Овие седум топ ресторани се карактеризираат со баскиски и каталонски билет
Кога луѓето зборуваат за Michelin ѕвезда ресторани во Шпанија, тие обично се однесуваат на рестораните со три ѕвездички, вклучувајќи и три во баскискиот град Сан Себастијан . Мишелин секоја година ја доделува ѕвездата на многу ресторани низ целиот свет, но локациите со три ѕвездички ја зафаќаат имагинацијата. Од есента 2017 година, Шпанија има седум ресторани со три ѕвезди Michelin. Прочитајте за да дознаете за секој, вклучувајќи информации за нивните локации, придонеси и филозофии.
01 од 07
El Celler de Can Roca
Лоциран во близината на Барселона, Ел Целер де Кан Рока е дело на тројца браќа: Јосеп, Жорди и Џоан Рока. Ресторанот нуди три менија, со три, пет или девет јадења и спектакуларна винска визба. Страста на браќата за готвење првично беше запалена во Кан Рока, каде што нивните родители управуваат во Taialà, соседство што лежи во предградието на Жирона. И тоа покажува: El Celler de Can Roca постојано е на листата на 50 најдобри ресторани во светот, и беше два пати рангиран број еден во светот.
02 од 07
Akelarre
Еден од трите ресторани со три ѕвезди во Сан Себастијан, Акеларр има два сета менија и еден а ла кар. Нејзините јадења вклучуваат печено јастог и јајце и кавијар со пире од карфиол. Со поглед на панорамскиот залив на Бискај, ресторанот го води шефот на кујната Педро Субијана, чија што раководи со ресторанот со внимание и уметност, откако почна да работи во Акеларр во 1975 година.
03 од 07
Арзак
Хуан Рамон Арзак, чиј ресторан се наоѓа само надвор од Сан Сабастијан, е роден во семејство кое поседува ресторан. Тој почнал да пече месо над јаглен пред да развие свој стил на баскиската кујна со помош на подеднакво истакнатиот Maite Espina.
04 од 07
Мартин Берасатегуи
Јадењата на Мартин Беразатегуи вклучуваат црвени млечни јастиви кристали, кафиња со шафран, течни црни маслинки и печена гулаб со коскена срцевина, компири и марула од зелена салата. Ова е третиот ресторан Сан Себастијан на оваа листа. Всушност, баскискиот град Сан Себастијан има повеќе ресторани од Мишелин по глава на жител од било кој друг град во светот.
05 од 07
Кам Рускаледа Сант Пау
Овој каталонски ресторан вклучува "микро мени" од предјадења, како и главното мени со лиофилизирана колбас и шунка. Водечкиот готвач Карме Рускаледа вели дека таа и нејзиниот персонал ги засноваат своите јадења врз филозофијата на делот Кап ал Плат - "од глава до плоча" - инспириран од "производство, море и култура" на Maresme, живописен регион по каталонскиот брег.
06 од 07
Azurmendi
Друг баскиски ресторан со три ѕвездички, Azurmendi е близу Билбао . Од своето отворање во 2005 година, ресторанот се фокусира на одржливост, а во 2014 година, беше признаен како најодржлив ресторан во светот со 50 најдобри ресторани. Навистина, веб-страницата забележува:
"Ресторанот не само што е направен со еколошки материјали, туку и го рециклира сопствениот отпад, ги собира дождите и се лади со користење на геотермална енергија".
07 од 07
Quique Dacosta
Денја, туристичко место на исток од Шпанија, вообичаено не е поврзано со храна со квалитет Мишелин, но истоимениот сопственик / готвач на овој ресторан ја доби својата трета ѕвезда во 2012 година. "Сега сакаме да го отелотворуваме и постојано да истражуваме во изгубените состојки и заборавени вкусови ", вели Квик Дакоста, кој се смета за еден од лидерите на авангардна кујна во Шпанија.