Ми се допаѓа кога мени ме збунува. Со други зборови, ако сум принуден да побарам од келнерот да објаснам состојка, јас сум зависник. Јадам јадење како искуство. Зошто да нарачам нешто што можам да го направам дома или да залак на друго место? Оваа прекрасна мистерија се случи два пати навечер на Goodkind, која се појави во станбена зграда во Bay View минатата година во 2014 година. Неговите основачи се тим на зачинети кулинарски луѓе кои работеа на врвот Милвоки ресторани и барови, како Нед патка (готвачи Пол Зеркел и Лиза Киркпатрик) и Барнхарт (бармен Кети Роуз и сопствениците Џесика и Вилијам Сидел).
Овој втората приказна кафулиња канали Сан Франциско фанк и Старата школа Милвоки, со мени што се менува ноќно и вработува многу интерпретативни мерки да се донесе Висконсин е фарма-свежа храна во менито. На мојата прва посета, во која се сретнав со двајца пријатели за неделниот бранч, нарачав коктел со такво чудесно име кое долго време го заборавив (исто така, вреди да се напомене дека коктелите се менуваат по сезона) и веднаш го испрашуваа келнерот за состојките. Како списокот на пијалаци, секоја ставка од менито е диктирана од она што е свежо и во сезона. И чекаат персоналот толку многу за јадењата додека ги опишувате дека не можете да им помогне, но веќе ги вкусите на вашето непце. Токму сега, измешан тофу со трендовски тост и рапини од авокадо (збор што вреди да се гледа: тоа е слично на брокули), испакнати од јајце од кафето, во сендвич со појадок и поленик од анасон, со топло пржено пилешко од Нешвил.
Има дури и малку скандинавски талент со палачинки од ајбискери, малку сфери се джазирани со кардамон, кумкват-брусница и џвака сирење.
На мојата втора посета, пријател и јас седнавме на вечерта во вечерните часови навечер (реткост како што неколку ресторани се отворени оваа вечер) со намери да пробаме што повеќе јадења, почнувајќи од шампањски уништени печурки пред олеснување во тапациран октопод со некои вкусни странски состојки.
Semolina кнедли-кои се вклучени со октопод entre-stem од Австрија и Италија и буквално поп во устата благодарение на Мејер-лимон мармалад и захаросани борови ореви. Ким на Сицилија е на страната на капонатата, изработена од модар патлиџан и балансирана слатка и кисела.
Вибрацијата на Goodkind е случајна-мислам спасени дрва и осветлување расположение - и сепак нема да најдете некој тука, кој не е љубопитен за храна. И благодарение на менито се на сезонска ротација, дури и локалните жители кои ја обожаваат кујната тука се враќаат повторно и повторно, бидејќи знаат дека секое искуство е различно од последното. Работејќи со 24 различни фарми за да ги изворите состојките, резултатот е чиста иновација, без разлика дали станува збор за јајца од Yuppie Hill Poultry's, егзотични печурки од шеќерна пченица (растени во градските граници) или подземни меса.
Поклониците на виното ќе бидат среќни да знаат дека списокот на вино е внимателно куриран и вклучува долината Виламете, Орегон, Пино Ноар; како и француски селекции и повисоки калифорниски вина (маринецот и коза од Сири, но еден пример). И во понеделник вечери - како мојот пријател и јас научив-шишиња се половина од цената на листата. Во менито има и неколку Висконсин пива, вклучувајќи го и фабричкиот фабрика на Карбен 4 (Медисон), компанијата за просветлени пиварници на компанијата 43207 (Милвоки) и Месечината на новиот глорус пиво (Нов Гларус)
Вечерата и вечерата за пиво се од време на време хостирани во Goodkind. Проверете ја веб-страницата за најавите за настани. На 3 февруари се одржува вечера за пиво за Централна вода (100 долари за четири курсеви плус пивски коктел), а минатата есен, во соработка со Неделата на коктел на Милвоки, Goodkind беше домаќин на вечера со коктели за спасување со голема северна дестилерија на Plover, Wis .