Постои растечки тренд во Соединетите Американски Држави кон ресторани без пречки.
Што ако повеќе ресторани ја завршат практиката на превртување ? Идејата не е толку пресилна колку што може да мислат многу патници во буџетот.
Американската пракса се развиваше преку генерации на начин кој, од етичка гледна точка, се повеќе се доведува во прашање.
Многу ресторани плаќаат својот персонал за чекање и автобуси (чистачи на маса) помалку од минималната плата, а тоа е сосема легално да го сториме.
Идејата е дека ако работниците ќе добијат совети, приходот што треба да се добива треба да биде нивниот примарен надомест.
Ресторанот им нуди на овие работници платформа за да ги заработат тие совети. Малиот час плата е повеќе од додаток. Gratuities се додаваат автоматски само за поголеми партии (можеби групи од шест или повеќе). Работниците се пријавија за овој договор преку генерации.
Но, овој американски модел има свои грешки. Од Diners не се бара да се вртат, а има и ноќи кога недостасува приходи од награда. Куклите и рестораните од позадината не добиваат приходи од врвот. Овие услови можат да создадат прилично пргаво, па дури и разочаран персонал. Таа испраќа порака дека услугата, наместо квалитетот на храната, е главната атракција.
Системот, исто така, ги повикува даночните измами. Повеќе од неколку членови на персоналот за чекање се во искушение едноставно да го пријават основниот приход по час на нивните W-2 форми, а потоа да ги пријавуваат непотребните грешки.
Бидејќи многу совети се платени во готово, постои можност за измама.
Европскиот модел
Повеќето од Европа го следат различниот систем. Персоналот плаќа повисока плата, а додадената цена е вградена во цените на менито. Diners можат слободно да го заокружат вкупниот чек на следното Евра или Паунд, но обично не оставаат поголем износ, освен ако услугата е апсолутно исклучителна.
Овој модел го става раководството на менаџментот да плати одговорна плата, а тоа го прави персоналот многу помалку зависен од великодушноста на рестораните. Исто така, ја одзема можноста за вечера да изрази благодарност или презир.
Некои вечери тврдат дека овој пристап има тенденција да го намали поттикот за серверите да екселуваат. Но, другата страна на тој аргумент се фокусира на придобивките од унифициран платен список.
Сопствениците на ресторани во Соединетите Американски Држави почнуваат да се обрне внимание на овој пристап без превртување.
Американскиот бизнис ги преиспитува гувернетите ресторани
NY Eater извести дека њујоршката компанија одлучи да го отстрани отфрлањето во сите 16 ресторани. Нејзиниот сопственик е цитиран во приказната: "Ги мразам тие саботички ноќи, каде што целата трпезарија е висока, бидејќи тие само поставија рекорд и ги бројат нивните шекели, а кујната само вели:" Па, момче ние се поете вечерва. '"
Вашингтон Пост го цитира сопственикот на ресторанот кој вели дека ги зголеми цените на менито за 15-20 проценти, а потоа обесхрабрил превртување за да може да биде лице одговорно за проценка на добрата услуга, а не неговите патрони. Ако вегетаријанецот одлучи да го реши проблемот, парите се даваат на добротворни цели за изборот на персоналот. Неговата мисла е дека уживачите нема да плаќаат повеќе отколку што тоа го правеа во деновите на вкупно плус, иако цените на менито беа пониски.
Ресторан во Питсбург на врвот на менито најавува дека "ние не прифаќаме неплодност. На нашата кујна и пред куќни тимови им се исплаќа плата, а нашите цени го одразуваат ова".
Загат, компанија која има изградено реноме за разгледување на рестораните, сега обезбедува информации за ресторани без ресторани. Една таква приказна е насловена како 11 No-Tip Eateries во Сан Франциско.
Зошто треба да се грижат буџетските патувачи?
Бидејќи овој тренд ќе се одржи, тоа би можело да има влијание врз тоа како вие ги контролирате трошоците за патување во буџетот . Ќе треба да размислувате за вашиот интерес да плаќате помалку за храната што ја нарачувате со грижата за луѓето кои го подготвуваат и служат. Додека барате да избегнувате заеднички грешки во храната за време на патувањето, ќе треба да бидете сигурни дека вашата споредба шопинг за искуствата на рестораните ги зема предвид политиките за не-превртување.