7 работи што не ги знаете за шкотскиот виски

Виски, а особено шкотскиот виски, е еден од најкомплексните и најценети алкохолни пијалоци што можете да ги пробате. Во изминатите 20 години, популарноста и благодарноста на произведени во Шкотска, добро постар, еден виски со слад се зголемува. Според Шкотското вискиско здружение (ШВА), извозот на едно вино со виски од малтер во Шкотска порасна за 190% во десет години до 2012 година.

Постојат виски клубови, виски списанија, специјални виски и познавачи на виски кои сакаат да плачат десетици илјади долари за специјални шишиња. И за патниците, има добра вест дека најинтересните дестилерии на Шкотска се во областите забележани за нивната убавина, диви животни и активности на отворено.

Вие не треба да бидете скоч за виски познаник да уживате во виски туризам во Шкотска. Всушност, како што откривав, посета на шкотска дестилерија или двајца е најдобриот начин да се стане. Колку повеќе знаете, толку повеќе ќе ја ценат сложената хемија што влегува во создавањето на она што британските кралеви од 16-тиот век се викаат жива вода, шкотски галски звучници наречени uisge beatha, а остатокот од нас знаат како виски (без " e "ако ве молам).

Еве неколку совети кои ги имав неодамна кога ја посетив лонката на Bowmore на Islay.

• 01 од 07

  Виски може да се спакува со храна, исто како вино

  Црвено за месо, бело за риба? Па, не е сосема. Но, дали знаевте дека некои ситни солени се одлични со чоколадо. Тоа ги извади карамели, карамели и ванила белешки кои доаѓаат од тост на внатрешноста на буриња (да дрво има шеќер во него што карамелизира кога се изгорени). Додека во Шкотска неодамна открив дека:

  • виски со светло тресет чад и белешки од суво грозје беше прекрасно со рижото од печурки и јајце
  • светло и овошен виски што земаше многу бурбонски белешки во бурето беше многу интересно со филето од калбус.

  Ако планирате да направите турнеја за дестилерија или дестилерија, погледајте некој што прави ручек како виски, како дел од пакетот. Туристичките власти во дестилериите можат да ви кажат за рестораните кои нудат искуства со виски и храна.

• 02 од 07

  Специјални "носење" очила концентрат ароми

  Стаклото што го користите за парична казна еден малт може да направи голема разлика во тоа колку ќе излезете од искуството.

  Од 2001 година, нов стил на стакло за пиење ги замени солидните, правилно поставени стари модни очила што луѓето ги користат со години. Тоа е малку обликувано во облик на ткаенина, пошироко на дното од врвот, и има или матични или дебели, дупчиња, за да можете да го држите без загревање на садот и виски во неа. Обликот на стаклото има за цел да овозможи поголема површина на пијалакот да стапи во контакт со воздухот. Молекулите на духот кои ги носат комплексните ароми се одржуваат во рамките на садот. Стаклото ја доби наградата на кралицата за иновации откако беше воведена и сега се користи на фестивали и натпревари на виски низ целиот свет.

  Има многу глупости и снобибили поврзани со правилно носење виски, но едно советодание што ми беше дадено беше корисно. Држете го стаклото на должина на рацете и потоа поминете го неколку инчи под носот. Се чини дека акцијата испарува јадење алкохол и она што мирисате е вистинскиот карактер на виски - чаден тресет, суво грозје, тврд карамел, султани, ореви и така натаму. Тоа навистина функционира.

  Носечките очила се продаваат во продавници за пијалаци, во специјалисти за виски и во продавници за подароци од дестилерија низ цела Шкотска. Или можете да ги купите директно од Glencairn, компанијата која ги дизајнираше на прво место.

• 03 од 07

  Груб и подготвен носи како Про

  Немаат фенси специјално стакло со кое "носат" вашиот скапоцен слад виски. Па, ако може да поднесете да потрошите неколку капки, можете да го пробате методот што го користат maltmasters при проверка на вишокот на виски.

  Директно од бурегот, виски има толку висока содржина на алкохол, што ако едноставно ја шмркете, сето тоа ќе го добиете е повратен удар од пожар. Некои професионалци од дестилеријата истураат неколку капки во дланките на рацете и потоа ги тријат рацете заедно. Топлината го испарува алкохолот и кога е оставена е вистинскиот карактер на виски. Тоа е исто како да чекате алкохолот да исчезне пред да шмркаат парчиња од парфем, за што размислувате да купите.

• 04 од 07

  Вода за водата од животот?

  Многу луѓе мислат дека вистинските познавачи на виски треба да пијат виски уредно и дека ставањето вода во чаша со еден малт е богохулство.

  Виски експерти не се согласуваат и во повеќето дестилерии додавање на неколку капки - буквално две или три капки вода - се препорачува да се "отвори" виски. Она што тие го знаат варира со експертот со кој разговарате. Некои ќе ви кажат дека водата го намалува ефектот на горење на содржината на алкохол, така што ќе се појават вистинските ароми и вкусови. Додека другите објаснуваат дека сложените хемиски реакции се случуваат кога се додава вода, ослободувајќи ги долгите молекули на мрсни естри кои го носат мирисот. И двете објаснувања се веројатно делумно вистинити и според моето искуство, додавањето на мал дел од водата го менува карактерот на пијалок.

  Идејата никогаш да не додавате вода за виски е глупава затоа што се додава вода за да се балансираат нивоата на алкохол за време на созревањето и кога вискито се флашира. И, за повеќето луѓе, се скршнува сила виски е непријатно без малку вода.

  Факт е дека виски е пијалок што треба да го уживате и дали да додадете вода или мраз е целосно зависи од вас.

  Каква вода? Заборавете ги сите што сте слушнале за додавање на дестилирана вода или изворска вода. Освен ако вашата локална вода е многу непријатна, ќе направите секоја стара вода - освен газирана вода со единечни солени.

• 05 од 07

  Сподели Ангелот?

  Дури и најтешкото дрво од жито, буриња и буриња е порозно. Како што старее виски, дел од алкохолот испарува, концентрирајќи ги вкусовите. Всушност, креаторите на виски изгуби околу 1,5% од виски за секоја година созреваат. Тие го нарекуваат тоа ангели.

• 06 од 07

  Малиот бел лаже

  Може да мислите кога купувате шише од 12, или 18, или 24-годишен виски, целата негова содржина е од тоа гроздобер. Но, всушност, како елегантна жена од одредена возраст ти е кажано малку бела лага.

  Единствени сланини се мешаат за да се постигне одреден карактер или да се задржат карактеристичните квалитети на брендот. Разликата помеѓу еден малт и таканаречениот помешан виски е дека мешаните виски може да се направат од производите од неколку дестилерии, додека целиот виски во едно шише за слад доаѓа од истата дестилерија.

  Но, не сите доаѓаат од истиот сад. Според законот, етикетирана е возраста на скоч е возраста на најмладиот виски во мешавината. Но, исто така, може да се додадат многу постари виски.

• 07 од 07

  Шкотите не пијат многу скоч

  Повеќето шкотско виски се извезува од Велика Британија на пазари низ Европа, Далечниот Исток, Северна и Јужна Америка. Според листата на првите десет земји што трошат виски, составена од ССА во 2012 година, Британците дури и не се погледне.

  Најскапата земја во светот во САД во САД, која увезува 758 милиони долари во 2012 година. Вториот дел е Франција, која увезува 434 милиони долари во 2012 година.

  Интересно, најголем пазар за францускиот шампањ во светот во Британија. Французите тешко ги допираат работите.