Италија може да биде одлична дестинација за вегетаријански и вегански патници со тоа што ќе направи малку истражување и планирање однапред.
Вегетаријанството и веганството во Италија
Римската култура има силна традиција на вегетаријанство. Некои римјани биле под влијание на грчкиот филозоф и познатиот вегетаријанец Питагора и Епикур, кои се залагале за вегетаријанство како дел од животниот стил исполнет со задоволство и задоволство и од кого го добиваме терминот епикуреј .
Најважно, римскиот сенатор Сенека бил вегетаријанец, а римските гладијатори обично се собирале на вегетаријанска храна од јачмен и грав за да ги држат дебели, бидејќи порциите на месото биле мали и потпрени.
Оваа традиција на вегетаријанството е присутна во Италија денес. Студијата од 2011 година покажа дека 10% Италијанци се вегетаријанци и Италија има најголем процент на вегетаријанци во Европската унија. Веганизмот е поредок, бидејќи млечните производи и јајцата се фалсификати, но сигурно е можно да се јаде добро додека патувате во Италија како веган.
Малку за вегетаријанството и веганството на италијанските менија
Италијанската храна во Италија не е иста како и во САД, бидејќи:
- Италијанците ретко користат путер, а многу ресторани нема да пуштаат путер во нивните кујни. Маслиновото масло обично е масти на избор, што е корисно за веганите.
- Сирење, слично, обично не се нуди на врвни тестенини, освен во туристичките ресторани. Понатаму, не е невообичаено да се најде непроценлива пица, или пица маринара, на менија.
- Повеќето италијански менија се поделени во следниве категории:
- антипасти (предјадења);
- primi piatti (први курсеви);
- secondi piatti (главни курсеви);
- contorni (странични предмети / зеленчук);
- dolci (десерт).
- Како општо правило, повеќето прими пиати и contorni ќе бидат вегетаријански и / или вегани, додека вториот piatti ќе се фокусира на месото.
- Но, сето ова се вели, многу италијански јадења ќе имаат скриено месо во неа. Повеќето супи ќе бидат направени со говедско или пилешко супа. Фрити-миго (или мешани јадења со пржени јадења) може да се полне со свинско месо или говедско месо. Guanciale (излечи свинско месо) често се користи како база во одредени сосови, вклучувајќи тестенини alla amatriciana и шпагети ала карбонара . Крем или јајца често се користат како основа во десертите.
Како да нарачате
Многу Италијанци зборуваат англиски. Но, за да бидете на безбедна страна, важно е да ги наведете ограничувањата за храна.
Најважно е да се запамети дека Италијанците (и повеќето Европејци, за тоа) не го разбираат зборот "вегетаријанец" како што правиме на англиски јазик. Ако му кажете на келнерот дека сте вегетаријанец ( соно вегетаријано ), тој може да ви донесе супа од месо или тестенини со панцета во него, бидејќи воглавно се направени со зеленчук. Всушност, многу Италијанци кои себеси се опишуваат како вегетаријанци среќно ќе јадат јадење со мали количества месо и се уште се сметаат за вегетаријанци.
Наместо тоа, кога нарачувате јадење, погрижете се да прашате:
Е senza carne ?: Дали е без месо?
Дали е тоа без сирење?
E senza latte? : Дали е без млеко?
Е сега? Дали е тоа без јајца?
Ако сакате да нарачате чинија без било која од тие состојки, едноставно наведете ја садот и кажете "senza" вашето ограничување. На пример, ако сакате да нарачате тестенини со сос од домати без сирење, прашајте го келнерот за тестенини маринара сенза формагоџи.