Не-frills француската кујна во прекрасен Belle Epoque Поставување
Првпат беше отворен во 1896 година како "Le Bouillon Chartier", кантина за работните класи кои служеа едноставни топла јадења составени од месо и зеленчук, Chartier сега е многу посакувана адреса за евтини француски билки во прекрасни амбиент. Ресторанот, сместен во близина на раздвижениот гренд-булеварски бункер , е сместена во една импозантна сала од претходниот век, украсена од сите страни со големи огледала, дрвени облоги и ниво на мезанин што овозможува широка перспектива на целата трпезарија .
Chartier е познат по своите ефтини, основни јадења, како што е за нејзините сродни, надразнувачки сервери кои носат традиционални црни елеци и бели престилки, кои бесно ги извлекуваат вашите нарачки на бели хартиени чаршафи пред твоите очи.
Многумина сметаат дека е еден од најдобрите француски ресторани во Париз , други се далеку помалку ентузијасти: некои добро почитувани писатели на храна неодамна го обвинија Шартие за компромитирање на квалитетот за амбиент или дури и за практикување помалку од оптимална хигиена. Откако неколкупати бев таму да вечерам во текот на годините во кои живеев во Париз, конечно одлучив да си одговорам за тоа дали Чартир го заслужува статусот што сеуште ужива како институција во буџетската француска трпеза.
Прочитајте поврзани: Париз на тежок буџет е пореален отколку што мислите
На добрите :
- Едноставна, класична француска цена за многу поволни цени
- Непобедлива поставка на Belle-Epoque
- Пријатна, весела услуга и пријатна атмосфера изобилува
- Постојан сервис на целиот ден, вклучувајќи ги и викендите
- Централна локација: во близина на неколку десната банка атракции и интересни населби
Конс:
- Резервациите не се прифатени; долгите линии често чекаат
- Квалитетот на храната е често медиокритет
- Хигиената и презентацијата може да се подобрат
- Не е идеален за интимни тетови на тетови: табелите често се делат со други патрони
- Многу малку вегетаријански и вегански опции
Практични информации и детали за контакт
Адреса: 7 rue du faubourg Montmartre, 9th arrondissement
Тел .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Метро: Гранд Булевард, Бон Новел (линии 3, 9)
Часови: Отворено секојдневно со бесплатен превоз од 11:30 до 22:30
- Кујна: Класични француски и континентални јадења. Омилени на домот вклучуваат цела морска вода со анасон, патка confit, стек со зелен пипер сос, харинга со компири во масло, рендан моркови во vineigrette, и escargots. Ручек и вечера менија се исти. Погледнете ја оваа страница за дневното мени.
- Пијалоци: Куќа вино, пива, безалкохолни пијалаци
- Ценовен опсег: прибл. 15 до 25 евра по лице за целосна мени (стартер, главен курс, десерт, вино). Стартер плус главен курс во просек 10 до 15 евра. Забележете дека додека овие цени се точни за време на објавувањето, тие се предмет на промена во секое време.
- Толпата: Бохос, учесници со готовина, изведувачи од околните театарски претстави, туристи.
- Резервации: за жал тие не се прифатени. Бидете сигурни дека ќе пристигнете рано (околу 6:30 или 7 часот) за да избегнете чекање надвор од долги редови со толпата. Ова е мошне популарен ресторан и речиси секогаш е полн.
Поставување и амбиент
Првиот пат кога ќе поминувате низ големите дрвени и стаклени врати и под црвениот гроздобер знак кој го чита "Bouillon Chartier", веројатно ќе се чувствувате пренесен во Париз за некое друго време.
Огромниот пресврт на салата од дваесеттиот век има големо и елегантно чувство кое работи во интересен контраст со амбиенталниот амбиент, услугата без важничене и едноставната, неверојатно евтина храна. Не очекувајте тивка и интимност во Chartier - двете нивоа на ресторанот се секогаш спакувани до гребенот - и јас и моите гости неколку пати ја споделивме масата со странци (вклучувајќи и еден тажен патрон кој испи целото шише црвено вино за ручек самостојно). Тоа е бучно, евтино е весело по целата линија. Еден покажувач: избегнувајте да добиете маса до кујнските врати, каде што пареата и бучавата и вревата можат да го направат искуството за јадење премногу стресно. Контрапункт: ако уживате да добиете зад сцената погледнете во зафатената париска кујна, ова е одлично место.
Прочитајте поврзани со: Сите за 9-тиот Arrondissement на Париз
Искуството во јадење: услуга
Слушав мешани извештаи за услугата во Chartier, но секогаш имам сервери таму да бидат весели и пријателски, ако малку шега бруски, "во париската традиција", која бара барем малку надразнување. Секогаш е забавно да се види додека ги исфрлаат нарачките со неверојатна брзина на чаршафите за хартија, па дури ги нашол и дека ги прифаќаат вегетаријанските пријатели кои бараат специјални наредби. Тоа не е искуство на Мишелин ѕвезда, но со оглед на цените на ставки од менито, услугата тука е совршено чисто.
Поврзани со: Евтини, вкусна улична храна во Париз
Сепак, чувствувам дека ресторанот може да се подобри кога се работи за презентација и можеби хигиена. За време на мојата последна посета таму, чашите и сребрениците беа малку помалку од совршено чисти, а лебот изгледаше како да е малку помалку од свежо. Јас немам средби полошо од ова, но другите писатели на храна што ги почитувам се жалат на хигиената и презентацијата таму. Се надевам дека ќе се направат некои напори за да се поправи ова во блиска иднина.
Цената
Едноставни, класични состојки и подготовка е новиот пат на Chartier - нема да најдете азиски инспирирани "фузија" јадења, фенси комбинации на зачини или елаборирани презентации. Во целина, ја најдов храната да биде добра за цената што ја плаќате. Мојот последен оброк таму се состоеше од цела морска пеачка печена со анасон и придружена од боранија и "англиски стил" компири. Беше совршено пристојно, ако имам малку одземени и преплавени за мојот вкус. Јас го следев со омилен класичен десерт: мус о шоколад. Тоа не беше извонредно, но го направив трикот каде што се однесуваше мојата чоколадна желба.
Поврзани со: Најдобра чоколадна продавница во Париз
Мојата дното линија?
Помеѓу ентузијастите и клеветниците, јас имам тенденција да заземе средна основа на Шартие. Мислам дека тоа претставува добар избор за буџетски француски јадење, и вреди да се пробаш ако само да ја доживееш прекрасната трпезарија. Се согласувам дека тоа би можело да се подобри на презентацијата и квалитетот, и не би се сложило со тврдењето дека има тенденција да се потпира на своите ловорики - и покрај тоа, гарантирано е постојан прилив на туристи. Генерално, сепак, го препорачувам за ефтина и забавна ноќ во центарот на Париз.