Лежи во северозападниот агол на Шпанија, со значителен дел од својата крајбрежје на Атлантскиот Океан, Галиција има многу посебен идентитет во споредба со остатокот од регионот, со келтски корени кои се одделени од повеќето други региони на Шпанија. Кујната тука исто така е сосема поинаква, под влијание на фактот дека ова е историски еден од најсиромашните делови на земјата, но и од фактот дека морска храна е обилна и дека повлажна клима значи дека состојките што се на располагање се сосема различни.
Галичаните имаат голема страст за храна, а некои од најдобрите јадења и состојки се слават во овие прекрасни годишни настани.
Феира направи Кокидо де Лалин
Секоја година се одржува во градот Лалин, овој фестивал е претходник на карневалските прослави и им оддава почит на прекрасната традиционална чорба позната како кокидо. Како и многу галициски јадења, има акцент на користење на неколку различни делови од месото во чорбата и не троши ништо, па тука ќе најдете дека супа од зелка, наут и компир се дополнува со свинско колбас, уши и опашки од свиња. Заедно со традиционалното читање на прогласувањето на Витезите на пушењето, постои парада со марширачки бенд, и шанса да се обиде ова интересно јадење како дел од настанот.
Фестас де Сан Кхоан
Иако тоа не е стриктно само фестивал на храна, ноќта пред Празникот на Свети Јован е уште еден кулинарен настан за луѓето од целиот регион, а градовите и селата ќе ги видат луѓето кои излегуваат заедно да прославуваат.
Градовите и градските плоштади ќе бидат домови на огнови кои ќе ја осветлат ноќта на 24 јуни, и поради овие пожари луѓето скараат сардини и ги споделуваат заедно. Исто така, ќе има многу прекрасно и ефтин црвено вино што се произведува во регионот, додека некои од храбрите млади мажи, исто така, скокаат по топла јаглен од огништето.
Феста направи Пемемо де Падрон
Педронот Педрон е една од најпознатите состојки кои се произведуваат во Галиција, а придружното јадење од овие јаглени пиперки е вкусна придружба кон многу ресторани, кои ќе уживате во регионот. Во првата сабота во август, локалното население и посетителите се собираат околу садовите каде што илјадници од овие пиперки се пржат и се сервираат со груба морска сол за сите што присуствуваат на настанот во селото Хербон. Парадата на земјоделски возила и награди се дадени за време на фестивалот, кој сега трае повеќе од триесет и пет години и задржува голем дел од рустикалната култура која ги привлекува луѓето во областа.
Festa Do Marisco
Морската риболов сезона е еден од најголемите настани во галициски календар, а во крајбрежниот град Виго можноста да се искористат повеќето од изобилството на морска храна понудена од нивното крајбрежје е причината за овој прекрасен фестивал. Секоја година се одржува во септември, фестивалот ќе се појави преку 40 различни видови на морска храна, вклучувајќи ракови и школки, од кои сите може да се одземат за да се готви дома или да се подготват за вас на настанот. Исто така, постојат прикази на традиционалните регионални танци на Галиција и голем број уметнички и занаетчиски тезги кои го прават шармантниот настан.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Додека емпанадите во поголемиот дел од Јужна Америка и во поголемиот дел од Шпанија се тестенини со кутии, галициски емпандада е сосема поинаква и е подготвена како пита, со различни пломби, зготвени на врвот на колач од колачи. Различни месо, риби и зеленчук пломби можат да бидат вклучени, а овој фестивал во Алариз го слави прекрасниот и уникатен пристап до емпанадата во Галиција. Со цел навистина да се изгради апетит да се јаде една од многуте видови емпанада што се нудат за време на фестивалот, тука е и триатлон, или можете да бидете малку порелаксирано и да уживате во некоја локална музика наместо тоа!