посетители на градот, па така запрете.
05 од 10
Brigtsen's
Готвачот Френк Бригтсен ги направи своите коски во кујните во легендарната Командантна палата и кујната Луизијана во К-Паул под Паул Прудом. Неговиот ресторан во населбата Каролтон, Бригтен, има свој гурмански спин на класиците на Чајун и Креол.
Неговиот зајак и иуиле filé gumbo е сакан меѓу познавачите на традиционалните креолски високи кујни. Зајакот е цврсто, посно, вкусно месо кое го одржува и вкусот и текстурата во долго варено јадење како gumbo, па ова е одличен начин да го јадете.
06 од 10
Прејеан е на JazzFest
Еднаш годишно, Њу Орлеанс џаз и наследство фестивал го претвора Fair Grounds и тркачки курс во микрокосмос на Луизијана култура, и храната таму е втор на никој. Помеѓу понудите на 70+ кабини е фазан, препек и иууиум гумбо од ресторанот "Преџан" од Чајун од Лафајет.
Вредноста на (стрмната) цена на приемот, луѓе - да не зборуваме за апсурдно долга линија - и JazzFest е единственото место за тоа. Можете да направите 2 часа возење до ресторанот во секое време, но иако тие имаат големи копчиња на нивното редовно мени, овој е специјален само за фестивалот.
07 од 10
Herbsaint
Гумбото на ноќта е постојано променливо (но секогаш извонредно вкусно) предлог тука во ресторанот на Доналд Лин е луксузен ресторан во централниот деловен округ. Секогаш е елегантна подготовка на безвременски класици, без оглед на посебните состојки на таа ноќ.
Во зимскиот период, загрејте ги коските со кадифе и калуѓерка. За време на Великиот пост, бидете подготвени за срдечни видови на морски плодови кои содржат пупки од Луизијана и сладок зајач. Едноставно правило од Њу Орлеанс: ако готвачот линк има нешто поврзано со gumbo, нарачајте го.
08 од 10
Лил Дизи
Овој ресторан во мала населба во населбата Треме служи добро старомоден мама-стилски креолски билет, а една од многуте специјалитети во куќата е креолскиот гумбо. Тој е полн со пилешко, ракчиња, колбаси, ракови и е тежок со вкусот на филе и креолски зачини. Рецептот е стариот семеен рецепт од преподобното семејство на ресторанот Бакет, и вреди да се тргне од претепаната патека за да се обиде.
09 од 10
Дик и Џени
Фино подесената бистро за јадење Cajun и Creole е името на играта на Dick и Jenny, скромен објект во Uptown кој е спакуван во жабри со локалните жители, но ретко на радар на туристи. Секојдневниот gumbo посебно се менува сезонски и на причуство на готвачот, но вклучува и креативни пресврти на класични теми, како што се Bedtime во Barnyard Gumbo, со пилешко, ореј, шунка и патка.
10 од 10
Ресторан Dooky Chase's
Шефот на магазинот Leah Chase, во 1950-тите, заедно со другите креолски и софистицирани орхидеи од храна, им служеше на најпопуларните ресторани на Треме. Таа е една од единствените готвачи во градот, кои редовно готват гумбо зербес (од францускиот " gumbo aux herbes ", "gumbo made with greens").
Тоа е популарно јадење без пост, но верзијата на Мис Лиа вклучува свинско месо и традиционално му служи на Велики четврток, како што нејзината мајка и баба ѝ направија пред неа. Таа, исто така, ќе ја вклучи на менито сега и повторно во текот на целата година, па ако се случи по ресторанот на денот кога е достапен, нарачајте го. Тоа е редок и длабоко традиционален третман, и вкусен начин да ги добиете зеленчуците.