Германија е земја на колбаси. Тие ги сакаат своите Wurst и можете да го најдете на речиси секој Speisekarte (мени) - без оглед колку е фенси ресторанот. Колбас е за продажба со улични продавачи, кај ибиси и кај сите други биогартини . Но, каква германска колбас е Вурст ?
Bockwurst е една од најпопуларните сорти германски колбаси. За многу Американци едноставно личи на закривено виршлено куче.
Таа традиционално се состои од телешко месо и свинско месо, иако модерните сорти може да вклучуваат живина како Турција или пилешко.
Во северна Германија, некои видови Bockwurst вклучуваат риби. Сезонот се состои од сол, бел бибер и пиперка со додавање на билки како чај и магдонос. Колбас може исто така лесно да се пуши.
Историја на Bockwurst
Постојат две теории за приказната за потеклото на оваа колбас.
Раѓањето на Bockwurst е очигледно нејасно . Првата, прилично едноставна приказна, го става Боксерст во Баварија во 1827 година.
Втората, многу подетална приказна, наведува дека Боквурст е пронајдок во Берлин. Можеби бил создаден од сопственикот на Кнаипе (бар) во Кројцберг, Роберт Шолц и касапник Фридрихштрасе, Бенјамин Лоуентал во 1889 година. Лоуентал бил евреин и инсистирал дека Вурст е телешко и говедско месо - не свињи - да биде кошер. Служеше со браткартофел и сос на забава по повод крајот на зимскиот семестар на Универзитетот Хумболт, светлината, бела колбаси беше хит. Служел со вкусен Templehofer Bock, темно пиво, го заработил името на Bockwurst .
Зборот на "Боквурст Шолц" се шири од југоисточниот дел на Берлин до цела Германија и пошироко. Сега може да се најде покрај германската граница и во секојдневните американски супермаркети.
Бар, каде што првпат беше поставена колбас, претрпе многу промени, но сеуште е отворен денес и служи "Дали е мирот наур ...
", или" Traditionell Scholtz "со сенф и леб. Бар, сега познат како Краус, проценува дека служел повеќе од еден милион Боквурст . За само 3,80 евра можете да поседувате историја на колбаси.
Кое и да е вистинската приказна, Боквурст е тука да остане како германски омилен. Како што вели поговорката,
Сите тие не се во ред со нас .
(Сè има крај, но колбасот има два).
Bockwurst за Великиот пост
Bockwurst се особено поврзани со Постот или Fastenzeit. Ова, како и неговото име, се должи на Бок Беар. Силно, тежок пиво, се пие првенствено за време на сезоната на постење, а полесната колбаси сѐ уште се совршено со пиво.
Bockwurst спарување и рецепти
Со текот на времето, тешката колбас, компир и компир се префрлија на (малку) полесен оброк. Сега Bockwurst сега се јаде со Brötchen (ролна) и зачинета сенф Баутцен.
Колбасот обично се потопува или се пече на скара, дава апетитен потемни нијанси или ознаки на скара. Вриењето не е најдобар начин да го готвите како што може да се подели обвивка, а потоа имате скршена колбас.
Како да се подготви Bockwurst
Braised Bockwurst - Ставете ги колбасите во тенџере со леано железо со малку вода и со масло за миење. Донеси до вриење, потоа намалете ја топлината на средно како што ќе ја свртите колбасот на скара на сите страни.
Откако водата ќе испари и колбасот ќе се зацврсти, треба да се готви. Знаеш дека е исправно кога ќе земеш залак и свежа кожа речиси пукна при отворањето, откривајќи го сочното месо внатре.
И, се разбира, служат со пиво Бок.