"Дојдете обидете се, има вкус како битонг", рече келнерот кој се насмевнува во ресторанот "Бома" во Викторија Фолс , Зимбабве. Тоа беше вистинската заблуда: се случи да го сакам битонг . Но, за џвакање? Додека богатството ќе го има, јас некогаш сакав да пробам црн црн мопенец, и изгледаше како да дојде време. И покрај нивното име, црвите од мопане воопшто не се црви, туку гасеницата од еден вид императорски молец, познат како Гонимразија белина .
Тоа е деликатес во некои делови на Јужна Африка и се смета за храна од грмушки во други. Но, сите се согласуваат дека црвите се многу хранливи, а некои дури ги сметаат за навистина вкусни.
Ресторан Бома
На Boma е класичен туристички место поставено во прекрасна основа на Victoria Falls Safari Lodge. Вечера во овој гордо ресторан Зимбабве е легендарен афера, со безброј локални јадења служи во вклучена стил. Тука спаѓаат деликатеси, како што се јагодички и тетински филе. Достапна е вештерка да му каже на твоето богатство со фрлање на коските; танчери забавуваат со традиционалните рутини на Шона и Ндебеле; а потоа ... таму е дотурот на мопане црви.
Што прават вкусовите на Mopane Worms?
Црвите во The Boma се пржат со домати, кромид и лук, при што ниту еден од нив не ја прикрива можноста за црната глава на гасеницата и грубото сиво тело. Со келнерот, охрабрувачки, гледав еден во уста и почнав да џвакам.
Првичниот вкус на црниот мопенец не беше толку лош, скриен од лукот и кромидот.
Но, како што продолжив да џвака, вистинскиот вкус стана демаскиран и открив мешавина на земја, сол и drywall. Не беше многу добро. Успеав конечно да го проголтам и затоа што ова беше туристичка афера, па дури и добив сертификат за да го докажам тоа.
Го ценим овој сертификат над оној што го добив за бунџиите кои скокнаа од мостот Викторија Фолс.
Мопане црви во африканската култура
Повеќето луѓе кои уживаат во црните мочани очигледно не добиваат сертификати за јадење на осакатена копачка. Нормално, ќе видите огромни кеси на сушени и / или пушени црвени мопани на локалните пазари низ руралните Замбија, Зимбабве, Боцвана, Јужна Африка и Намибија. Тие се сивкасти кога се сушат (откако нивните зелени црева се исцедат) и на прв поглед може да мислите дека барате некој вид грав.
Црвените црви го добиваат своето англиско име од нивното преферирање на мопане, релативно честа појава што се наоѓа во северните делови на Јужна Африка. Најдобро време за нивно лежење е доцна во нивната фаза на ларвови, кога тие се дебели и сочни и сеуште не се закопуваат под земја за да се стуткаат во фаза на молци. Црвите на Mopane исто така се хранат со манго и други грмушки. Свежи црви од мопане се сезонски деликатес, но некои локални супермаркети, исто така, продаваат црн во млеко во лименки.
Mopane Worms како комерцијална индустрија
Црвените мопења се нарекуваат фанел во Боцвана, машонија во Зимбабве и делови од Јужна Африка и омангунгу во Намибија. И покрај сомнителниот вкус, тие спакуваат сериозен нутритивен удар, кој се состои од 60% протеин и високо ниво на железо и калциум.
Бидејќи бербата на црниот дроб бара мал придонес во начинот на ресурси, гасениците станаа профитабилен извор на приход. Во Јужна Африка, црниот мопане е мултимилионска индустрија на Ранд.
Одржливоста на претпријатијата на црниот дроб на црниот дроб често се компромитира преку преголема берба. Други закани за индустријата вклучуваат употреба на пестициди за да се спречат гасениците да се натпреваруваат со добиток што се хранат со исти дрвја; и уништување на шумите. Некои бизниси на црниот дроб од црниот мост го сметаат допирање на црвите за да ја направат индустријата посигурна.
Како да се подготват црнците од Монане
Вообичаен начин да се јаде црн црн мов е на ист начин како што јас - пржени со комбинација на домати, лук, кикирики, чили и кромид. Оние кои имаат пристап до гасеници можат да најдат рецепти за готвење на интернет.
Црвот на мопане, исто така, може да се додаде во чорба, варен за да ги омекне, или едноставно да се јаде суров и свеж од дрво. Кога се свежи, тие се помалку џвакаат и нивниот вкус е неразреден од другите состојки. Без разлика дали тоа е добра работа или лоша работа е до вас!
Оваа статија беше ажурирана од Џесика Мекдоналд на 29-ти март 2017 година.