Gongfu Ча: Уметноста на подготовка и уживање во кинескиот чај

01 од 10

Вовед во подготовка и пиење кинески чај

На Запад, формалното пиење чај има тенденција да биде центрирано околу големите хотелски лоби или чај-простории каде што чајот е придружен со низа сендвичи и колачи. Понекогаш во овој процес, чајот може да стане и последен, бидејќи доминираат кули на слатки на визуелната сцена.

Освен тоа, кога станува збор за секојдневен чај дома , ние се стремиме да фрлиме чанта за чај во чинија, додајте топла вода и за неколку минути уживајте во нашата пареа. Ако имаме пријатели наоколу, можеме да пиеме цел тенџере. И со црн чај, можеме да го заборавиме самиот чај затоа што сме зафатени со додавање шеќер или мед, а можеби и со млеко.

Во Кина традициите за пиење чај се сосема различни. Додека во крајна линија е општествена активност, кога пиеш кинески чај, ужива во мирисот, бојата и различните вкусови на чајот, додека пијалакот станува посилен. Слично на доброто вино, кинески чаеви командуваат различни садови во зависност од видот на чајот. Чајот со чај со чај со чај е традиционално приготвен во чајник од глина и зелените чаеви најдобро се уживаат во стаклен сад.

Настрана од подготовка (тенџере) и пиење (чаша) инструменти, традиционалните пиење чај вклучува цела низа на прибор.

• Scoop, маша и мала лажичка за земање на сув чај и ракување со топла чајник и чаши
• Сад за чај - дрвена фиока со ребра на врвот и отворена комора во која се истура вишокот топла вода (комората може да се испразни)
• Чајникот - најпосакуваниот чајник во Кина, особено за улонг чаеви, се мали глинени чајници од Исинг (изречена "е-шинг")
• Стакло decanter - мал сад во кој чардаи чај се истури
• Мали метални сито што ќе се вклопуваат во устата на вашиот decanter спречување на лабава чај лисја кои влегуваат во decanter
• Чаша за мирис - во облик на прскалка, го прима првиот чај за чај
• Teacup - мала чаша од која пиете

Следново ги дава инструкциите за подготовка на кинески чај. Овој препарат се нарекува gongfu cha . Ча значи чај. Во овој случај, пиеме улонг чај.

02 од 10

Чекор 1: Затоплување на садот

Со топла вода (варено во електричен чајник или чајно чај), загрејте го чајникот и чашите со чаша со истурање на водата над тенџерето и чашите и празнење во садот. Можеби ќе треба да ги користите клештата за да ги подигнете чашите и да ги испразните. Види слика погоре.

03 од 10

Чекор 2: Додај лабава чај

Додајте чај во садот. Во зависност од разновидноста на чај, износот ќе варира. Но, не треба да додадете премногу, можеби само 5-7 грама. Ако купувате чај за да земете дома, не заборавајте да прашате колку треба да го користите (исто така ќе зависи од големината на вашиот чајник). Можете да го користите мала лажичка во чајните прибор за да го испиете чајот од контејнер за чај во садот.

04 од 10

Чекор 3: Чистење на чај

Без разлика дали треба да го направите ова, зависи од видот и одделението на чајот. Треба да побарате од малопродажбата ако чајот треба да се исчисти пред да пие. Чајот не е валкан на кој било начин, но "чистењето" подразбира едноставно фрлање топла вода на листовите (особено темните Oolongs како Dahongpao ) за да го разбуди чајот - оставајќи ги листовите отворени за да го откријат својот полн аромат.

За чистење, едноставно истурете ја топла вода преку лабавиот чај во тенџерето. Потоа повторно истурете ја водата надвор од чашите за да ја задржите топлината во чашите.

05 од 10

Чекор 4: Деантирање на чајот

Поставете го сито врз детелинката. Повторно истурете ја топла вода во чајниот чај во чајник и нека се пие. Повторно, должината на подготовката ќе зависи од видот чај што го пиете и треба да го прашате вашиот продавач. Oolongs, на пример, имаат многу кратко време за подготовка - мал чајник бара само околу 10 секунди. Подолгото пиво ќе го наруши вкусот и миризбата на деликатните лисја.

По 10 секунди, истурете го чајот од чајник во декораторот.

06 од 10

Чекор 5: фрлање чај

Извадете го сито и ставете чај во садот за мирис во облик на чанта. Поставете ја мала чајница над капакот и потоа свртете го наопаку. Така чајот треба да се служи на вашите гости.

07 од 10

Чекор 6: Уживање во мирисот

Вие и гостите сега треба да ја отстраните чашата од мирис што ќе седи во чашата. Едноставно извртувајте ја чашата од чајот од малиот чај, за да дозволите чајот да го насели чајот. Сега, ценете мирис на чај со шмркање чаши за мирис. Не плашете се да го ставите носот во него! Ќе бидете изненадени од тоа колку е силна арома од оваа ситна чаша. Уживањето во аромата на вашиот чај е првиот чекор во уживањето во вкусот.

08 од 10

Чекор 7: Пиење чај

Земете го малечкиот чај и уживајте во чајот. За разлика од јапонските чајни церемонии, нема соодветен начин да го подигнете чашата или да пиете. Едноставно седнете и уживајте во прекрасниот вкус на избраниот кинески чај.

09 од 10

Чекор 8: Продолжи со пиење

Додека го завршувате чајот во вашиот decanter, продолжи да се прелива топла вода на вашиот чај лисја во вашиот чајник. Запомнете да не оставате премногу долго и да уживате во 3 до 7 садови од вашиот чај. Повторно, бројот на пати што можете да го користите серија чај зависи од видот и одделението и треба да го прашате вашиот продавач.

Ќе бидете изненадени од тоа колку различни чај ќе вкусат од првиот сад до последниот. Како добро вино, чајот ќе се вкуси различно од првиот залак до последниот.

10 од 10

Чекор 9: купување чај

Стоп во Song Fang Maison de thé во Шангај е одличен начин да се запознаете со пиењето кинески чај. Пријатен персонал ви помага да примерок различни чаеви со мирис на различни ароми долу. По изборот на вашиот чај, се насели во горе за удобен одмор во воздухот отворен простор на обновената лента куќа во француската концесија. Имав среќа да се предава за кинеската чајна култура од страна на сопственикот кој се гордее со тоа што можеше да покаже дел од најдобрите кинески чајни тајни.

Сите неопходни обиди за уживање во вашиот чај дома, исто така, може да се купат на првиот кат од чајната куќа Сонг Фанг и многу чајџии во Кина.