Топ 8 јадења да се обиде во Мозамбик

Наоѓа на југоисточниот брег на африканскиот континент, Мозамбик е дестинација која е познат по своите рајски острови и неверојатни плажи. Тоа е исто така врвен избор за храна, благодарение на богатото кулинарско наследство. Во 1498 година, истражувачот Васко де Гама пристигна во Мозамбик, отворајќи го патот за речиси 500 години португалско владеење. За ова време, португалските состојки и техники станаа составен дел од кујната на Мозамбик.

Особено, овие рани колонијални доселеници се припишуваат со пронајдокот на пири-пири, зачинет сос чие име преведува од свахили за "бибер-пипер". Со вкус на лимон, лук, оцет и пиперка, клучната состојка на сосот е чили од африкански птичји очи, уникатна африканска сорта на чили пиперка Capsicum chinense . Денес, пири-пири е синоним за готвење во Мозамбик и се користи како баст за сè, од бифтек до морска храна.

Регионалните јадења во голема мера се потпираат на свежи морски плодови извори од бујна крајбрежје на земјата, додека најраспространетите месо се пилешко и коза. Скробот доаѓа во форма на xima (изречена "shima"), вид на тврда каша од пченка; и маниока, корен увезен од португалски Бразил. Егзотичните плодови како манго, авокадо и папаја се ефтини и лесно достапни. Меѓутоа, ѕвездите на кулинарската сцена во Мозамбик се кокос и кечеви, кои се користат слободно во традиционални рецепти.

Еве неколку од најпознатите иконски јадења на Мозамбик, според Крег Мекдоналд: менаџер и шеф на готвач на островот Ситу, во Архипелагот Киримбас , Мозамбик. Непотребно е да се каже, сите овие се најдобро измиени со мраз лавра Laurentina или 2M пиво .

• 01 од 08

  Галинка Асада

  Галинка асада преведува од португалски за "печена кокошка", но во Мозамбик е почесто скара или скара преку отворени пожари на страната на патот. Главен елемент за локалните Mozambicans, може да се подготви на неколку различни начини. Најпознат, се разбира, е пири-пири пилешко, при што месото е маринирано во иконичен сос пред да се готви. Состојките варираат од регион до регион и зависат од она што најмногу е лесно достапно, вклучувајќи чили, вар, кромид и зелени пиперки. Галинга Замбезиана е посебна варијанта од провинцијата Замбезија. Во овој случај, пилешкото се маринира во млекото на свежо рендан кокос.

• 02 од 08

  Rissóis de Camarão

  Rissóis de camarão се одличен пример за степенот до кој португалската кујна стана вградена во мозамбиската култура. Популарен мезе или храна за јадење во двете земји, овие крокети во облик на полумесечина содржат крем сос од сос од ракчиња, кој, во зависност од рецептот, може да вклучува и зачини или пири-пири. Смесата е преклопена во парче за тесто, а потоа натопена во миење на јајца и покриена со лебници пред да биде длабоко пржена. Rissois de camarão може да се ужива топла или ладна, но најдобро се купуваат свежо од тавата на улица од страна на кабината.

• 03 од 08

  Matapa

  За разлика од многу јадења на оваа листа, матпа е уникатно Мозамбик. И покрај тоа што го споделува своето име со античко кралство Африка, тоа е релативно скромно јадење, направено од задушени листови од касава помешани со мрсни кикирики, лук и кокосово млеко. Тоа е како вкусно, како што е едноставно, сепак, и вреди да се впуштаме во странство од рестораните на Мозамбик за да го пробате. Честопати, матпа се служи со ориз како главно јадење, со мали ракови или ракчиња додадени во чорбата за дополнителен вкус. Таа, исто така може да биде придружба на морска храна или месо, и е особено вкусна кога се меша со xima.

• 04 од 08

  Скара на скара

  Мозамбикското крајбрежје се протега по 1.535 милји / 2.470 километри, а многу од нејзините луѓе зависат од морето заради нивниот живот. Тогаш, како изненадување, морската храна игра голема улога во локалната кујна. Риба на риби, расфрлени каламари, октопод подготвен со лук и кршен компир ... Сите овие се лесно да се најдат. Но, истакнувањето е несомнено мочуришните едрилици, кои често растат до неверојатни големини. Вообичаено им се служи на скара и скромен во пири-пири сос; иако лимон и лук го прави истото и за оние кои претпочитаат поблаг вкус. Национални езерца е уште еден омилен, служел со крем пиво сос.

• 05 од 08

  Chamussas

  Португалија не е единствената нација што има влијание врз готвењето во Мозамбик. Земјата, исто така, има едно од најголемите индиски популации во Африка, благодарение во голема мера на врските создадени помеѓу Мозамбик и индиската држава Гоа, кога и двете беа дел од португалската империја. Chamussas се триаголни, солени колачи инспирирани од индиската самоса. Во Мозамбик, пломбите се движат од месо и риба до компири или сирење. Популарна улична храна или закуски со месо во поголемите градови како Мапуто и Инхамбане, тие се направени посебно од нивната уникатна комбинација на зачини од Мозамбик.

• 06 од 08

  Dobrada

  Уште еден португалски класик реинвентиран со мозамбички пресврт, добида првично беше селска храна во Португалија, но сега се смета за деликатес. Европската верзија вклучува варено трпеза служено со наут или бел путер и грашок. Во Мозамбик, потешко е да дојдат наут, грав од путер и хоризо, и затоа се заменети со компири, кромид, домати, зелени пиперки и чили. Dobrada обично се служи со ориз, иако xima прави одлична замена. Можете да ја користите пченката од каша за да ја исчистите чорбата со прстите - особено задоволувачки начин на јадење што исто така заштедува при перење.

• 07 од 08

  Paõzinho

  Вообичаено скратено до paõ, paõzinho е ролери на леб португалски. Од најпрометните градови до најоддалечените села, тоа е главен во Мозамбик, а пекарите се учат на уметноста за изработка на совршен рол од многу млада возраст. Ова не е типичен, стуткан супермаркет. Печени во печки од дрво и прашкани со вистинска количина брашно, paõ е неверојатно лесен и меки. Исто така е ефтино, полнење и зависност вкусно - особено ако се будите доволно рано за да ги купите додека се 'уште се жешки. Тие можат да се јадат сами или како придружба на секој оброк. Често, тие се полнети со пири-пири-накит стек и се користи за да се направи prego ролни.

• 08 од 08

  Боло Полана

  Именуван по предградието Полана во Мапуто, боло Полана е традиционален десерт кој често служи за специјални прилики. Изработена е со пире од компир и кешули во прав, создавајќи уникатна мазна текстура и богат вкус. Вообичаено се карактеризираат и цитрусовата кора и ванилната есенција. Кешевите се неверојатно евтини и лесно достапни низ Мозамбик, откако биле увезени во земјата од португалски Бразил. Во текот на 1960-тите и 70-тите години, Мозамбик беше најголемиот производител на земја во светот, обезбедувајќи приближно половина од глобалната култура. Боло Полана е вкусно потсетување на тоа наследство.