Митови и заблуди во врска со храната и јадењето во Кина

Дискусија за некинески поими за храната - и зошто некои од нив се вистинити

Има толку многу прашања во врска со храната и јадењето во Кина. Прво, имаме прашање на "кинески" храна во странство и што мислиме дека е кинеска храна. Потоа, постојат прашања околу тоа што кинескиот народ всушност јаде во Кина - и колку е добар или лош. Има многу мислења таму. Но, тука е мојот преземе некои од овие точки во надеж дека ќе донесе некои јасност и реалност на темата.

• 01 од 05

  Кучето и мачката ќе бидат на менито

  Да, во споредба со она на што сте навикнати, ќе можете да барате и да најдете многу што можеби мислите дека е чудно, бизарно и / или чисто одвратно на менито во Кина. Ова не значи дека домашните животни ќе се појавуваат на секое мени. Тоа значи дека можете да најдете ресторани специјализирани за бик жаба, зајак главата и патка јазик. И, тоа е вистина, во некои делови на Кина, всушност, може да најдете ресторани кои служат куче или мачка.

  Активистите во Кина протестираат против потрошувачката на кучешко месо и затоа дефинитивно добива лоша репутација, дури и кај локалното население. Но, повторно, тоа не значи дека мекиот пудлица на соседот ќе заврши на масата.

• 02 од 05

  Не можете да пиете вода

  Да, не треба да пиете вода од чешма насекаде во Кина. Но, тоа не значи дека она што ќе го видите како излегува од цевките е кафеава или има парчиња ѓубре што лебдат во него.

  Долго време живеев во Шангај и со текот на годините прочитав разни статии за тоа како чистата вода би требало да биде - и тоа може да биде вистина. Можеби откако се извршуваат функциите за чистење, може да се пие. Но, проблемот на Шангај лежи во цевките кои ја испорачуваат водата. Многу од нив се страшно стари или оштетени, така што подземната вода се впива или вдишува од цевките и самите се инволвираат во водата, така што кога ќе стигне до вашата уста од чешмата, најдобро е да не се пие.

  Водата може да се варат или да се филтрира и треба да биде во ред. Најбезбедно залог е да пиете вода во шишиња каде и да одите.

• 03 од 05

  Каде е ПФ Чанг?

  Во Кина нема ПФ Чанг. Зошто е тоа? Па, П.Ф. Чанг е модернизација на кинеската храна што влегла на Западот, барем во овој случај во САД, и стана мејнстрим. Кинеската храна во Кина е прилично разновидна и прекрасна тема за да ги привлечат локалните жители за да разговараат. Сечуанската храна е зачинета и вкочанета, или "мала"; Хунан храна е "Ксијанг ла" или мирисна и зачинета. Шангајската храна е позната како прилично слатка; Шанкси храна е позната по својата употреба на оцет. Во САД, барем, може да има некоја диференцијација помеѓу кантонски јадења (кои доаѓаат од кинеската провинција Гуангдонг и Хонг Конг) и садови од Сечуан - но тоа е за тоа, нели?

  Кинеската дијаспора донесе кинеска храна во целиот свет, но кога локалните состојки не се достапни, тогаш се прават замени. Кога локалната клиентела не може да се справи со зачините, работите се ублажуваат. Со текот на годините, храната ги зема вкусовите и нијансите на местото каде што се прави и губи дел од автентичноста на родниот град. Тоа мора да се случи. Затоа, кинеската храна како што ја познаваш надвор од Кина е радикално поинаква по вкус и видови јадења.

• 04 од 05

  Каде е Мојата среќа Колаче?

  Еве едно богатство што можам да го гарантирам: "Вие нема да добиете колаче за среќа на крајот од вашиот оброк во Кина".

  Колачите на среќата се американски изум. Наводно, тие биле воведени од едно јапонско семејство во Сан Франциско. Има одлична статија од Џенифер Ли која го објаснува потеклото на колачето за богатство и како таа стана потпора на кинеските ресторани во САД. Таа ја цитира изјавата на г-динот Вонг: "Јапонците можеби го измислиле колачето за богатство, но кинескиот народ навистина го истражувал потенцијалот на колачето за богатство. Тоа е кинеско-американска култура, а тука се случува само тука, не во Кина".

  Во Кина има многу слатки, но обично десерт е послужавник на овошје кое се служи на крајот на оброкот, можеби со чај. Кинеските слатки имаат тенденција да бидат лепливи и супи: размислете за лепливи оризови топки со слатка црвена гравска паста внатре, служени во сируп.

  Вашето следно богатство колаче вели: "Никогаш не нарачувајте хамбургер во кинески ресторан". Љубезно размислете дека го надминува вашиот следен поредок на кокошката на General Tso.

• 05 од 05

  Останете подалеку од уличната храна

  Плашењата во храна изобилуваат во Кина од расипано млеко за употреба на масло за готвење. Да, луѓето прават лоши работи.

  И, секако, може да уживате во посета на Кина без да се приближите до уличните продавачи. Но, кога ќе видите луѓе кои стојат во ред за кнедли, дали тоа те прави малку љубопитни?

  Вие дури и не мора да се соочите со улична храна сам - облека како Untour дури има патувања за улична храна што ќе ги преземе за рака и ќе ви помогне да уживате во прекрасните закуски што Кина ги нуди.