Најдобар водич за индиски десерти

Ако имате сладок заб, Индија е место за задоволување на вашите желби! Заборавете да бидете свесни за калории. Ќе сакате да примерок што е можно повеќе егзотични индиски десерти. Сепак, повеќето од нив имаат мала сличност со западните слатки. Овој водич ќе помогне да се отстрани конфузијата, така што ќе знаете што да нарачате и можете да се занесете во содржината на срцето (и желудникот).

• 01 од 11

  Gulab Jamun

  Најверојатно најпопуларниот десерт во Индија, гулаб јамум е супер слатка и леплива, и зло неодолива! Овие меки сунѓерести топчиња се направени од тесто брашно и млеко во прав (или кондензирано млеко), пржени и натопени во сируп. Тие често се зачинети со кардамон и роза, што доведува до нивно име, што значи "роза бери" на хинди.

  Керала , во јужна Индија , има слична верзија на гулаб- џемун наречен unni appam. Тоа е направено од оризово брашно, јаглен (нерафиниран шеќер), банана и кокос.

• 02 од 11

  Kulfi

  Kulfi е верзија на сладолед во Индија. Тоа е многу сливови и погусти од нормалниот сладолед иако, бидејќи не е шлагнат пред замрзнување. Млекото едноставно се варат за да се намали нејзиниот волумен и да се згусне. Традиционално, kulfi е зачинет со кардамон. Сепак, други вкусови вклучуваат манго, фстаци, шафран, ванила и роза. Понекогаш, се служи како фалуда кулфи , со додавање на тенки тестенини и суво овошје.

• 03 од 11

  Halwa

  Овој класичен индиски десерт е најраспространет во форма на гаџар ка халва (морков халва). Дојде во Индија од кралските кујни од Mughal и е особено популарна во северна Индија во текот на зимата. Главната состојка е рендан морков. Тоа е варен со млеко, шеќер, и дарежлива количина на гли.

  Во јужна Индија, рава кесари ( кесари халва ) е негувано на ист начин како што Гаџара Ка Халва е на север, и се користи со истиот метод. Рава (гриз) се пече во овошје, а потоа се готви со шеќер и вода. Шафран исто така се додава за да се даде боја.

• 04 од 11

  Кер и Фирни

  Kheer и phirni се типови на традиционални пудинг за ориз од млеко од ориз. Додека целиот ориз се користи во кер , фирни е направен со земја ориз, давајќи му на неспокојот и поцврстата текстура. Обајцата се обично зачинети со шафран и кардамон, и се вртат со ореви и суво овошје. Меѓутоа, p hirni секогаш се сервира разладено, додека kheer може да се сервира топло, исто така.

  Payasam е јужна индиска верзија на Kheer . Често се служи за време на фестивалите, и е едно од главните јадења во фестивалот Onamadhya Onamadhya на Керала.

• 05 од 11

  Rabri

  Друг друг млечен индиски десерт, раври се состои од засладено и задебелено млеко. Ова крајно уживање е многу гоење, особено кога има слоеви крем во неа! Зачини, обично кардамон и шафран, и ореви се додаваат и на него. Тоа е особено вкусно кога се јаде со други десерти, како што се гулаб jamun и jalebi. Во Западен Бенгал и Одиша, мишти дои е слично на рари , но без ореви и зачини.

• 06 од 11

  Laddoo

  Постојат многу различни рецепти за оваа сеприсутна топка во облик на празнична слатка која е главен во секоја посебна пригода во Индија. Всушност, секој регион има своја специјалност. Популарно е изработено од грам / наутско брашно, мелен кокос или гриз. Млеко, шеќер, грива и сушено овошје се други состојки. Најпознатиот индиски ладбој бил дистрибуиран до приврзаниците во храмот Тирупати во Андра Прадеш повеќе од 300 години. Производството е масовен потфат, со просечно продадени 300.000 парчиња дневно!

• 07 од 11

  Barfi

  Барфи е познат индиски десерт кој го добива своето име од персискиот збор што значи "снег". Главната состојка е кондензирано млеко, но барфи доаѓа во многу варијанти. Kaaju barfi (со кечеви) и писта барфи (со фрлани фстаци) се најчести. Не загрижувајте ја сребрената фолија што често ја покрива - тоа е јадење!

• 08 од 11

  Jalebi

  Воопшто не е здраво за шарени портокалова жалеби , но оваа слатка е о, така вкусна! Тоа е во суштина длабоко пржени калеми од тесто направено од префинето брашно и потопено во шеќерен шеќерен сируп. Џелеби не е единствен за Индија. Неговото потекло може да се проследи наназад до Блискиот Исток, а се верува дека тој бил донесен во Индија од страна на персиски напаѓачи. Сепак, нема сомнение дека Индија страсно го прифатила jalebi . Ќе го најдете свежо sizzling на улицата храна тезги низ целата земја.

• 09 од 11

  Rasgulla

  Сунѓерести бели рашгула топки се направени од урда, гриз и шеќерен сируп. Овој индиски десерт има статус на култ во Западен Бенгал и Одиша , а во последниве години овие две држави биле ангажирани во жестока дебата околу неговото потекло. Вообичаеното верување е дека слаткарот од Калкута со име Нобин Чандра Дас ја создал rasgulla во 1868 година, по многу експерименти. Сепак, владата на Одишија вели дека има докази дека расгула постоела во државата пред 1500 година и била прва служена во храмот Џаганатх во Пури .

• 10 од 11

  Soan Papdi

  Ронлив и лесен, свинско панди е северен индиски десерт кој ќе се стопи во устата како памучна бонбони. Тоа е неопходно за време на прославите на фестивалот Дивали . Се гарантира огромен шеќер! Главните состојки се мешавина од грам и рафинирано брашно, шеќерен сируп, гли и млеко. Кардамон и ореви се опционални. Сепак, ова слатко е тешко да се подготви, бидејќи потребен е интензивен процес за да се даде нејзината мека текстура.

• 11 од 11

  Кесар Педа

  Еден вид меко млеко прашок, педа е направен од млеко и шеќер што е загреан и задебелен. Се верува дека потекнува од Матхура, светото родно место на Господ Кришна, во Утар Прадеш. Најпопуларна верзија е кесар педа , зачинет со шафран ( кесар ) и наполнет со ф'стаци.