Рецепт кој оди подалеку од вашите основни флајпаци
Руските палачинки се традиционална викенд појадок во Русија и често се јадат со чај како закуска или десерт. Тие се веројатно за разлика од какви било други палачинки што сте ги имале порано. Тие се разликуваат од француските крепи, бидејќи тие се малку подебели, но околу иста во дијаметар и тие се различни од американските палачинки, бидејќи тие се многу потенки и пошироки. Типичните додатоци и пломби што се користат за руски палачинки исто така се сосема различни - никогаш нема да видите палачинки со јаворов сируп во рускиот ресторан!
Потребни ви се само неколку многу едноставни состојки за да направите руски палачинки - млеко, јајца и брашно како основа на рецептот. Палачинки може да се направат со или без квасец, но овој рецепт го изоставува квасецот за крајната едноставност. Тие исто така може да се направат со матеница, но повторно, редовното млеко е најлесно да се пронајде и да се работи, па затоа го користи овој основен рецепт. Тоа е многу едноставен рецепт и доста тешко да се плеткаш. Нема причина зошто не треба да се однесувате кон појадок со овие вкусни палачинки.
Руски палачинки Рецепт:
Состојки:
- 500 ml (2 ¼ чаши) млеко
- 3 јајца
- 280 гр. (2 чаши) брашно
- 1-2 суп.л-патки. шеќер
- 1 лажиче. сол
- 3 суп.л-патки. зеленчук или сончогледово масло
- 1-2 суп.л-патки. путер, во зависност од изборот
Правци:
- Кршете ги јајцата во сад.
- Додадете шеќер (1 суп.л-патки за солени палачинки, 2 за слатка) и сол.
- Нежно измешајте со размачкајте додека не се интегрира.
- Додадете 200 ml (3/4 чаши) млеко и промешајте.
- Додадете брашно и измешајте додека не се формира тесто.
- Додадете преостанато млеко и промешајте додека не се интегрира
- Додадете го маслото и промешајте.
- Нека тестото седи 20 минути.
Загрејте ја вашата тава и додадете малку масло. Истурете го тестото во садот (максимум 1 сад) и брзо наклонете го тавата од странично на страна, формирајќи уште еден круг. Кога страните на палачинка почнуваат да изгледаат суви и малку златни, превртете ја палачинка со тенка шпатула.
Почекајте исто време, или малку помалку, а потоа турнете ја палачинка на голема плоча и шијте ја путер на врвот. Можете или да ја преклопите палачината или да ги задржите сите во рамен оџак. За да ги загреете, држете ги во малку загреана рерна. Служи топло.
Руските палачинки често се јадат со разни пломби, а вообичаено е да се исцртаат бурито стилови. Слатките пломби вклучуваат џем, џем мешани со урда или мед со урда. Солени пломби се често нешта како компир измешан со пиперки и кисела павлака или разни видови риби и компири. Кавијар е уште еден популарен, иако познат и поскап, полнење. Друг вообичаен начин е едноставно да се служи со павлака од кисела павлака и страна од џем. Можете да ја спуштите палачинка и да го натопите во една, друга, или и двете. Можете исто така да ги вртите палачинки директно со мед или стопено чоколадо. Руски палачинки обично не се сервира со сируп (од кој било вкус), сирење, шунка, сланина или јаболка, како што е честа појава и во другите култури. Чај е мора да мора да одат заедно со руски палачинки, иако кафето е исто така прифатлива опција.