Дешифрирање на британската храна-говор
Зошто би сакале да го знаете британскиот збор за тиквички?
Па, замислете си штотуку се населиле во ресторан за оброци и закажавте јадење на егзотични звучни тиквички? Како разочарувачки тогаш да се сервира плоча на нешто што мораше да биде подмитен да јадете како дете. Може да наидете на чудни имиња во Британија за совршено обични работи што веќе ги јадете дома.
Некои од работите што британците јадат ги изненадуваат странските посетители и се дефинитивно стекнати вкусови.
Остри цреши (сендвичи направени од компир чипс во САД), грав на тост и ананас или конзервирана пченка на пица се само неколку.
Но, поголемиот дел од времето, обичните нешта што Британците ги јадат, не се толку различни од она што Северно Американците постојано готват редовно. Тие патуваат само под претпоставени имиња.
Значи, во интерес да ви помогнеме да ја преминувате американската / англиската јазична бариера за да ја најдете храната што веќе ја знаете и сакате, да ја откриете коскената срж што јадат вегетаријанци и кисели краставички кои не се краставици, го составив овој практичен водич.
Јадете ги своите вегерии
- Модар патлиџан е модар патлиџан. Кога зеленчукот се врати на британската маса по завршувањето на рационализацијата во 50-тите години (ако не беше компир, кромид или морков, тоа не беше достапно), дојдоа од континентот, носејќи со себе свои француски имиња. Иронично, Британците го донесоа овој зеленчук во западна Европа од Индија, каде што се вика брајњел (повеќе за тоа подоцна). Вообичаеното американско име, модар патлиџан, датира од 18-тиот век, бидејќи плодовите на растението што тогаш се одгледувале во Европа биле мали, жолти или тенко обоени и изгледале како гуски од јајца.
- Цветот е само уште еден начин да се зборува за цвекло. Чудно, тие често се продаваат во супермаркетите веќе варени, во влажни пластични кеси. Можно е тие да се држат до зборот корен, бидејќи имаше време кога цвекло зеленчук (малку како горчлив спанаќ) беа почесто достапни. Но, тоа е само моја претпоставка.
- Courgette го преминал англискиот канал во Британија од Франција, но првпат дојде во Америка од Италија, поради што Американците го нарекуваат цуцкини. Иронично, тоа потекнува од Јужна Америка, но немам поим што го нарекуваа Ацтеките.
- Коскената срцевина не е само она што излегува од средината на коските од месо, туку е и голем, минијатурен зеленчук поврзан со тиквички - изгледа малку како тиквички на стероиди. Понекогаш, во интерес на точност, може да се нарече растителна срж. Тоа е обично полнети со некаков вкус на полнење за да му даде карактер.
- Сквошот не е зеленчук во Обединетото Кралство, туку е слатка концентрат на безалкохолен пијалак со вкус на овошен сок, со мала количина овошен сок во неа. Се меша со вода. На зелените сквош дека Американците се навикнати е релативно новодојденец во Британија. Вообичаено се нарекува со неговото сортово име - сквош за месо, пченкарен сквош - а понекогаш и портокалово месо од зеленчук кој ќе се вика сквош во САД се спојува како тиква.
Кратенки
Британците имаат навика да испуштаат зборови и делови од зборови од имињата на некои видови храна. Тоа може да биде збунувачко за Северноамериканците. Јајце мајонез, на пример, не е мајонез направен од јајца. Тоа е тврдо варено јајце, преполовено или понекогаш исечено, покриено со мајонез.
Сирената од карфиол е карфиол и сирење. Макарони сирење е макарони и сирење, а не сирење направено од макарони. Пилешка салата е парче пилешко - нога или некое парче пилешко - со салата од салата и салата од домати. Освен шунка салата. Всушност, американското јадење од сечкана шунка со мајонез и вкус е сосема нечуено во Британија.
Пудинг и пити
Зборот десерт понекогаш се појавува во разговор на луѓето или на менија, но слатка патека на крајот на оброкот скоро секогаш се нарекува пудинг . Тоа е категорија која може да покрие сè, од чоколаден мус до овошна салата. Одговорот на прашањето: "Што е за пудинг?" лесно може да биде "лубеница".
Но, само за да биде спротивно, пудинзите не се секогаш слатки и не секогаш се служат за пудинг (со други зборови, десерт).
Пикантниот "пудинг", како Јоркширскиот пудинг, е пуфер кој се служи заедно со говедско месо или, во Јоркшир, како прв курс со кромид. Стек и бубрег пудинг е традиционален главен курс парен во тесто. Печете го во тестото и станува стек и боцкава пита . И црн пудинг е колбас направен од свинска крв и неколку други попривлечни состојки.
Пити, од друга страна, речиси никогаш не се курсот на пудинг и речиси никогаш не се сладок - со две исклучоци - јаболкото пити и пити за месо (кои се секогаш мали, индивидуални tartlets). Другите слатки пити се викаат курви - лимонска курва, курва Бакевел, треска за курва.
Пити кои се направени сами да стојат во дебели корачи се познати како покачени пити. Тие се јадат ладни, исечени во клинови или служат како мали индивидуални пити, и се цврсти со аспид. Melton Mowbray Свински пити се одличен пример. Другите пити за месо, како што се стек и пипер, имаат само врвна кора - што Американците би го нарекле "саксија". И некои од најпознатите "пити", "Шепард пита", "котлести пита" и "риба пита" (риба и школки во крем сос), воопшто немаат пецива кора - тие се на врвот со пире од компири.
Разно изненадувања
Маринки може да бидат копја или монети од кисела краставица на која сте навикнати. Но зборот исто така се користи за да се опише зеленчук, кој е сличен на chutney, но екстремно кисел или зачинет. Brinjal марината е направена од модар патлиџан и багренот "Бранстон", производ за брендирање кој се служи со месо или сирење, е зачинет.
И еден последен збор - ако никогаш не сте вкусиле англиски сенф, не ја нанесувајте на колбас како американски жолти сенф - освен ако не сакате да ја разнесете врвот на вашата глава. Направен од почвата од синапни сенф, англискиот сенф е многу жешко - така полесно.