Чудата на Пиемон Кујна
Ако сте во Северна Америка и не сте чест патник во Европа, веројатно е дека не сте го посетиле Пиемонт или Пиемонт. Всушност, САД дури и не ги прават листите на посетителите во Пиемонте, од кои 40% се од соседна Швајцарија и 30% од Германија.
Но, љубителите на храна и вино ќе бидат немоќни да го преминат Пиемонт надвор од листата на "да ја посетат". Дома на 45 различни вина DOC, Пиемонт е рај на виното, кој произведува Бароло, Барбареско, Барбара и Долчето, како и омилениот Асти Споманти.
Виното е толку важно во Пиемонте, во малиот град Барбареско може да отидете во црква за да го купите виното. Да, виното зема еден вид духовен сјај во Пиемонте.
Грозје и билки на Пиемон
Ридскиот регион што граничи со Франција и Швајцарија (погледнете карта на италијански региони ) е идеален за суво земјоделство повеќето грозје, кои се длабоко вкоренети за да издржат периоди на суво време. Ова внимание кон животната средина и природно произведените предмети се протега и на храна; Пиемон рече "не" на генетски модифицирани организми. Но, деликатесите на Пиемонтес велат "да" се уште поважни: белиот тартуфи на Алба, огромен спектар на занаетчиски сирења и излекувани месо, како и широк асортиман на билки, се дел од табелата на Пиемонте.
"Пиемонт е на врвот во светот за своите билни производи", според шеф на свечената Марина Рамасо, кој ги користи слободно во својата традиционална кујна во Остерија дел Палух, недалеку од храмот Суперга со поглед на Торино (Via Superga 44 во Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Нејзината кујна е отворена кон поглед на патио и градина, и вклучува шпорет на дрва и печка покрај модерната шпорет на гас. Оваа врска со минатото не е само за шоу - г-ѓа. Рамасо собирал готвачи и дневници од 1800-тите и им овозможува да ја водат својата традиционална кујна.
Piemonte - Неговата кујна не е заглавена во традиционален режим
Но, храната на Пиемон не е само за одржување блиска до традицијата. Давид Scabin на Combal.Zero се смета за дизајнер на храна, обратна инженеринг традиционална храна за да ги изненади сетилата и да создаде атмосфера на забава невообичаена во ресторанот со Michelin со ѕвезда. Течна пица со пиво? Cybereggs? Јасна пластична кеса наречена Хари Потер, која содржи четири регионални специјалитети спакувани како светло завиткани бонбони; ќе одберете по боја во редот на потрошувачката? Да, сите беа дел од креативното мени на Сабин за време на посетата. Оставете ги вашите предрасуди за добрата храна и одличните ресторани на вратата - Coombal.Zero е да се забавувате и да размислувате поинаку за она што го држите во устата - и како. (Combal.Zero (преглед), Пјаца Фафалда ди Савоа - Риволи Тел 001.95.65.222, затворена во понеделник и вторник)
За традиционалистите, се разбира, добра храна изобилува во Пиемонте. има славни бели тартуфи на Алба, кои се сметаат за најдобри во светот. Ќе ги најдете на располагање од септември-јануари. Други сезони ги произведуваат зимските црни тартуфи и летните црни тартуфи, а зимата е најуспешна.
И смирена икона на традиционалната кујна на Пиемон е оние тенки печки наречени grissini.
Дали знаевте дека можете сами да ловите тартуфи? Оди до "Ла Каса дел Трифу" (куќа на ловците на тартуфа) во малиот Костиглиол д'Асти и тие ќе ви го објаснат ловството на тартуфи за тебе, ќе ви служат "мерденда" (закуска направена помеѓу ручек и вечера) што се состои од сирење преплавени со маслиново масло и туширани со маснотии од тартуфите на сезоната, како и некои исечени колбаси и леб - тогаш ќе се упатат со кучињата Дијана и Берта за да ловат свои. (Ла Каса дел Трифу во Фразионе Бурио 1 во Костиглиоле д'Асти, тел 347 2991832)
Ако ловот на тартуфите не поднесе жалба до вас, но ги јаде, не се резервира во Tra Arte & Querce каде што можете да го добиете она што го нарекувам Појадок на шампионите со свежо ловечки тартуфи.
Кога да ја посетите Пиемонте
Високата сезона во Пиемонте е октомври-декември.
Причините се тартуфите и жетвата на вино. Колку е поголем падот од другите сезони? Па, процентот на ресторани што се полни во есента се помеѓу 25 и 30 проценти, во споредба со помалку од пет проценти за летото. Вино град Бароло е убаво во есен.
Мај, исто така, е добро време да одам, особено ако ви се допаѓа вашата храна служи со свежо цвеќе и билки на Пиемонт е познат.
Мај е прекрасно време за диви цвеќиња, пролетни тушеви и младиот младич на Пиемонт. Но, повторно, само во секое време е добро време да се посети Пиемонте.
Препорачани места за престој
Уживавме престој во Торе Barolo, кој нуди фантастичен поглед на вино град Barolo од својата тераса на покривот. Многу скали да се искачиме, па земете го тоа во предвид; тоа е реновирана кула од 17 век, на крајот на краиштата!
За доброто готвење на олтарската земја (и фантастичен доручек од Марла, пекарен готвач) во долината на пешачката патека во Пиемонте, обидете се со ноќевање со појадок на Белла Баита. Марла и Фабрицио работат со сите локални производители за да ви ја донесат најдобрата локална и традиционална храна. Тие дури и ќе те научат како да го готват тоа!
Бидејќи сета оваа прекрасна храна и вино се расфрлани низ огромниот вински пејсаж, предлагаме изнајмување на одмор во близина на Асти. Постојат многу достапни на HomeAway, видете Асти Vacation Rentals (книга директно).
Piemonte Map
За преглед на Пиемонте, видеде ја Картата на Пиемонт на Италија.