Топ 10 јадења што ќе се обидат во Грција

Кујна во Грција е многу пософистицирана отколку што беше во првите денови на грчкиот туризам. Помина долг пат од деновите кога секоја таверна служеше на истиот асортиман на млака мусака, полнети зеленчуци и неидентификувани риби задушени во домати. Можете дури и да најдете виетнамска и мексиканска храна во Атина овие денови.

Но, вистинските вкусови на Грција се уште треба да се најдат во своите традиционални таверни и кафе, во уличните закуски и третира. Откако ќе ги измислите овие 10 популарни јадења, тие вечно ќе ве потсетат на таа маса покрај плажата, таа таверна украсена со низи од обоени светла, таа златна тераса за појадок каде што прво ги вкусите.

• 01 од 10

  Жиро

  Овој медитерански сендвич се шири низ целиот свет и е прилагоден на локалните вкусови. Но, еден грчки жиро има посебни карактеристики што го прават различен од другите.

  Овој гигантски вертикален конус од мелено месо што можеби го гледате, претворајќи го плунката (и сметано со сомневање) воопшто не е грчки. Тоа е веројатно турскиот или турскиот Кипар. Автентичен грчки жиро никогаш не е направен со мелено месо. Направено е со парчиња или парчиња месо - секогаш пилешко или свинско месо, никогаш не говедско - слоевито на посебна, вертикална ротизерика плукаат. Како што се врти, надворешноста на конусот е изложена на интензивен елемент за греење или пламен за гас што ја чипса и ја запечува надворешната страна, додека месото е во сочни.

  Секој производител на гиро има своја "тајна" комбинација на зачини - обично комбинација од лук и лук во прав, папрака, цимет, коријандер, ким, а понекогаш и благ кари прав. Аромата на зачинување на жиро е непогрешлива.

  Крцкото, сочно месо се исечени од конусот да се нарача, а потоа се стркала во леб или леб од пита со кромид, домати, зелена салата, краставици и ццазики - бел јогурт и сос од краставици. Црвени сосови и топла сосови се европски иновации, но автентичен грчки жиро секогаш се прави со ладење, сос од бел краставица. Бидете сигурни да побарате многу салфетки за хартија бидејќи свеж жиро е неуредна за јадење.

  Некои луѓе се загрижени дека големото количество месо што го претвора ротариса целиот ден е покана за бактерии. Но, всушност, месото постојано се врти пред пламен или силен грејач, кој делува, исто како што готвењето го прави, како еден вид конзерванс. На крајот од денот, непродаденото месо е отфрлено и свеж конус направен на почетокот на денот следниот ден. Ако тоа те загрижува, сепак, осигурај се дека производителот на гиро што го посетувате е зафатен со брз промет.

• 02 од 10

  Souvlaki

  Souvlaki се дрвени санки навој со мали коцки маринирани свинско месо или пилешко и скара. Понекогаш месото се менува со коцки од тиквички, домати, мали кромидчиња или печурки.

  Тоа може да се јаде директно од skewers, со јогурт, нане и краставица сос познат како tzatziki. Или, канџите можат да бидат истоварени во пита или мека рамна леб, полнети со домати, cukes и кромид и јаде како жиро.

  Во некои делови на Грција уличните продавачи продаваат сувлаки од врата и на пазарите. Тие се исто така популарен елемент во избор на меза.

• 03 од 10

  Мезе или Межети

  Meze се мали чинии со солени јадења - обично салати, месо, сирење, ореви или маслинки - служи за придружување на пијалоци. Додека можеби ќе можете да нарачате избор на меза како лесен оброк или стартер во американски или англиски ресторан, во Грција тие ретко се служат на тој начин.

