Чилевите житни пиперки се икони за државата
А патувањето во Ново Мексико има многу знаменитости уникатно за Југозапад и неговото шпанско наследство: згради и куќи; меса, планина и висока пустина; големи зајдисонце; Индијански накит и занаетчиство; и ristras. Што се ristras, што прашуваш? Ако сте биле во Земјата на Волшебство, а особено во Албукерке и Санта Фе, речиси сигурно виделе ristra, но можеби не сте го знаеле точното име за тоа.
Ristra е низа суви чили, лук или други прехранбени производи. Но, во Њу Мексико, кога луѓето зборуваат за ristra, тие се однесуваат на низа црвени парчиња чилешки хеч, кои може да се најдат висат како декорација на многу нови мексикански домови, особено оние направени од Adobe.
Ристрас како Оркестарот
Ristras of chiles се продаваат на пазарите на фармерите и се сезонски свежи кон крајот на летото или почетокот на есента. Се вели дека Ристрас ги носи здравјето и среќата на оние кои ги обесат во нивната куќа.
Ќе видите црвени чилести ristras низ Ново Мексико што се користат како декорација. Тие често се закачуваат на предните тремови и портали како весели добредојдени. Тие исто така можат да бидат обесени во кујни, каде чилеите може да се користат по потреба или да се чуваат долги години како суви декорации. Купи еден за себе да висат на вашиот трем или во вашата кујна; тие се иконски сувенир на патување во Ново Мексико.
Црвените чилести парчиња почнуваат како зелени чили, но тие се оставени на лозата долго време, а тоа им овозможува да станат црвени.
Откако беа црвени, тие се земаат и нанижани со канап на ristra rope за да ја формираат оваа иконична декорација.
За Чилес
Циркулите се дел од родот Capsicum во семејството на растенија од ноќно доба. Други ноќи се домати, модар патлиџан и компири. Чили се еден вид бибер, па оттука терминот "чили пипер". Тие не се поврзани со црн пипер, но се поврзани со други пиперки, кои вклучуваат слатки пиперки, jalapenos и зачинети habaneros.
Новиот мексикански чил, кој се одгледува низ целата држава, но е најпознат како доаѓа од Хеч, Ново Мексико, обично е анахамска сорта. Често се нарекува Хеч чиле.
Чилес е толку важно за државата Ново Мексико дека постои сеприсутно прашање низ целата држава: црвено или зелено, што значи, би сакале црвен или зелен чили со вашиот оброк. Постојат многу видови на топла чили пиперки .
Постои одредена контроверзност околу тоа како треба да се напише зборот "чили"; Webster's New World Dictionary го опишува како "чили" за сите видови, освен за "Хач" сорта што се одгледува во Њу Мексико, што е напишано како "Чиле". Чиле е шпански правопис на зборот. Новите Мексиканци го пишуваат тоа на шпански начин, и тоа е како ќе го видите на менија или малопродажни списоци таму.