Срдечни, автентични јадења во поставување на вратени врати
Со текот на годините, Chez Gladines стана нешто како бренд меѓу париските бохови и студенти со парични средства за готовина. Беше препорачано за мене безброј пати како едно од најдобрите места во Париз за ефтин, едноставен и задоволувачки билет во баскискиот стил, а исто така беше диво пофален за својот лежерен амбиент, кој управува со стапалата и со стариот свет шарм.
Прочитајте поврзани: Најдобар буџет француски ресторани во Париз
Сакав да судам за себе, го придружував еден пријател кој веќе уживаше тука - и убеден. Од огромни мешани салати служеле во гигантски метални чинии за ништо, до срдечните баскиски јадења презентирани со едноставност, обезбедува Gladines.
Позитивни:
- Срдечна, автентична француско-баскиски и југозападни јадења
- Прекрасни делови по разумни цени
- Конвивијална атмосфера, некаде помеѓу старо-школскиот Париз и хип
Конс:
- Резервациите не се прифатени
- Нема кредитни картички
- Не е особено интимна: можеби избегнувајте за романтични têtes-à-têtes
Практични информации:
- Адреса: 30 Rue des Cinq Diamants, 13 arrondissement
- Тел .: 33 (0) 1 45 80 70 10
- Метро : Место на Слоновата Италија или Corvisart
- Автобус: линија 62
- Часови: Пон-Ват, 12: 00-15: 00 и 19: 00-12: 00; Сре-са 12: 00-15: 00 и 19: 00-16: 00; Саб. 12: 00-16: 00 и 7: 00-1: 00; Сонце. 12: 00-16: 00
- Кујна: француски баскиски и југозападен (регионален). Џин мешани салати, пилешко во баскиски стил (препорачано), касулет, компир со шунка и канталово сирење и пиперада ( бајк -јајца со тркалеца со зеленчук) се дел од специјалитетите во куќата.
- Пијалаци: Винска листа; пиво и јаболковина
- Ценовен опсег: прибл. 10-15 евра по лице за целосна мени (стартер, главен курс, десерт, вино)
- Толпата: Бохос, студенти, соседи
- Резервации: не се прифаќаат. Бидете сигурни дека ќе пристигнете рано (19:00 или така) за да избегнете чекање надвор со толпата. Ова е високо ценети ресторан и толпи се постојани.
Поставување и добивање таму
Се наоѓа во срцето на соседното окружување Бут aux Cailles , познато по својот селски шарм и неговите куќи за уметност, Chez Gladines се наоѓа на улица Rue des Cinq Diamants, тесна улица поставена со секогаш спакувани барови, ресторани и "концепциски кафулиња ". Малите пешачки улици, занаетчиски продавници и скриени дупки го олеснуваат заборавањето дека сте во голема метропола.
Види ги сликите: Слики на Butte aux Cailles и неговите село-како привлечност
Знаејќи дека толпата наскоро ќе биде поставена околу блокот, мојот придружник и јас пристигнувам рано, успевајќи лесно да ја обезбедам табелата. Местото е веќе раздвижено, а пријателскиот келнер бара од нас да споделиме маса со две други луѓе. Ова може да предизвика и други околности, но лесната атмосфера на Гладинес е заразна, и наскоро разговаравме со нашите соседи за масата околу менито. Не можам да верувам дека сум во Париз, каде што разговорот со странци е редок настан.
Ambiance
Ресторанот е украсен со традиционални баскиски икони, вклучувајќи го и баскиското знаме и сеприсутниот конусен нос, кој чудесно наликува на Пинокио. Потоа, голем ограден ѕид огледало малтерисани со пожолтување постери и разгледници на инди-рок дела и перформанси уметници.
Истакнат со кичовите проверени чаршафи и каранфили на масата, ефектот е еклектична мешавина на урбан хипстер и весела, стариот стил на работничката класа во Париз.
Искуството во трпезаријата
Нашата пријатна, корисна келнерка наскоро доаѓа наоколу за да даде предлози и да одговори на нашите прашања во врска со менито. Таа е јасно страсна за баскиската и југозападната кујна и весело преведува некои од криптичните елементи на менито.
Цената
Помалку од гладните и изненадени од обилните, речиси северноамерикански делови кои се служат околу ресторанот, мојот пријател и јас одлучив да нарачам главен курс и пијалаци, да сфатам дека подоцна ќе видиме за десерт - ако сеуште имаме простор, тоа е.
Мојот пријател се определува за срдечен телен филе, подготвен во баскиски стил (11,60 евра) , со шунка, крем сос и слоеви на тенки компири во градинарски стил, кои се пржени во патка маст, давајќи им карактеристична луто вкус типичен за француската југозападна кујна.
На роден во Ајова, мојот придружник забележува дека садот е утешно потсетува на среднозападна готвење: не-глупости, едноставни и вкусни.
Јас го следам советот на келнерката и наредувам чипирон бискеина : целата каламари во сос од ранауили , служеа со домашниот компир (10.50 евра). Изненаден сум што гледам дека се служеше како чорба, во нешто што наликува на мала крцкава тенџере, и дека компирот е во чорба, наместо да служи како страна. Нешто загрижувачки, особено бидејќи каламите се целина и наликуваат на мали октопи, конечно сум освоен од чудното јадење, чии текстури се први чудни и постепено растат на вас. Келнерката носи над традиционален баскиски зачин, espilette , и ме советува да го попрскам над мојот чипирон . Зачинета белешка навистина ги носи вкусовите и текстурите на ова изненадувачко јадење, некаде помеѓу Прованса и шпанската крајбрежна кујна.
Прочитајте поврзани: Најдобри крепи и крпеници во Париз
Десерт, пијалаци и мојата дното линија
Бидејќи тоа е пријатен ден на Април, ние се одлучивме за шише свинско сидро да го придружуваме нашиот оброк (9,50 евра), имајќи предвид дека Gladines е исто така вински бар, специјализиран за југозападни сорти. Можеби не е традиционален избор, свежиот, малку слатка, малку курва јаболка некако добро функционира со нашиот оброк.
Како што се очекуваше, големите делови ни оставија малку простор за десерт, така што се споивме за споделување на карамели од крем : типичен француски месо со сос од карамела што наликува на мексикански флан. Студениот и крем, а сепак релативно лесен, едноставниот десерт докажува добар допир до нашиот оброк. Само 2,60 евра, ова е десертска опција која исто така одговара и на тесен буџет.
Мојата дното линија?
Chez Gladines живее до својата репутација како еден од најдобрите буџетски ресторани во Париз . Ако сте во потрага за вкусни регионални француски јадења служи со едноставност во великодушни делови, Chez Gladines е за вас. Пробајте го овој ресторан за да добие вкус за тоа како топол Париз може да биде - овде, уморни клишеа на париско снобизмот и вкочанетост едноставно немаат место. Бучно и весело, ова е место каде што веројатно има импровизирани разговори со локалното население. Од друга страна, ако барате интимен ќош за романтична вечера, сте строги вегетаријански или преполнети маси, ресторанот може да го прескокне вашиот стил.
Забележете дека додека цените и менито беа точни во времето кога овој ресторан беше разгледан, тие се предмет на промена во секое време.