Тие изгледаат исто како колбаси за појадок!
беше првото нешто што мислев кога го открив Nürnberg Rostbratwurst . Оваа минијатурна колбаса потекнува од шармантниот баварски град Нирнберг (германско писмо: Нирнберг ). Секоја колбас е со големина на дебел мал прст, тежи околу една унца и се мери со должина од 3-4 инчи (7 до 9 см). Изработени од грубо свинско месо, тој е зачинет со мариорама, сол, бибер, ѓумбир, кардамон и прав од лимон.
Повеќе од 3 милиони Nürnberg Rostbratwurst се произведуваат секој ден, а потоа го пронаоѓаат целиот свет.
Историја на Нирнбергер Браверст
Историјата на Нирнберг, втор по големина град во Баварија, датира од 950 години и колбасот со исто име е речиси стар. Првото спомнување на Nürnberger Bratwurst беше околу 1313 година со доаѓањето на легендарниот ресторан, Bratwurstglöcklein (информации за посетителите подолу). Иако многу германски колбаси го користат майорамот, тоа е благороден вкус кој е додаден видливо во оваа верзија.
До 1462 година, колбасот стана популарен доволно што многу Мецгер (касапи) го нудеа Нирнбергер Браверст . Таа брзо стана сериозна работа со владиниот надзор во квалитетот и конзистентноста на колбасот. Само специјализираните свинско месари им беше дозволено да произведуваат колбаси и мораа секој ден да ги презентираат своите производи на советот на касапи. Под стандардните колбаси беа фрлени директно во реката Пегниц.
Пазарните цени на закуската паднаа во 16-тиот век на таков степен што месарите повеќе не можеа да си дозволат да го произведат Nürnberger Bratwurst . Како решение, тие го направија bratwurst помали и потенки за да можат да продадат повеќе од овие мали колбаси. Ова креативно решение спаси многу бизниси и го сочувало наследството на оваа карактеристична Wurst .
Исто така, постојат и неколку повеќе пренесени легенди поврзани со мали колбаси. Еден извештај дека Nürnberger Bratwurst можел да биде пренесен преку клучалката од претприемнички претплатници за да ги нахрани гостите по полициски час. Друг вели дека тие биле туркани низ специјални дупки во ѕидот за затворениците. Проверете валидноста на оваа приказна ако ја посетите средновековната зандана на Нирнберг.
Стандардите се сеуште високи, бидејќи колбасот е заштитен под заштитените географски ознаки (PGI), како германското пиво од Келн , Kölsch или познатата марината на Spreewald . Тие се произведуваат само во областа околу Нирнберг и мора да се држат до основниот оригинален рецепт.
Како се служат Нирнбергер Браверст
Служеше насекаде од imbiss стои на biergartens , овие вкусни Wursts најдобро се готват преку јаглен-скара - совршен за летната сезона за печење . Јадат три, шест до 12 во исто време, тие исто така може да се пржат во тава и обично се служи со кисела зелка и парче од густ германски леб, или со компир салата и рен.
Верзијата наречена кромид и оцет се нарекува блеј Zipfel . Или ако сакате вашиот оброк во движење, нарачајте " Drei im Weggla " за три дебели колбаси во ролна со Senf (традиционален германски сенф).
За да ги уживате колбасите во најдобрата средина, нарачајте го на светски познатиот Божиќен пазар во Нирнберг за да ги загреете рацете и стомакот и да го извадите ледениот раб зимски .
Каде да се јаде Nürnberger Bratwurst во Нирнберг
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Адреса : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Телефон : 0911 227625
Овој ресторан е готвење Nürnberger Bratwurst од 1313 година и е најстарата кујна за колбаси во Нирнберг. Wurst традиционално се готват, скараа на јаглен и служат на класичната калај плоча со кисела зелка, салата од компир, рен, свеж леб и - се разбира - франконски пиво.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Адреса : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Телефон : 0911 227695
Со својот месар на премисата, квалитетот е висок во овој историски ресторан во Нирнберг. Уживајте во плоча од Nürnberger Rostbratwurst исто како Албрехт Дюрер на оваа точна локација.
Goldenes Posthorn
Адреса : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Телефон : 0911 225153
Уште еден прогон на Дуер и Ханс Сакс, ова е еден од најстарите вински барови во Германија и ресторан што го сакаат кралевите, уметниците, локалните жители и туристите од 1498 година. Познат по тоа плочата Нирнбергер, сè доаѓа од околните фарми со локални касапи кои го снабдуваат колбасот. Никогаш не имаа пржена колбас толку вкусна.
Bratwurst Röslein
Адреса : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Телефон : 0911 214860
Во срцето на Стариот град, овој франконски ресторан, исто така, му служи на вкусни Nürnberger Rostbratwurst стотици години од 1431 година. Се гордее со тоа што е најголем ресторан Bratwurst во светот со простор за 600 гости.