Дефиниција:
Заварка е концентрирана чајна пијалак направена специјално за руската чајна церемонија. Овој чај концентрат, кој обично се прави во мал чајник кој седи на самовар , се користи за да се направи целосна чаша чај. Мала количина на заварка прво се додава во чашата на пијалок, потоа се додава топла вода од самовар. На чај пијалок може да го контролира силата на чај со додавање на повеќе или помалку zavarka, во зависност од вкусот изборот.
Не сите чаеви се добри за правење на заварка. Бидејќи многу чаеви стануваат горчливи кога се премногу долги, важно е да најдете чај кој ќе го одржува пријатниот вкус, дури и ако останува во саксија со часови. Една препорачана мешавина на чај за zavarka е рускиот караван, кој е мешавина од чаеви и има димен вкус кој вели дека потсетува на вкусот на чајот што го пробива Евразијата по копно - чајните лисја природно го апсорбираа чадот од камперските пожари и затоа пристигна со овој вкус и мирис.
Сепак, секој кинески или индиски чај кој може да се навлезе долго време може да се користи за zavarka. Билни или овошни чаеви може да се мешаат со црниот чај за да направат уште покомплексно зачинета заварка.