Тимот на готвачот Ерик Дистефано ја одржува магијата на Којоте Кафе да биде силна
Забелешка за читателите: S adly, готвачот на Coyote Cafe, Ерик Дистефено, одеднаш почина во февруари 2016 година, на возраст од 52 години. Но, неговото наследство и ресторан живеат. Портпаролот на ресторанот ми рече: "Тимот во Coyote Cafe е решен да ја задржи посветеноста на готвачот Ерик и неговата храна свежа за Санта Фе да ужива". Долгогодишниот извршен sous-готвач Едуардо Родригез сега е извршен готвач, и, рече портпаролот, "познатиот Cowboy Steak Coyote Cafe е одличен како и секогаш".
Coyote Кафе, најпознатиот ресторан во Санта Фе
Еден од Санта Фе е врвна луксузна туристичка дестинација со извонредна јадење.
• Санта Фе е опкружен со одлични ресторани, од божествени камиони до елегантни луксузни ресторани
• Прочитајте за посета на сензационални Санта Фе
• Дознајте повеќе за најдобрите ресторани за гурманските ресторани во Санта Фе
• И нејзините најдобри евтини ресторани, нуркачи и барови
Coyote Cafe е еден од овие незаборавни ресторани. Вечера во Coyote Cafe е репер искуство кое ќе го подигне бар за секој ресторан оброк потоа.
Кафе Coyote е позната по три децении
Coyote Cafe е најпознатиот ресторан на Санта Фе, бидејќи се отвори со тресне во 1987 година. Нејзиниот основачки готвач, Марк Милер, често се припишува на измислувањето на стилот на Југозападна кујна, сега симболичен на Санта Фе. (Овие денови, Милер го надгледува црвениот мудрец во Санта Фе и Вашингтон)
Бесчувствителниот готвач на Coyote Cafe, Ерик Ди Стефано
Coyote Cafe е во сопственост и воден од готвачот Ерик Ди Стефано од 2008 година.
• Роден во Херши, Пенсилванија, оваа талентирана тока го поминала поголемиот дел од својата готска кариера во Санта Фе
DiStefano беше готвач во реномираниот ресторан "Геронимо" во Санта Фе, десетина години пред да се пресели во Coyote Cafe.
• Шефот на Ерик сега е ко-сопственик на Geronimo, како и Coyote Кафе, и има некои мени crossover.
На храна и мени на Coyote Кафе готвач Ерик DiStefano
Шефот на Coyote Cafe Ерик Дистефено има големи чевли за да се пополни. Основачот на Coyote Cafe, Марк Милер, беше пионер во југозападна кујна.
• Милер доби меѓународна слава за јадења за потпис, како што е честопати имитираниот Coyote Cowboy Cut Steak, коска во риба, која се служи со прстени од чиле-прашок.
• Шефот на Ерик сеуште служи Cowboy Кафе Cowboy Cut стек, и тоа е исто толку незаборавно како и секогаш.
И готвач Ерик добил признание за сопственото мени на Coyote Cafe. Овој готвач од Нов Мексико има специфичен, еклектичен, глобален стил .
• Неговите срдечни јадења во стилот на бистри се проследени со италијански акценти, азиски зачини и локални состојки од Санта Фе.
• Јадењата на Coyote Cafe можат да бидат зачинети, но никогаш не се премногу огнени за љубов
Гладен уште? Проверете некои апетити во Coyote кафе
Готвачите на Ерик Дистефано се толку иновативни, тешко можат да се сликаат од описите на менијата. И кога вашите почетници ќе пристигнат во вашата маса, тие се креативно презентирани како уметнички дела.
Но, за сите нивна новина, тие вкусат старомодни вкусни. Некои од сензационите почетоци на готвачот Ерик во Coyote Cafe (садовите се менуваат сезонски, па ова се примероци):
• Кремачки коњачки раковински биск (безобразно богата и солени, со лосове на јастог)
• Surf и Turf Tartare: диви фати Сокија лосос / тавара од авокадо и говедско тартар (игралиште на јадење)
• Салата Coyote Цезар со Ерик Futomaki Twist (тоа е завиткано како футумаки ролни, како мини-буритос
• Softshell Мериленд Blue Crab Темпура со салата од бекон, кромид, крес, томато
• Азиски турски хавајски Ахи Туна и Фои Грас
Главни курсеви во Coyote кафе
Влезови во Coyote Кафе се великодушни. Тие се полни со интересни вкусови, но не се премногу комплицирани. И тие се секогаш совршено готват.
