Поради својата огромна, разновидна популација и долга историја на ропство и имиграција, бразилската кујна е еклектична мешавина на вкусови и традиции. Одразувајќи мешавина од италијански, африкански, португалски и јапонски влијанија, типичната храна во Бразил варира во голема мера во зависност од регионот.
Започнувајќи во Рио де Жанеиро
Додека престојувате во Рио де Жанеиро, веројатно веќе сте се обиделе најпопуларните избори за храна (ако не, обидете се со овие најдобри места за да јадете во Рио ).
Feijoada е една од најкарактеристичните бразилски јадења , онаа која вообичаено ужива Кариокас во сабота и понеделник. Ако сакате да јадете како локален во Бразил, мора да пробате feijoada feijoada, по можност со caipirinha додека гледате музика во живо самба. Во традиционалното јадење, ротирано во афро-бразилска култура за време на ропството во Бразил, се состои црна грав и зачинета со месо, обично колбаси и сува свинско месо, и се служи со бел ориз, корад зеленчук, фарофа (земјата манијак со билки и мали парчиња сушено месо ), портокалови парчиња и пржени банани.
Друг оброк што не треба да го пропуштите во Рио де Жанеиро е ручек во churrascaria, а градот има некои од најдобрите претпријатија во земјата. Препорачани churrascarias вклучуваат Porcão, Churrascaria палата, и Fogo до Чао.
Освен feijoada и огромен барбек на бурек од churrascaria, Рио нуди многу брз избор на храна во продавниците за храна на улиците на плажа и барови со сокови.
Меѓународни вкусови во Сао Паоло
Сао Паоло е најголемиот град во земјата и често се смета за најдобар град за храна во Бразил. Културата на храна во Сао Паоло делумно произлегува од огромната имигрантска популација; градот може да се пофали со најголем број Италијанци надвор од Италија и јапонски надвор од Јапонија, но културата на градот, исто така, беше силно под влијание на нејзиното либанско население.
Овде ќе ги најдете и некои од најдобрите изборни опции за храна во земјата, како и некои од највкусните секојдневни храна во Бразил.
Секоја турнеја за храна во Бразил треба да вклучи оброк во најпознатата ресторанка во земјата, иновативното преземање на бразилските состојки на Алекс Атала, резултираше со тоа што се смета за еден од најдобрите ресторани во светот; сепак, резервациите генерално треба да се направат неколку месеци однапред.
За да добиете вистински вкус на разновидноста на населението во градот, пробајте ги саканите италијански ресторани во италијанската населба Бисига, јапонската кујна понудена во Либерадата и висока ливанска кујна во Арабија.
Третманот за сетилата може да се има на еден од живите пазари на градот, вклучувајќи го и шокантниот општина Меркадо и огромниот CEASA , два од најдобрите пазари за храна во Бразил .
Сао Паоло може да се постигне со кратко возење или возење со возење од неколку часа од Рио де Жанеиро.
Ароматични традиции во Баија
Североисточниот дел на Бразил има богата, вкусна кујна која е сосема поинаква од онаа на Рио де Жанеиро и Сао Паоло, а државата Баија е најдоброто место за да се обиде оваа храна. Летај од Сао Паоло или Рио до Салвадор, најживописниот град на североисточниот регион. Овој крајбрежен град и неговата историска колонијална архитектура обезбедуваат убава позадина за ова срце на афро-бразилската култура.
Тука зачини како коријандер микс со dendê (палмово масло) и кокосово млеко за да се создаде традиционална кујна на овој регион.
Додека во Баија, обидете се со овие типични јадења:
млеко: бела риба или ракчиња во чорба од кокосово млеко, коријандер, домати и кромид, и dendê
vatapá: дебел чорба направен од леб, ракчиња, фино зачинети ореви, кокосово млеко, билки и денде, служеше со бел ориз или акараџа
acarajé: типично јадење често служеше како улица храна во Баија, ова јадење е направено со црни очи грашок fritters служи со ракчиња и зачинета паста или vatapá
Овошје, овошје, овошје
Секое патување во Бразил нема да биде комплетно, без да се обидат некои од стотиците сорти на овошје што може да се најдат таму. Многу од плодовите доаѓаат од Амазон; тие се транспортираат како замрзнати каша, затоа, се служи како основа за сок.
Пробајте свежо овошје од пазарите или експериментирајте со огромен избор на сокови понудени на сеприсутните сокови барови. Бразилците го сакаат свежо исцедениот сок од портокал, но други популарни сокови вклучуваат ананас со нане, портокал со ацерола, овошен орев, сок од шеќерна трска и здрави мешавини од сок наречени "витамини". За да ви помогнеме да се движите низ опциите, погледнете како да нарачате сок во Бразил.