Занемарено и недоценето - најстариот британски ресторан во Северна Индија е вистински наод
Панџаб Ресторан во Ковент Гарден е вид на омилено локално место што секој треба да го има на нивната контакт листа. Удобно е, тоа е во десниот дел од градот и, најдобро од сè, храната е извонредна.
Панџаб го окупираше истиот агол, на крајот на улицата Шафтсбери на Нил Стрит, повеќе од 60 години. Тоа е најстариот британски ресторан во Северна Индија.
Семејството Maan го управувале бидејќи тие првпат биле отворени во Aldgate во 1946 година за да служат punjabi дома готвење на Ласкар морнари од блиските доки во Источен Лондон.
Тоа беше пред повеќето Британци дури и да пробаа индиска храна. Иако наскоро се преселил во Ковент Гарден (удобен за разгледување, театарски и шопинг на "Вест енд"), сопствениците останале верни на своите корени, градење на лојални следбеници со добра, скромен и автентична храна.
Serendipity на дождливото попладне
Јас заминав во Панџаб и се обидував со својата вкусна старомодна северноиндиска храна речиси случајно. Веројатно минував низ неа со години, без да забележам многу. Потоа откажан состанок, ме најде право надвор од него исто како што времето се претвори грдо.
Панџајските богови мора да се гледаат, бидејќи додека го поминав Панџаб, постојан дожд се претвори во пороен дожд. Зедов засолниште под широкиот сини завеси на ресторанот и се загледав во рестораните во топол, блескав ентериер. Следното нешто што го знаете, се најдов себеси внатре, мени во рака.
Стариот моден, но не е доволен
Старомодната блискост со современите допири - цртежи и отпечатоци на длабоки блузи или текстурирани жолта боја на сенф - комбинираат за пријатен амбиент.
Големи прозорци се отвораат кон еден поглед на еден од најживописните меѓусекторски страни на оваа област - аголот на Нил Стрит, Шафтбери Авенија и Монмут Стрит - нудејќи забавни погледи за донесувањето на туристи, канцелариски работници, локални ликови и уличен театар. Ресторанот се шири низ неколку соби во стара зграда од 300 години.
Табелите се малку блиску заедно што го направи бучната партија на мажите зад мене малку болка, но со Ковент Гарден недвижен имот на премија, тоа е мала каламбур.
Удобно топлина
Фановите на северно-индиски готвење ќе го најдат менито на Пенџаб подеднакво познато. Низата пилешко, јагнешко, риба, едра и вегетаријански јадења вклучува селекција Тандори за оние кои ја сакаат својата индиска храна експлозивна. Но, повеќето од варијациите - Корма, Мадрас, Жалфези - се топло комплексни, зачинети без да бидат непотребно огнени.
Избрав Butter Chicken, класичен панџабински сад од пилешко, мариниран во зачинет јогурт, а потоа се симна на коската во сос од домати, путер и крем, зачинети со ким и коријандерски семиња, кайен пипер и кршен кардамон. Јадењето беше богато и задоволувачко, само за мрачен, дождлив ден. И делот, со две дебели пилешки делови, беше лесно доволно за две. Сосот беше премногу добар за да замине на плочата, па го зедов со леб од наан.
Пенџаб објави рецепт за "Бутер пилешко" на својата веб-страница - дефинитивно вреди да се обиде.
И наскоро
Придружувајќи го пилешкото, се обидов на Gobi Aloo, прекрасно избалансирана комбинација од компири и карфиол. Ова едноставно, вегетаријанско јадење беше добар пример за начинот на кој индијанските готвачи комбинираат многу различни зачини - лук, ким, ѓумбир, куркума, папрака, гарам масала и коријандер - за да создадат посебни и неповторливи вкусови.
И повторно, дарежлив дел, доволен за двајца.
Убаво варен, обичен басмати ориз, снисходен путер наан и кока-кола го завршија ручекот (и мојата вечера со остатоци спакувани за да заминат дома). Со 10% полнење на услуги , тоа беше околу 25 фунти - не е лошо во лондонскиот Вест Енд, кога сметате дека би можел да го споделите.
Со нетрпение очекувам да се вратам да пробам некои други специјалитети во куќата, вклучувајќи го и Ахари Гошт, популарен со пенџабските вечери и дедото Кали Дал, рецепт за црн род што го создаде дедото на актуелниот сопственик. И ако сето тоа е грчки за вас, не грижете се. Темелно објаснувања на менијата за секое јадење се смирувачки.
Повеќето главни курсеви се околу £ 10 (морска храна чинии чини малку повеќе), со придружба во околу £ 5 до £ 7 опсег. Подправки (рата и салати) и леб од широк избор (наан, параха, роти и чапати, исполнети и обични, слатки и солени) се од 2 до 3,50 фунти.
(Цените се точни во 2016 година)
Пенџаб Essentials
- Адреса: Панџаб, 80 Нил Стрит, Лондон WC2H 9PA
- Телефон: +44 (0) 207 836 9787
- Веб-страница
- Часови: Секој ден за ручек и вечера. Понеделник-сабота до 23:30, недела до 22:00
- Достапно е мени за преземање
- Ценовен опсег: Големите делови ги прават цените умерени за два.
- Гледајте видео