Whitstable - Бегство од љубителите на остриги

01 од 04

Кој Ојстер?

Градот Витстабл, на источниот брег на Кент, е синоним за остриги стотици години. Веројатно подолго, всушност - римјаните во Британија одгледувале и извезувале остриги од Whitstable во Империал Капитал пред 2.000 години. Здружението на фестивалите на Ујстстајд Ојстер фестивал објави дека 2.000-годишните школки за остриги, ископани во модерниот Рим, се пронајдени во Витстабл.

Гордоста и радоста на градот, матичниот мајстор на островот (лево на фотографијата) е мала и синкава, цврста и со чист вкус на морето. Се развива во плитките, крајбрежни води на устието Темс, каде се мешаат свежа и солена вода и каде што јадат микроскопски остриги од алги е обилен. Колку е постудено водата, толку е подобро остригите, иако родната сезона започнува на 1 септември, да се закачам до барем октомври, кога мајчините остриги навистина вредат еден час и 20 минути патување до возот од Лондон Викторија. (Проверете ги националните железнички прашања за време).

Ако планирате да се движите за Whitstable надвор од традиционалната сезона на остриги (месеци со R од септември до април), сепак можете да пробате некои остриги. Остригите на овоштарници (остриот од десната страна на десната страна) се достапни цело време и многу други риби и морски плодови, вклучувајќи јајца, се приземјуваат од локалните рибари.

Како што се случи, традиционалниот фестивал Whitstable Oyster во градот се одржува во оф-сезона за домородците. Oystermen се премногу зафатени еднаш на сезоната се отвора па тие го слават во јули. Тоа е традиција која потекнува од времето на Норман, кога локалниот рибар одржал фестивал и услуга на благодарност за време на затворената сезона за остриги, околу времето на денот на свети Јаков Компостела, 25 јули.

02 од 04

Каде да јадат остриги

Whitstable Oyster Fishery Company, која работи неколку ресторани и хотел во Витстабл, може да ја пронајде својата историја до 1400-тите и тврди дека е најстарото преживеано комерцијално претпријатие во Европа.

Популарноста на мајчините остриги на Вистабл се зголеми за стотици години, достигнувајќи ја својата апогеја во 1850-тите, кога компанијата, а потоа кооператив на локалните рибари и остриги, испратија околу 80 милиони остриги годишно на лондонскиот пазар Билингсгејт .

Болестите, војната и модата се исплаќаа во риболовот во градот во 20-тите години, но обновата, предводена од актуелните (приватни) сопственици на Whitstable Oyster Company, го направија вкусен мекотес на градот повторно вреден и пожелен.

Го посетив ресторанот на Royal Naval Oyster Stores во септември и се разбудив во разговор во обичниот остриги бар со некои бизнисмени кои следеа од блиската конференција само за да јадат остриги. Се наоѓа во прекрасна зграда од тули од 18 век со препознатлив таванот на таванот, ресторанот нуди голем избор на локални риби, школки и ракови. Надвор од закажаното ручекот и вечерата на ресторанот, посетителите можат да уживаат во пиво, плоча од остриги и леб и путер на дрвени стомачни маси во барот. Амбиентот може да се постави назад и обичен, но остригата е набиена за да нарача пред вас и поглед на морето (и цените) се прва класа. Не постои елаборат висока кухня тука. Наместо тоа, очекувајте ги најдобрите локални состојки, едноставно варен. Рацете со чипови беа многу, многу добри.

Кралската поморски Ојстер Магазин Essentials

• Адреса: Ројал Мајчин Ојстер Продавници, Horsebridge, Whitstable, Кент, CT5 1BU
• Телефон: +44 (0) 1227 276 856
• Отворени: Пон-Чет 12 до 2:30 и 6:30 до 9; Пет по цел ден од пладне до 9:30 часот, попладне до 9:45, недела пладне до 8:30 часот. Резервацијата за бар за остриги е веројатно непотребна, но мудро за ресторанот кога домородците се во сезона.
• Цени: Просечна до висока. 1/2 дузина остриги во септември 2010 година беа 16 фунти, остриги од карпи беа 9 фунти. Другиот главен курс во 2010 година се движи од £ 12,50 до £ 28.
• Посетете ја нивната веб-страница

Други избори

Колку и да е, кралските продавници на Ојстер, во својата впечатлива зграда на тули на плажа, може да биде нешто како туристички цртеж во сезоната на остриги. Еве некои други добри избори:

• Уилер Вилер Вилер 8 Висока Стрит, Витстабл, +44 (0) 1227 273 311. Овој мал ресторан со розева боја, датира од Викторијанскиот музеј на градот. Сè е веднаш од бродот. Само за готовина и BYOB.
• Рак и Winkle - Јужна кејот, пристаништето, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Ресторан и рибарска марка со поглед на работно рибарско пристаниште.
• Спортсмен Гаштеруп на ѕвездата Мишелин на плажата во Seasalter.

03 од 04

Последниот од пловилата - "Омилен"

Во Викторијанскиот најсладок риболов на островот Ујстстаб, најмалку 150 пловечки јалови, понекогаш наречени остриги, ги собрале култивираните легла од остриги. Често биле екипирани со двајца или тројца мажи и едно момче. Чамците биле изградени силни со плитки нацрт за да се потпираат на плитките води над креветите.

Непромислениот пловечки занает сè уште ги маневрира лебовите на остриги, споделувајќи простор на плажа со многу мали чамци за задоволство, но "The Favourite", на врвот слика, се враќа на викторијанската риба Whitstable. Таа беше последна од традиционалните дрвени остриги Whitstable и единствениот кој сега е во јавна сопственост. Изградена во 1890 година, таа била работен сад додека не бил застрелан во 1944 година за време на Втората светска војна. Сега, таа седи опкружена со диви цвеќиња во тесна градина на улица наречена Островен ѕид.

"Фаворитот" ја одбележува бродоградбата на Витстабл. Таа беше извлечена во градината на Омилена куќа само неколку метри од каде што била изградена. Информации за знаците во градината околу неа раскажува за бродоградерите и ковачите што некогаш создале острински флота на Вистабл, веднаш на плажата.

Следете ја приказната за острински јалови и други морски традиции на Вистабл (овде беше измислен штит за нуркање) во градскиот музеј и галерија на Оксфорд Стрит во Витстабл. Прием за возрасни е 3 фунти; Приемот на учениците е 1 фунта, а четири деца до 16, по семејство, се бесплатни.

Дознајте повеќе за "Омилен".

04 од 04

Ризиловите колиби сега се загрижени

За разлика од некои англиски приморски градови, тоа (бидејќи морето станало популарно во средината на 19 век) се малку повеќе од проширени забавни арки, Витстабл има солен шарм на работно рибарско село.

Од мода како место за крајбрежни паузи за многу години, секогаш го имаа својот дел од независни рибари со мали бродови. Сега песочна плажа, во близина на градот, е наредена со кучешки асортиман на колиби, од кои некои сеуште ги чуваат рибарите опрема, од кои некои се мали уметнички студиа и галерии, а некои од нив се тајни дупки за завртките за рафисти.

Во претприемничкиот чин на рециклирање, сопствениците на хотелот "Континентал", кои исто така ја поседуваат компанијата Whitstable Oyster, ја претворија групата на фармерки за складирање во невообичаен поглед на океанот (долу лево на сликата погоре). Тие се достапни за минимум две ноќевања. Посетете ја нивната веб-страница за да дознаете повеќе.