Најдобрите ресторани во Квебек за луксузни патници

400-годишниот град кој е неверојатен од Канада е кулинарен град денес

Зошто да одите во градот Квебек за да јадете?

Квебек Сити, 400-годишниот ѕидови град во Канада провинцијата Квебек, е љубен за нејзиниот антички шарм. Сепак, оваа добредојде, живописната дестинација е жариште на кулинарски иновации.

Посетата е нецелосна без извонредно земање примероци од високожилените ресторани во Квебек Сити. Квебек Сити готвачи го помеша нивниот горд француско-канадски наследство со природна награда на Квебек и создаде карактеристична, возбудлива квебекска кујна .

Посетителите можат да ги вкусат традиционалните кебексонски јадења, како што се turtriere свинско месо или игра пита, bleuet диви боровинки, и ледени вина во продавниците и на пазарот на Стариот пристаниште.

Но, уживањето во рестораните на Квебек е неопходно искуство: големи локални вкусови без претензии од голем град. Еве ги првите 5 ресторани во Квебек Сити, од класични до современи. Добар апетит.

• 01 од 04

  Ле Сен Амор: Страст за Франција и Квебек

  Квебек Град локалните жители и посетителите слично богатство Ле Сен Амор. Од 1978 година, овој извонреден ресторан е поттикнат од најголемите состојки, инспирација и интегритет. (Романтичното име може да се однесува на вино од Божоле, село во Бургундија, и, како што се случува, канадски хокејер. Но, многу патрони го толкуваат името како страсна референца.)

  Арт Деко бар "Ле Сен Аур" води до внатрешна зимска градина, шоуто во трпезариите на ресторанот. Овде, дизајнерот Џовани Мур инсталира уметнички стаклен таван, богати дограма и живописни модернистички слики од уметникот од Квебек, Жан Гадро.

  Извршниот готвач Жан-Лук Буле е најверојатно најхаризматичната и реномираната ѕвезда за готвење во провинцијата Квебек. Неговата храна е инспирирана од класичните француски рецепти на Ескофие. Но, стилот на Буле е сосема модерен и свој. Доаѓање: храната Ле Сент Амор е постојано вкусна и блескава.

  Тука се прикажани Гулу фоа грас од патка од Квебек. Верзијата на Боулај, теринот маринирана во Армањак и наполнета со свежа круша, сам е вредна за детекцијата на Мишелин (Ле Сен Амор ги опишува ретките три Мишелин ѕвезди. )

  Локалните поморските шевови од Мадленските острови на Квебек се служат како карпачо со кавијар и блин. Го најдов јадењето што го одзема здивот . Алберта јагнешко трилогија е решетка од рифови кора со фисташка и лешник. Пристигнува обложен со нежно рамо месо работи во пури во облик на confit плус марокански merguez колбас со солени црн лук и нур-пире.

  Вината е свесно одбрана од глобалната подрум на 12.000 шишиња Ле Сен Амор и љубовно тенденција. Пекарот готвач "Коњак" на Ерик Лесард, замрзнати пирамиди со накит со карамелизирани лешници и преплавен со јаворов путер, е откровение.

  • Le Saint Amour, 48, rue Sainte-Ursule, Квебек

• 02 од 04

  Табела: Глобална кујна, комунални чувства

  Табела перкови во swaggering, модерен TRYP Квебек Хотел Пур во трендовски Сен-Roch соседството. Но, Табелата е далеку од она што би го нарекол хотелски ресторан, и е често посетуван од хип локалните жители.

  Правилата на Conviviality на маса, со смеа затоплување нејзиниот дрво-акцентирани, минималистички дизајн. Седиштата се на долга комунална маса која ја проширува должината на трпезаријата. (Ако не сте воодушевени да вечераат заедно со странец, неколку индивидуални маси се расфрлани околу големиот простор.)

  Менито за ручек и вечера е составено од мали табели како азиски, северноамерикански и европски роднини. Едногодишен менаџер на идолизираниот ресторанот Per Se, Питер Есмонд, се консултирал на менито во Табела. Софистицираноста сјае.

  Светската кујна го опишува кујнскиот стил на Табелата. Крокетите со мешавина од треска се решително Квебек. Но, прекрасно презентираниот грејпфрут цевиче се сеќава на каталонската икона на Феран Адрија Ел Були. (Ако мора, има дури и автентична шунка Иберико, правилно исечена на тенки парчиња хартија.)

