Зголемени резолуции за патниците
Јас направив серија мислења тука за аеродроми храна опции кои се движат од гурманските и специјалитет ресторани за брза храна и закуска продавници . Кевин Кели, претседател на операторот за концесии во Делавер Северна туристичка туристичка организација, вели дека неговата компанија се приклучува на желбата на патниците да имаат пософистицирана и локална цена со тоа што ќе донесат нови концепти на аеродромите што им служат.
Патниците станаа пософистицирани бидејќи нашата култура, рече Кели.
"Патување ни изложува на регионална и интернационална храна. Одете на било која локација, и ќе видите, на пример, дека безболските стадиони не се само служат топли кучиња ", рече тој. "Нашата индустрија научи дека разновидноста во понудата и изборот на храна може да донесе повеќе целокупна вредност".
Аеродромите го нудат ова во сè, од брза услуга на повик и кафе до ресторани со целосна услуга, рече Кели. "Ние сме еволуирале како индустрија каде што сега можеме да ги оптимизираме приходите и да ги подобриме искуствата, нудејќи повеќе избори", рече тој.
Еден концепт е Атланта, на Атланта, на меѓународниот аеродром во Хартсфилд-Џексон. Тоа е единственото место надвор од Кентаки кое има повеќе од 30 бурбони достапни за патниците по вкус. Бар има 10 избори на летови за бурбони за да им даде на патниците можност да одат на бурбонската патека во Атланта.
Делавер Север првично сакаше да соработува со произведувачот на бурбони Џим Бим при развојот на ресторанот, рече Кели.
"Аеродромот рече дека не можеме да ја именуваме локацијата по произведувач на алкохол. Но, имавме врска со Џим Бим ", рече тој. "Затоа одлучивме да направиме мени околу Џим Бим Бурбон, а нивниот дизајнер дојде и му даде на ресторанот чувство за тоа".
Ресторанот ги прави дегустациите на Џим Бим, рече Кели. "Патниците велат дека тоа е пријатно изненадување за да се види вкус на бурбон", рече тој.
"Потребна е оддалеченост од искуството на аеродромот, и тоа е многу добро прифатено".
Друг пример на софистицирана билет може да се најде во DeSano Pizza, кој се наоѓа во Јужна Каролина Меѓународниот аеродром во Чарлстон во Терминал 4. Тој се одликува со табели во европски стил кои ги собираат вечерите заедно за комунални чувства, а ресторанот носи тесто за пица на маса за деца со кои ќе играат.
Аеродромите, исто така, ги носат своите најдобри локални концепти за ресторанот до терминалот, рече Кели. "Аеродромот е портал во заедницата. Тоа е првото нешто што го гледате кога пристигнувате во град, а кога ќе заминете, тоа е можност да ги испробате концептите кои можеби ќе сакате да ги посетите кога ќе се вратите ", рече тој. "Заедниците навистина го користат фактот дека аеродромот нуди пристапност и го гледа како одличен начин да ги запознае луѓето со оваа област".
На пример, кога Делавер Север разви концепт на хамбургер, ќе ги провери социјалните мрежи, рече Кели. "Ќе имаме вечера во 10 различни места за да ги пронајдеме најдобрите", рече тој.
Еден од тие концепти е Grindhouse Killer Burgers, на Атланта Меѓународниот аеродром Хартсфилд-Џексон во Concourse D. Ресторанот содржи свежо мелено месо кое е изворирано од локалните бизниси.
Но, работата со локалните концепти може да биде предизвик, бидејќи уличните ресторани функционираат поинаку во аеродромската средина, рече Кели. "Аеродромите имаат помали кујнски стапки, а има поголем акцент на вработените кои имаат брза услуга, што е важно", рече тој. "Ние работиме со сопствениците да ги претворат своите брендови во нетрадиционален простор. Некои како предизвик, а некои едноставно мора да ги фрлат своите раце ".
Други популарни локални концепти вклучуваат ресторанот Casavana, кој нуди автентична кубанска кујна на меѓународниот аеродром Форт Лодердејл-Холивуд и Bardenay, поставеност на популарниот ресторан кој служи за зголемување на резолуцијата на северозападната кујна и регионалните и локалните занаетчиски пива во аеродромот во Ајдахо.
Овој тренд е навистина силен, рече Кели. "Гледаме аеродроми кои се движат од Мекдоналдс до Смашбургер.
Нивото на услугата е различно, па дури и презентацијата е различна ", рече тој. "Овие хамбургери не се завиткани и ставени во торба. Тие ја служат на чинија со хартија за занает ".
Без разлика дали тоа е концепт за плескавица или пица, или саем за пазарење на фармери или свежа салата, аеродромите нудат повеќе брзи ресторани со многу избор, рече Кели. "Ќе видиме многу повеќе од ова напред. Ќе видиме ресторани што повеќе ќе го одразуваат локалниот пазар ", рече тој.