Неколку источногермански производи го надминаа падот на ѕидот, но марината на Spreewald беше една од најомилените предмети на Ostalgie, кои беа доволно добри за повторно обединување на Германија. Алтернативно наречен Спревалд Ѓеркин и Спрејалдгуркен, овој марината не е само извор на милостиво уживање, туку точка на гордост и вработување. Откријте го значењето на Spreewald Gherkin и како можете да го славите своето постоење во однос на шансите.
Што е толку посебно за Spreewald Pickle?
Првото нешто што треба да се забележи во врска со овој марината е неговиот регион. Еден час југоисточно од градот, Spreewald е познат како "зелено белодробно" од Бранденбург , регионот околу Берлин. Оваа шумска површина изгледа како да се појави од бајките на браќата Грим и е заштитена биосфера на УНЕСКО. Илјадници вештачки водни патишта ги преминуваат живописните ливади и три проценти од Spreewalders работат во индустријата со марината.
Затоа, не треба да биде изненадување што големите промени што се случија во Германија беа побавни за да го допрат овој тивок агол. Дневни патници доаѓаат до Spreewald за да ги плови каналите за смирување во кануа наречени Kanadiers или возење во чамци со полнети маси и цивилизирани кристални пепелници.
И покрај тоа што е прекрасно, состојбите богати со минерали, висока влажност во воздухот и почвата и вода со оксиди од железо се совршени за кисели краставички.
Само околу 20 локални земјоделци произведуваат 1 милион тегли или над 2.000 тони Spreewaldgurken дневно. Тоа е околу половина од кисели краставици што се продаваат во Германија!
И што е еднодневно патување без полнење? Spreewald не ве изневерува со асортиман на деликатеси како нивната верзија на Blutwurst (крвна колбасница), Grützwurst , со луксузна кисела зелка и од страна на Leinölkartoffeln (Компири на масло од ленено семе).
Но, неоспорен фаворит е марината. Постои музеј посветен на тоа (повеќе информации подолу), тие се појавуваат во чудни производи како Senf (сенф) и алкохол, и тие ги красат клучните синџири и облека. Gherkin се продаваат насекаде во Spreewald, дури и во мали штандови покрај каналите со закажани застанувања од страна на турнеи. Ако ги пропуштите во нивната родна средина на Spreewald, Spreewaldgurken се продаваат во секоја намирници . Изберете од трите главни сорти на заштитен Гуркен со свежиот копра (без оцет или шеќер), Senfgurken (кисела со семе од синап, шеќер и оцет) и Gewürzgurken (зачини, шеќер и оцет). Уживајте во нив како страна на класичен источногерманско јадење или исечете ги и положете преку црн леб со Шмалц (свинско месо).
Историја на Spreewaldgurken
Холандските доселеници најверојатно првпат го одгледувале Шпревалд Ѓеркин уште во 14 век. Растот беше бавен, но во 19-тиот век авторот Теодор Фонтан навалуваше поетски во врска со пилешкиот третман во Wanderungen durch den Марк Бранденбург и дури имал барел доставен во својот дом во Берлин секоја година.
Влијанието на киселиштата процветало под ГДР со производство на државниот Spreewaldkonserve Golsen . Приврзаноста на населението кон Spreewaldgurken е прикажана во популарниот филм за 2003 година, Good Bye, Ленин!
, каде што синот очајно ги бара киселиштата по ненадејниот колапс на ГДР.
Во 1999 година, Spreewaldgurken заработил заштитена географска ознака (PGI) што значи дека само оние кои се одгледуваат во регионот може да се пласираат под тоа име. Исто така, тие треба да бидат ослободени од вештачки засладувачи (иако "ароматични супстанции" се дозволени).
Во 2006 година беше воведена органска верзија. Производителите како Рабе од Либенау го произведуваат киселиштата повеќе од 100 години, но неодамна почнаа да експериментираат со алтернативни вкусови како сладок чили и кари.
Gurkenradweg и музејот Гуркен
Spreewaldgurken се собираат во јули и август. Светли зелени култури можат да бидат забележани насекаде низ Spreewald, а особено по должината на Gurkenradweg (патека на циклусот на боровинки ). Патека од 260 километри низ Spreewald, оваа велосипедска патека е убава за поголем дел од годината, но е навистина славна во текот на овие високи месеци.
Започнете ја возењето во поголемиот град Либбенау со истражување на Гуркенмејл , редица тезги кои се оддалечуваат од пристаништето и нудат сето нешто од краставица (забележете дека ова е често затворено во неделата). Примерок на многу производи и купи неколку сорти да се земе дома.
Подигнете за да се прошетате низ полињата и се восхитувате на 40.000 тони краставица што вика. Рајдерите исто така можат да ги видат и преработувачките постројки каде што скромниот краставица станува марината со ферментирање во херметички контејнери од фиберглас или резервоари од нерѓосувачки челик за околу пет недели. Производот потоа се чува во оцет и шеќер со опционални додатоци на кромид, копар, рен и Gewürz (билки) или морска сол, за да се создаде Salzgurke .
Околу 15 минути е Ледде, рибарско село со повеќе туристи од локалното население. Тука, животот на Spreewald може да се истражи во најчиста форма. Заедно со необични домови кои ја примаат својата пошта со брод, таму е храм до марината, Гуркенмуземе (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). За влез во износ од 2 евра, посетителите можат да одат на авто-турнеја во селскиот живот од 19 век во Spreewald. Станот прикажува спална соба со слика на многуте кралици на Геркин кои ја освоија круната на годишниот фестивал Гуркентаг . Земјоделската опрема нуди повеќе информации за процесот и земјоделството во регионот.
Ако сакате да знаете сè што е Гуркен, тука се води туристичка турнеја на Либбенау. Таа е достапна на различни јазици секој ден (освен недела) од мај до септември. Тури може да се организира во канцеларијата за туристички информации и да започне во 10 часот за време од 7 часа пешачење, зборување, јадење марината забава.
Spreewälder Gurkentag
Ако сакате да го доживеете врвот на Spreewaldgurken -ness, одете на годишниот фестивал на Spreewälder Gurkentag . Сега, во својата 18-та година, градот Голсен го одржува фестивалот на настапи, занаети, пазар и, се разбира, Гуркен. Ќе има над 100 продавачи и царски крал и кралица за да претседаваат со свеченостите.
- Датуми : 13 - 14 август 2016 година
- Часови : 10:00 - 18:00 часот
- Насоки: RE2 од Берлин до Либбенау (Spreewald) и одиме северозападно во градот. Воз зазема околу 1 час.