Шеќер Ерик нуди вегетаријанска дегустација на мени за вечери на тоа убедување. Некои entrees од редовни мени шеф на Ерик во Coyote кафе:
• Атлантски лосос на мекит-скара или опашки од јајца
• Колорадо Јагнето со зелено Чилес одгледува во Хеч, Ново Мексико
• Море бас со бело Мисо, Васаби пире од компири, момче Чој и тартуфи
• Природно израснати свинско тендерско кутии полнети со италијански колбаси, јаболка и ореви
Десерти во Coyote кафе
Десертите на Coyote Cafe на Енди Родригез се победници.
• На полесната страна се сместени сладоледи и соркети во куќата, во креативни, но не и вообичаени вкусови како смоква, нар-грозје и лимонски босилек.
• Побогати оброци како бели чоколадни малина и торта од банана крем се вредни за секоја калорија
• Ако не можете да јадете уште еден залак, можете да нарачате чаша портокалова или десертско вино како Торненезе од крајна жлезда од Аргентина
Пијте и грч!
Сомелиер и партнер на Coyote Cafe, Квин Марк Стефеенсон, го задржуваат широкиот вински список на Coyote Кафе, кој е високо квалитетен и глобален. Ќе најдете луксузни вина како Супер-тоскани, Опус Еден, Сасикија и Сине Ква Не. (Умерени цени Калифорнија Zinfandels и Орегон Пино Нори се исто така достапни.)
Коктели се внимателно нарачани.
• Како што новиот мексикански ресторан да направи и да ги започне вечерата на Coyote Café со чаша вкусна метода на Њу Мексико, Champenoise пенливо вино од винаријата Gruet во близина Albuquerque
Елегантна трпезарија на Coyote Cafe во Дивиот Запад
Coyote Кафе е поставена во мртвиот центар на Санта Фе, неколку блока од централната Плаза. Diners влегува во Coyote Cafe до полукружни скали кои водат до трпезаријата на вториот кат.
• Трпезаријата со 68 седишта е празнична и елегантна, но секојдневно. (Носете ги вашите каубојски чизми од Санта Фе!
• расположението на Coyote Cafe е шампанско, неговото осветлување е ласкава, неговиот саундтрак е прекрасен, но не го одвлекува вниманието. На кратко, амбиентот на Coyote Кафе е совршенство.
Најсодржајниот високи услуги на Coyote Cafe
Услугата е шармантна и ефикасна. Да се биде келнер во Coyote Cafe е посакувана свирка во хотел за гостопримство како Санта Фе, а Coyote Cafe го привлекува најдоброто.
• Долгогодишниот сервер Брукс, на пример, не е само келнер на кец, туку работен сценарист
Каде да седите во Coyote Cafe
Во куќата нема лоша маса. Полукружни кабини во близина на отворен кујната на галеријата се популарни.
• И секогаш има љубовен пар на мала, затворена маса 22, покрај блескав кива камина
• Соло вечери, како и прехранбени производи кои сакаат да вежбаат со кујната екипа, набавуваат седишта по долгите бар-бројачи на Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: обична Којоте искуство
Од април до октомври, Coyote Cafe управува со отворен простор Coyote Rooftop Cantina веднаш до трпезаријата на Coyote Cafe.
• менито на готвачот Ерик Кантина е попрецизно; очекуваат месни tacos, хамбургери, и маргарита-центрични коктел листа
• Coyote Rooftop Cantina служи ручек и вечера.
Вечера во Coyote Cafe стана ритуал за патување во Санта Фе. Ќе видите зошто.
Продолжете со Coyote Cafe
• веб-страница на Coyote Cafe
• По телефон 505.983.1615
• На фејсбук
Coyote Cafe
132 Западна вода Св.
Санта Фе, Ново Мексико 87501
Објавување: Во ресторанот беше организиран комплетен оброк за преглед. За повеќе информации, ве молиме погледнете ја Политиката за етика на нашиот сајт.
Ерик Дистефано ја обожава насловната страница на магазинот Локален вкус , служејќи ги Санта Фе и Албукерке. Благодарение на локалниот вкус / слика од Кејт Расел