Благодарение на различни популации кои произлегуваат од португалската колонизација, долга историја на ропство и големи групи имигранти од Европа и Азија, Бразил има интересно и богато наследство во храна. Бидејќи земјата е голема и разновидна, регионалните јадења варираат од една до друга област. Следните седум типични јадења од Бразил ќе им овозможат на секој посетител одличен почеток во доживување на типична бразилска храна.
01 од 07
Feijoada
Feijoada (изговорено со Fay-zhoh-AH-dah) е можеби најпознатото блюдо во Бразил. Овој популарен оброк е најпознатото регионално јадење од Рио де Жанеиро , но бразилците во поголемиот дел од земјата уживаат во верзијата на feijoada , особено за време на викендите кога семејството се собира за бавен оброк, можеби додека ужива музика или фудбалски натпревар.
Неколку компоненти ја сочинуваат feijoada . Главниот дел е чорба од грав, обично направен од црни гравчиња кои полека се готват со свинско месо и / или говедско месо. Слатко суво месо и свинско колбас се вообичаени дополнувања, но некои од feijoada вклучуваат свинско одмрзнување или пушеле ребра. Црниот грав чорба се сервира со бел ориз, корад зеленчук, фарофа (точен мариок брашно, кој обезбедува крцкава текстура на feijoada ), пржени банани и портокалови парчиња. Многу Бразилци го избираат традиционалниот пијалок на земјата, каипиринга , за да ја придружуваат оброкот feijoada . Во некои бразилски градови, можете да уживате сабота сабота - традиционален feijoada оброк со одлична музика во живо самба.
02 од 07
Bacalhao
Џена Франциско Bacalhao (изговорен бах-ка-LYAU, со последниот слог рифминг со "како") е важно јадење служеше во бразилските домови. Главната состојка, солени риби за треска, е храна која потекнува од историјата на Бразил како португалска колонија. Кога солта стана достапна во Европа, сушење и солење храна беше практичен начин за зачувување на храната (по сите, тогаш не постоеше модерно ладење). Сувиот и солен треска стана популарен избор во Португалија, како и во други делови на Европа.
Португалците го донесоа бакалхао во Бразил за време на колонизацијата, а португалската традиција за јадење бакалхао со други медитерански состојки стана дел од бразилската култура. Bacalhao обично се пече со маслинки, кромид, компири и домати и се служи со ситен дожд од маслиново масло и бел ориз на страна. Бидејќи сушената и солена треска треба да се рехидрира и да се десилира во период од најмалку еден цел ден преку процес на натопување на рибата во вода која се менува на секои неколку часа, бакалха обично се служи во посебни прилики, како што се семејните собири и празници.
03 од 07
Moqueca
Џек Два на Фликр Moqueca (изговорено moh-KEH-kah) е јадење од североисточната држава Баија , иако има уште една популарна верзија, moqueca capixaba, од Еспирито Санто. Оваа риба чорба покажува како состојки се разликуваат од еден регион на Бразил на друг. Наместо медитеранските состојки пронајдени во претходното јадење, bacalhao, во moqueca најдете кокосово млеко, коријандер, домати, кромид и денд , палмовото масло кое е толку карактеристично за храната на Баија. Садот може да се направи со бела риба или ракчиња.
Фото кредит: Џек Два на Фликр
04 од 07
Vatapá
Elingunnur Creative Заедничка лиценца на Википедија Ватапа (изречена вах-тах-ПАХ) е од северните и североисточните региони на Бразил. Овој дебел сад за јадење е направен од леб, ракчиња, фино зелени ореви, кокосово млеко и денд (палмово масло) и билки. Јадењето често се служи со бел ориз или, особено во Баија, со популарната јадечка акараџа.
05 од 07
Acarajé
Стефани на Фликр Акараџе (изречена ах-ках-рах-Жај) е уште една многу популарна храна од Североисточниот дел на Бразил, поточно државата Баија. Еден дел од садот е олукот направен од црн глас и длабоко пржени во палмово масло. Вториот дел е полнење, обично зачинета мешавина на ракчиња или во форма на ватапа (погоре) или сушен рак. Акараџе често се служи како форма на улична храна, па дури може да се најде и на терените за храна на отворено на пазарите во јужниот град Сао Паоло .
Фото кредит: Стефани на Фликр
06 од 07
Empadão
Жан Маркони на Фликр Помалите верзии на e mpadão (изговорени em-pah-DAOU, со последниот слог назализирани) најчесто се наоѓаат во ботеките и уличните прегради за храна каде што се служат емпадините и другите мали закуски. Со крцкава, лушпеста кора и солени во внатрешноста, таа е слична на пита од пилешко. На empadão е во основа голема солени торта која е исполнета со пилешко и / или мешавина на зеленчук како што се палми срца, грашок и пченка. Empadão често се служи за семејство ручеци или вечери за време на викендите.
Фото кредит: Жан Маркони на Фликр
07 од 07
Quindim
Quindim (изговорена сакан-DZEEN со назализирани самогласки) е еден од типичните бразилски десерти. Направени со жолчки од јајце, рендан кокос, путер и шеќер, quindim е многу слатка десерт, кој вообичаено се служи како мали кружни контури. Таа има гел-како конзистенција и длабока жолта боја од жолчките од јајце.