  Наместо тоа, ја полнат истата улога како антипасти во Италија или тапас во Шпанија. Јадењата од една или две меза се наменети да апсорбираат силен алкохол како узо за време на долгата кафулева сесија. Садовите најчесто служеле како мезети се:

  • Октопод: Парчиња октоподи, нажарени на јаглен, се сервира или во сос од домати или обична, попрскана со ригани (силно исушен див орегано) и преплавена со маслиново масло и лимон.
  • Loukaniko: Ова е генерички грчки збор за колбаси, но обично се користи за да опише колбас со портокал и праз, и служи како мезе.
  • Сардински пасти: Се служи на север, ова се сурови сардини, излечени во сок од лимон или вар.
  • Маслинки: Каде и да одите, маслинките што ќе ги служите се скоро секогаш локални и има толку многу различни видови, секогаш вреди да се обидат неколку.
  • Саганаки: Пан-зајакнато, цврсто сирење облечено со маслиново масло и билки.
  • Kefthedes: Мали, пржени топки. Тие обично се направени од јагнешко месо или свинско месо, но, исто така, можат да бидат направени од тиквички или домати и трошки.
  • Melitzana: Салата од коцки, парчиња или пире од модар патлиџан со масло, сок од лимон и билки.
  • Skordalia: Ова е една од најдобрите брчки сосови во Медитеранот. Изготвен е од лук пире со леб, компир или земјата бадеми и служи со парчиња суровини или пржени зеленчук, тврдо варени јајца или варени ракчиња.

• 04 од 10

  Грчка салата

  Не ручек или вечера во Грција се чини дека е комплетен без плоча од грчка салата на масата за споделување. Секогаш е парче и свежи, а ако има зелена салата (која не секогаш ќе биде вклучена), тоа нема да биде ниту еден од твоите ситни, слаби месклуни. Не, тоа ќе биде айсберг или romaine.

  Светли, слатки домати, коцки од фета сирење, груби исечени кромид или кромид клинови, парчиња краставици, огромни маслинки Каламата и слатки зелени пиперки се суштински состојки. Обично ќе се служиш со суровина од свежо, девствено маслиново масло и некои од лимонски конаци за да се притисне над неа. Свеж магдонос и сушени диви билки, веројатно, исто така, ќе бидат дел од миксот.

  Луѓето често се загрижени за јадење неварен зеленчук во топли клими, но грчките салати секогаш изгледаат свежо направени, безбедни и освежувачки.

• 05 од 10

  Полнети зеленчуци

  Ако расте и може да се јаде скара или печена, шансите е дека Грците го полнети. Полнети зеленчуци од секаков вид се главен во грчките таверни и ресторани. Ќе видите тиквички - или исечени на половина или пресечени дебели парчиња, семето е отстрането; зелени и црвени пиперки, и мрзливи домати полнети со комбинации на кромид, зачини, ориз и јагнешко месо. Сквош цветови се исто така полнети - со пржени кромид, рендан зеленчук, билки и зачин. И најпопуларните полнети лекови се dolmas, исто така наречени domathakias. Ова се листови од винова лоза, свежи или конзервирани во солена вода, исполнети со ориз, кромид, боровинки, магдонос, нане и копра. Тие може да се служат ладни или на собна температура и се популарни како дел од мезата или за првиот курс.

  Збор на претпазливост

  Освен за dolmas (кои обично се ладирани), ова се грчки третирања што можеби ќе сакате да ги избегнете, освен ако не сте апсолутно сигурни кога и како се направени. Тоа не е невообичаено за полнети зеленчук да застане, само лесно покриени, на шанкот со часови. Дури и ако се чуваат во сенка, тие се природни места за растење на бактериите. Локалните жители може да имаат изградено имунитет, но заедницата на микроскопски критериуми во вашата стомакот веројатно нема. Тоа, заедно со вообичаената практика на служење на овие садови на собна температура, ги прави ризично залог.

• 06 од 10

  Каламари

  Каламари е длабоко пржена лигњи и ако никогаш не сте јаделе лигњи пред, ова дефинитивно треба да ви биде вовед. Пристигнува во крцкави, златни кафеави прстени наредени на чинија, и обично се служи со лимон, сол и бибер за натопи и со сос од пиперки - обично ццазики или слатки чили. Понекогаш каламарите се сервираат со скорталија - медитеранскиот лук, лебот или компирот и бадемовото натопување, олабавено со малку маслиново масло.

