Вовед во Јамајка овошје, зеленчук и зачини

Џек овошје, киселица, шеќерна трска, и озлогласениот скоч за Шкот

Со топла и влажна тропска карипска клима во текот на целата година, Јамајка има долга, плодна сезона на одгледување, каде можат да процветаат и домашните и увезените плодови, зеленчук и зачини. Овошјето и зеленчукот може да се ужива веднаш од нечистотијата или, како што е омилената островска традиција, како слатки, сушени бонбони. Сепак, ќе јадете, ќе те сакам!

Еве неколку од нашите омилени и некои нови пријатели што ги сретнавме на неодамнешната посета на одморалиштето Сандали Вајтхаус; сепак, постојат речиси 3.000 видови на флора на островот, па ако сакате навистина да ги видите сите, само ќе треба да патувате таму сами!

• 01 од 08

  Џек овошје

  Жолта и пулпа, овој тропски омилен е одличен за вкус и зачини, вели Валтер Стаиб, кулинарски амбасадор во Сандали и плажите. Уживаме и јадеме, исто така.

  Едно овошје може да тежи помеѓу 10-100 фунти и, исто како и овошјето, содржи стотици семиња богати со калциум, протеини, калиум и железо, што го прави "чудо овошје", што може да им обезбеди потребни витамини на луѓето и да помогне да се борат глад.

• 02 од 08

  Розел / Хибискус / Цорел

  Ова е малку збунувачки. Во Јамајка, наречен "киселица", розето е, всушност, видови на хибискуси кои Јамајците ги користат во супи, чорби и пијалаци. Соберете здраво помагање на киселица, ѓумбир, шеќер и рум во блендер и имате класичен островски пијалок. (На сликата, розелот е црвената материја од лево од кикириките.) Црвеното исто така се користи и во удари, сокови, џемови и чаеви.

• 03 од 08

  Тамаринд

  Ова слатко-кисело овошје на тамаринскиот го прави одличен chutney и често се додава во карипски чорби и кари. Цврстата, зелена пулпа од овошјето, исто така, може да се користи како мариноване, иако зреето овошје е помалку кисело и попријатно самостојно.

  Интересно, тамаринд е исто така една од клучните состојки пронајдени во сос од Вустершир, препознатлив главен во западната култура.

• 04 од 08

  Chayote (cho cho)

  Ова овошје зелено овошје прави одлична замена за јаболка (мислам braeburns), иако со поцврсто месо. Потешко да се јаде самостојно, овие плодови во облик на круша подобро се служат варени, иако тие можат да се хидрираат кога се сурови со вар или сок од лимон и се додаваат во салати или салса.

  Коренот на хајот исто така има скробност на јам, и може да се пржи и да се јаде слично на расадник.

• 05 од 08

  Какао

  Какао парчиња држат какао грав, клучна состојка за чоколадо. Но, не дозволувајте тоа да ве будам: "месото" на плодот е всушност остра и заплеткано, воопшто не како горчливиот какао изработен од неговите семиња.

  Прочитајте повеќе за чоколадата во Карибите овде

• 06 од 08

  Soursop и Sweetsop (или шеќерна јаболка)

  Честите патници на Карибите и Централна Америка ќе бидат запознаени со soursop, курва овошје обично се јаде сурова кога зрели. Нејзината братучетка, слаткарот (сферичната половина од десно) - или "кисело јаболко" - е мајчин од Јамајка и е послатка и пожорична, слична по вкус и текстура на месо.

• 07 од 08

  Карипски црвени пиперки (шкотски бонети)

  Карипските црвени пиперки, или шкотските Боннети, се хили кои му даваат на Јамајка да го одвлече својот специфичен удар. Пиперките се блиски роднини на habanero, сепак, тие не се за слабо срце (или јазик). Всушност, шкотската хауба може да биде една од најжешките пиперки во светот, со тоа што факторот на топлина е насекаде 12 до 140 пати потопла од jalapeno.

  Сепак, различен фактор на шкотската хауба (како habarnero) е неговиот зачинет вкус, па затоа не е чист оган. Ако може да застане на топлина, тогаш можеби ќе можете да го цениме неговиот комплексен вкус на профилот составен од навестувања на домати, цреша и навестување на јаболко.

• 08 од 08

  Шеќерна трска

  Не можете да патувате на островот на рум без да трчате во свежа шеќерна трска. Тоа е цврсти, слатки и сочни природни близалки - и одлично се вклопува во коктел стакло. Слатка, рум и сите природни? Што уште има да кажам?