Ресторани кои служат автентични јадења од Централна и Јужна Мексико
Садовите од внатрешните региони на Мексико се зачинети како Текс-Мекси, но ќе најдете многу помалку од една главна состојка: чеша сирење. Бели сирења се користат во некои ентериер кујна, но тие имаат тенденција да играат повеќе на поддршка на улогата.
Фонда Сан Мигел
Најстариот внатрешен мексикански ресторан во Остин, Фонда Сан Мигел, е силен уште од 1975 година. Прекрасната зграда во стилот на хациенда е само една од нејзините многубројни шарми.
Пилешкото чиле relleno е една од многуте издвоени јадења. За оние кои се запознаени со богатите, сложени вкусови (цимет, чоколада) од крт, верзијата на "Клон Сан Мигел" на мол enchiladas нема да ги разочара. Тоа е спакувано со бадеми, каперси и маслинки, и задушено во крем цилинтрос сос. За десерт, не пропуштајте го декадентниот трос лежеше торта. 2330 Запад Северна Јамка; (512) 459-4121
Azul Tekila
Ресторанот е лесно да се превиди, бидејќи тоа веднаш до огромниот Цел. Откако ќе влезете внатре, ќе најдете слабо осветлена трпезарија која е тесна, но длабока. Бар во задниот дел сјае со суптилна сина светлина. Апсолутното непушачко јадење е кохинита пибил. Се состои од свинско маринованно свинско свинско, готвено во лисја од банана. Месото е неверојатно нежно и само суптилно зачинето. Доаѓаат на второто место е чиле relleno en crema. Големиот бибер е полн со свинско месо, кромид, домати, бадеми и суво грозје.
Тоа е крем сос на врвот што го зема садот на друго ниво. Бар, исто така, има одличен избор на текила и ѓаволски братучед, мескал. 4211 бул. "Југ Ламар", апартман А-2; (512) 416-9667
Ел Алма
За полесен почеток, обидете се со цвиче, со морска храна со вар, со кромид и со порвокарен мариниран корвина.
Сопата Ацтека е богата супа која е доволно силна за да биде главен курс. Тоа е спакувано со зачинета пилешко, авокадо, пченка и queso фреска. Големите јадења ќе го ценат свинското месо маринирано во Кока-Кола. Звучи чудно, но вкусот е неверојатен. 1025 Бартон Спрингс патот; (512) 609-8923
Сазон
Потпирот на ресторанот е карнита Мичоаканас. Зачинето пржено свинско месо се сервира со кисела jalapenos и чаро грав. За дополнителен удар, нарачајте го со сос од пипан. Сепак, единствен извор на пипан сос е стекнат вкус. Многу келнери сугерираат обид за примерок пред да го нарачаат садот. Меѓутоа, такос ал пасторот е обожаван од сите. Смесата од свинско, цилинтро, вар и кромид произведува незаборавно вкус. Јадењата за мол и чевиха, исто така, заработуваат високи пофалби. 1816 Булевар Југ Ламар; (512) 326-4395
La Condesa
Овој прекрасен, повеќенаменски ресторан во центарот на градот Остин заработил 15 минути слава кога Ендрју Цимерн го прикажал на телевизиско шоу. Свежата гуакамола со чиплот и топените бадеми е одличен стартер за јадење. Авантуристите јадат риба за печурката маса со хуталокохе и жолта пченка. Тазос од венис се уште една мафија на толпата. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300