• 07 од 10

  Спанакопита, Спанакопитакија и Тиропитакја

  Спанаќ пита е вегетаријанска подготвеност - или како главен тек или гарнир. Тоа е густа мешавина на варен и исушен спанаќ, јајца, најмалку три вида сирења - фета, кефалоти (како пармезан) и куќа или фармерско сирење - зачинета со магдонос, морско оревче и копра.

  Мешавината од спанаќ е залепена меѓу неколку слоеви на фило тестенини, бранеа со маслиново масло. Тогаш тоа е печено и служи во големи плоштади или клинови.

  Комбинацијата на вкусови е премногу популарна за да се спаси за седење оброци и семејни вечери, па така спанакопита често може да се најде како улична храна. Малку триаголни пипаја од спанаќ, наречени спанакопитакија, се завиткани во слој по слој на ронлив фило, за да ги одземат. Мали сирења пити, слични крцкави, солени триаголници, без спанаќ (и направени со стопен путер наместо маслиново масло) се нарекуваат тиропитакија. Осигурајте се да собереш многу салфетки за хартија кога ќе ги купите затоа што се сочни и мрсни (на најдобар можен начин, се разбира).

• 08 од 10

  Небесен појадок

  Хотел и куќа за гости појадок станаа интернационални. Најверојатно можете да изберете што најчесто имате дома во повеќето луксузни сместувања кои се користат за угостителство за Американците, Британците, Скандинавците, Германците и Италијанците.

  Но, тоа не беше секогаш случај. Не сите одамна, грчките острови куќи за гости направија договори со соседните продавници и кафулиња кои ги обезбедија основите за појадок. Нешто покомплицирано од јогурт, леб и сок бараше цртичка по улицата до кафуле на соседот за да ги вари јајцата.

  Класичниот, старомоден грчки островски појадок се состои од крем, дебел затегнат јогурт, преплавен со мед Hymettus и служи со свежи смокви или цреши. Сè уште е еден од најпознатите незаборавни вкусови на Грција. Најчестиот бренд што треба да го барате е FAGE (изречена Fah-Yeh). Надвор од САД, каде што има и други таканаречени грчки јогурти, овој бренд во сопственост на семејството е единствениот што го добил законското право да се нарекува себеси.

• 09 од 10

  Баклава

  Ви треба сладок заб - многу слатко заб - да уживате во баклава. Изработено е од слоеви на фило тестенини, бранени со маслиново масло и наредени со ситно сецкани ореви и бадеми, ароматизирани со цимет и каранфилче. Конечно е натопена во густ шеќерен сируп.

  Таа е направена за специјални прилики и обично доаѓа во различни форми - сече квадрати и дијаманти или ролни со големина на прстите. Вие нема да го најдете на многу менија како десерт. Наместо тоа, се јаде со силно црно кафе како посебно - и особено лепливо - закуска.

  Варијација на оваа тема е кататифи . Пекарата Кататаи изгледа малку како исмеана пченица, но всушност е направена со поминување на тесто низ инка во жешка количка. Пекарата Кататаи е обликувана во гнезда и полни со сецкани фисташки ореви пред да биде натопена во миризлив шеќерен шеќер во роза.

• 10 од 10

  Грчки десерти

  И покрај нивниот вкус за многу слатко трети како баклава, десертите што се служат на крајот на еден грчки оброк веројатно ќе бидат поудобни од слатки.

  Galaktoboureko е киселост курва направени со печење дебел слој на јајца месо помеѓу неколку листови на buttered filo тесто. Откако ќе се пече, шеќерен сируп, ароматизиран со портокалова вода, се истура над врвот.

  Други популарни семејни десерти вклучуваат рисогало - дебел, крем ориз пудинг, гриз за торти и сирење. Како посетител, ти си поголема веројатност да се служиш парче диња или избор на сезонски овошја на крајот од рестораниот оброк.