Иако Латинска Америка задоцни да влезе во диво профитабилното производство на кафе, земјите од Јужна Америка сега го произведуваат најголемиот дел од кафето кое се консумира низ целиот свет. Потеклото на кафето е легендарно, но лудото се шири од Африка и Арабија во Европа, Далечниот Исток, а потоа и во Америка.
Барајќи специјализирани климатски услови да растат добро и да произведуваат најмногу ароматични грав, фабриката за кафе ги зема локалните карактеристики поради почвата, надморската височина, климата и други фактори.
Постојат два главни видови грав: Арабика и Робуста . Гравот Арабика, кој е најдобар во топла, влажна клима помеѓу 4000 и 6000 фт (1212-1818 м), произведува прекрасно вкусните и ароматични грав консумирани низ целиот свет.
Робустаните гранчиња се повеќе "робусни", отпорни на климатски промени, и растат најдобро на ниво на море и височина до 2.500 м (757 м). Овие грав се одгледуваат претежно во Западна Африка и Југоисточна Азија и најчесто се користат за инстант кафе. Се разбира, постојат сорти.
Колумбија и Бразил се најпознати за своето кафе. Венецуела, Еквадор и Перу произведуваат помали култури, главно консумирани во земјата, но перуанското кафе се повеќе се извезува.
Бразил
Во добра година, Бразил произведува околу една третина од светското кафе, и Арабика и Робусто. Најголемиот дел од кафето во Бразил е пиено, "секојдневно" кафе, со исклучок на некои кафе во државата Сао Паоло, каде што кафето првпат беше претставено во Бразил.
Најпознат е Сантос, именуван за пристаништето; тоа доаѓа од оригиналните растенија увезени во земјата, и се смета за најдобро кафе:
- Бурбон Сантос од грав за време на првите четири години од растот е највисок квалитет
- Боб Сантос, исфрлен после четвртата година, е со помал квалитет
Колумбија
Колумбија е позната по полноправно, вкусно кафе, со околу дванаесет проценти од светската потрошувачка. Квалитетот на кафените грав варира од тоа каде тие се одгледуваат во земјата.
- Централните кордилери околу Меделин, Ерменија и Манисалес, забележани како МАМ во светот на кафето, при што Меделин произведува кафе со тежок орган, богат вкус и убава, избалансирана киселост.
- Богота и Букараманга, во источните кордилери , произведуваат некои од најдобрите колбаси со кафиња со тежок орган, ниска киселост и богат вкус.
Највисокиот квалитет е означен како супремо . Кога се помеша со следниот највисок квалитет, екстра , кафето се нарекува excelso . Со маркетинг експертиза како Хуан Валдез кампања од Националната федерација на одгледувачи на кафе од Колумбија, колумбиското кафе е познато низ целиот свет.
Венецуела
Сега произведувајќи околу еден процент од светското кафе, повеќето од нив се консумираат дома, Венецуела еднаш ја окупираше Колумбија во производството на кафе. Неодамнешните напори за оживување и проширување на индустријата се концентрираат на грав произведен во следните области:
- Во западниот дел на земјата, најблиската Колумбија, Кукута, Мерида, Трухиљо и Тахира се пренесуваат преку Маракаибо и така се познати по тоа пристаниште. Café Imperial е одличен пример.
- Каракас е името на кафето од крајбрежните планини испратени преку Ла Гуиара
Мерида, Кукута и Тахира се најпознати и најквалитетното кафе, без разлика каде се произведува, се нарекува лавадо фино .
Перу
Создавајќи лажат за себе на органскиот пазар за кафе, расте во реката Агуримак и на други места, Перу, исто така, произведува благ, вкусно и ароматично кафе во долините Чанчамајо и Урубамба.
Еквадор
Поголемиот дел од производството на кафе во Еквадор се консумира во земјата, и обично е тенок до средно телесно кафе со остра киселост; сепак, постои поголем напор за пазарот на кафе во странство.
Следниот пат кога ќе уживате во чаша кафе, тоа би можело да дојде само од Јужна Америка!