  Генерално, менито во табелата е разочарувачки еклектично. Тетоважа темпура? Секако! Грчки ортопус на скара или класични мешалки од стек за јадење? Всушност, и двете се сече на мали каснувања за споделување.

  Табела е отворена за појадок, ручек и вечера. Дури и појадок е глобален: францускиот тост е направен од леб од предизвик (болка доре) и служи со квебечки јаворски сируп.

  • Табела, 395, rue de la Couronne, град Квебек

• 03 од 04

  Тост !: Цветен дух на Квебек

  Тост! е навистина два ресторани. Еден тост! повикува од мај до средината на октомври, кога е во ред да вечераат во дворот на грмушки во ресторанот. Другиот Тост! привлекува вечери за време на студените месеци на Квебек.

  Внатрешната соба е во Le Priori, бутик хотел на она што се вели дека е најстарата улица во Северна Америка , во оригиналното квартетно квартови во Квебек, Стариот пристаниште.

  Двете соби се обични. Внатрешноста соба има колонијални епоксистички камени ѕидови и модерни дрвени маси со цврсто ткаени плакати. Столици се извонредни и поддржани со црна кожа. Прилепувањето на црвено и жолто ја загреваат сцената.

  Храна за тост! Е исто толку пријатен за окото , со комбинации избрани за контраст со боја. Ароматите се подеднакво светли. Тост! нагласува локални производи, како што се телешко месо од блискиот Чарлевукс, достапен преку целата година и северната атлантска сабја во есен и зима.

  Тост! го менува своето мени на секои неколку месеци. За време на мојата доцно-летна посета, ми се допадна прекрасна тартар на локалната савенејска лоза украсена со црн лук. Исто така на менито таа вечер беше незаборавно предјадење на свежи печурки.

  Садовите се мали, но со голем вкус . Речиси секогаш ќе најдете потпис за патка со паштета од Гулу. Јас, исто така препорачувам куќа специјалитет, suppli frit au Пармезан, ориз croquettes служи со меланже на Квебек морски суштества.

  Плоча со три сирења на тост! Е задолжителна за десерт; сорти се ротираат, и секогаш е вклучен дебелото де Квебек . Потоа, повторно, не треба да се откажеш од топла кафе soufflé.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Квебек Сити

• 04 од 04

  La Traite: Прво нации, природен но роман

  La Traite победнички ја прикажува кујна на домородните Канаѓани: Првата нација. Овој уникатен ресторан е во Wendake, заедницата Huron-Wendat. Тоа е 15 минути со автомобил од Квебек Сити, но еден свет далеку.

  La Traite се наоѓа во четири-ѕвезда Хотел des Премиес нации, поставени среде сребрена бреза. Трпезаријата е удобно дизајнирана со дрво, камен и други елементарни материјали и украсени со крзнени штеки и Прва нација уметност. Пространа отворено патио се загрева со драматична огнена печка.

  Шефот Мартин Гагне, квебек на дел од наследството на Алгонкин, ги набљудува производите што се раководени од бореалните (северни) шуми на покраината Квебек и ледените реки. Неговото уникатно мени е составено од традиционални цени за прва нација, подготвени со модерни техники и наменети за глобално непце. Секој љубопитен за храна од првата нација, или најглупави корени во Северна Америка, ќе сака да вечераат овде.

  Менито на готвачот Gagné се чита како Џејмс Феннимор Купер новела: печење на скара, зеленчук на кобни папрати со пелена од дива печурка. Мојата вечера во La Traite започна со отворени очи со елен тартар наредени со пире од желе. Плетење со глазура со меласа и березово сируп ме направи верник.

  Многу од јадењата на Gagné се зачинети со растенија кои се родени во хотелот на брегот на реката Сент Чарлс. Овие допири на дина пиперка и зимзелен зеленчук во прав додаваат минијатурни, непознати вкусови. La Traite е лек .

  • La Traite во хотел Премиерс нации, 5, Место де ла Ренконтра, Вендаке, Квебек

  Официјален туристички сајт во Квебек Сити за информации и понуди >>

  Како што е вообичаено во индустријата за патувања, на авторот им се обезбедени некои услуги за намалени трошоци за преглед. Иако не влијаеше на овој преглед, верува во целосно обелоденување на сите потенцијални конфликти на интереси. За повеќе информации, погледнете ја нашата етичка политика.