Кулинарната сцена на Порторико никогаш не била подобра. Меѓународните фестивали на храна , ресторани од светска класа и кујна која има фасцинантно наследство кое ги спојува еповите и културите, сите прават сериозна забава кога сакате да вечераат на островот. Но, можеби не знаевте колку навистина се навистина готвачи на Порторико. Всушност, можеби сте виделе една или две од нив, дури и ако никогаш не сте ја посетиле Порторико. Дозволете ми да воведам три од најдобрите во бизнисот, светски познати мајстори на нивниот занает кои се појавија на најпопуларните програми на мрежата на храна.
Три белешки на оваа листа: Прво, јас ги испуштивме меѓународно признати готвачи кои отвориле гранки на нивните ресторани тука (како микс на Ален Дукас на плажа), претпочитајќи да се држат до дома таленти. Второ, сфаќам дека појавувањето во Мрежата за храна, само по себе, не катапултира никој за статусот "најдобар готвач" ... но во мојата книга сигурно не боли. И, конечно, не сум (сеуште) ручав во секој ресторан на островот. Дали има една мудра стара дама што седи во алуминиумска колиба во далечниот агол на островот, готви апсолутно најдобрата порториканска храна на планетата? Сосема е можно. Но, како што уште не сум ја запознала, ќе се придржувам до луѓето што ги знам. И тие се прилично добри.
01 од 03
Wilo Benet
Фото © Wilo Benet Првиот пат кога бев заглавен со шефот на Вило, научив неколку работи за човекот. За еден, тој има речиси нездрава љубов кон говедото говедско месо. За друг, тој е прилично надарен фотограф. И трето, тој е како долу на земјата господар готвач како што ќе најдете.
И не прават грешка, готвачот Вило е господар. Всушност, тој беше на првата сезона во Top Chef Masters на Браво ТВ. ЦИА дипломира со завиден педигре, Вило го задржа своето готвење цврсто втемелено во традициите и топлината на неговата домашна кујна. Во рестораните со ѕвездени ресторани, елегантниот и возбудлив Pikayo и најнезаборавниот Varita, шеф-странецот Wilo, не се плаши да ги употребува состојките како што се корените говедско месо и pegao (тврдиот, дебелиот ориз што го гребете од страната на садот) и инвентивни јадења. И тоа е Wilo накусо. Тој го турка пликот и повторно ја открива она за што се зборува за риканската кујна ... дури и кога тој останува верен на своите борикуа корени.
Дали знаеше ...
Готвачот Вило има своја винска етикета, ДОБЛЕВ, која Роберт Паркер ја препозна како "Најдобра купува" во изданието на Wine Advocate за 2009 година.02 од 03
Роберто Тревино
Фото © Zain Deane Кога разговараше за најпознатите кулинарски умови на Порторико, многу треба да го споменете Роберто Тревино во истата реченица како шеф Вило. Човекот што стоеше зад едноставниот вкусен Будатаи и иновативниот Бар Гитано не е непознат за мрежата на храна. Огромниот, сроден Тревино го презеде Марио Батали во "Железен готвач Америка" и беше натпреварувач на "Следниот железен готвач".
Дали знаеше ...
Шефот Тревињо го нарекува Сан Хуан дома, но е роден и израснат во Сан Франциско.03 од 03
Mario Pagán
Погоди кој беше исто така натпреварувач на Next Iron Chef? Да, тоа беше Марио Паган, кој некогаш го менаџираше кормилото на една од најпознатите кулинарски дестинации во Порторико, Chayote (што оттогаш е затворено). Тој сега може да се најде на тајландски-инспирираната Lemongrass (која, искрено, не беше мојата омилена), и во Лорел, во Музејот на уметност во Порторико во Сантурце.
Дали знаеше ...
Готвачот Паган го обучувал уште еден познат порториски готвач, Алфредо Ајала, кој го основал Шајоте и на крајот го продал на својот штит.