Пица за пица во Њу Хевн: Супер на Пеј наспроти Сали

Многу на изненадување многу Американци, Њу Хевн, Конектикат всушност е топол кревет за пица. Јадењето дури има свое име и во градот: "апиза" (изречена како "ах-репка"). Пицата од Њу Хевн е од тенка кора, слична на стилот на Њујорк, освен нејзината поневообичаена форма. Моцарела и сос од сос од домати не се секогаш дадени, или - бели пити на врвот едноставно со лук и молзења го започнале тука и напредувале со популарност со текот на годините. Пицата, исто така, доаѓа поправилно од вообичаеното - локалните жители се однесуваат на затемнетата кора како "изгорени", наспроти "изгорени". Има и други места кои служат одлични пити во Hew Haven, како што се BAR или Modern Apizza, но дебатата на улиците на градот секогаш се сведува на Френк Пепе Пицерија Наполетана (ака Pepe's) наспроти Sally's Apizza (ака Сали). Еве го нашето преземање на ривалството.

• 01 од 06

  Историја

  Пепе е отворен во 1925 година и ја започнал целата пауза на пица во Њу Хевн. Френк Пепе дојде во Америка како имигрант од италијанското крајбрежје Амалфи. Откако поминувал неколку други работи, Френк одлучил да влезе во бизнисот со пица и на крајот отворил своја продавница.

  Сали беше отворена во 1938 година, кога сестрата на Пепе Филомена одлучи да влезе во бизнис за пица веднаш по улицата од Пепе. Салваторе Констиглио, син на Филомена и внукот на Френк Пепе, скокна брод од пицеријата на вујко му и се пресели во зглобот на неговата мајка.

  Предност: Pepe's - Нема конкуренција кога станува збор за оригиналниот креатор на пица во Њу Хевн. Плус Салваторе скокна, па знаеше каде започна.

• 02 од 06

  Ambiance

  Локациите за Pepe и Sally не се променеле многу во текот на годините. Оригиналната локација на Пепе, отворена во 1925 година, се уште е отворена и просперитетна. Тоа е познато како "Точка" и генерално добива помалку сообраќај од "новата" локација. "Новата" локација е, всушност, многу стара, бидејќи била изградена во 1937 година, но тоа е главната локација за Pepe овие денови. Пицата што доаѓа од двете локации е ист рецепт. Главната локација има две трпезарии, па има многу простор. Кабините се стари училишта, а ѕидовите се покриени со фотографии од историјата на семејството Пепе.

  Сали нуди помала локација од главната локација на Пепе, но има сличен шарм. Се чини дека е директно од 70-тите или 80-тите, со помешани кабини и дрвени ѕидови.

  Предност: Сали - Пепе губи мала количина за да се исели од својата првобитна локација, но вистинскиот удар е што сега отвориле повеќе локации во Конектикат, Масачусетс и Њујорк. Искуството на Сали е единственото искуство на Сали што можете да го уживате. Нејзиниот гроздобер изглед е исто така попријатен.

• 03 од 06

  Кора

  Во вистинска мода на Њу Хевн, и Пепе и Сали ја имаат својата кора. Двете крачки имаат тенок изглед и класичен џвакање што го очекувате кога гризете за парче од Њу Хејвен пица. Тестото на Пепе е прогласено за таен семеен рецепт, но сега 20-30 луѓе навистина знаат за тоа поради проширувањето. Тенок е, но сеуште е.

  Кора Sally е во право таму со Pepe, но вие би очекувале дека со оглед дека семеен рецепт беше предаден пред многу години. Сали има тенденција да ја нагласи својата кора малку помалку од Пепе.

  Предност: Sally's - Тоа е многу мала предност, но знакот без премногу изгори прави разлика. Сакате да јадете кора, а не изгорено тесто. Луѓето често зборуваат за тоа како ја завршуваат кората кај Сали, иако обично не го завршуваат на друго место.

• 04 од 06

  Сирење и сос

  Немојте да го прашувате внукот на Франк Пепе и актуелниот сопственик на Гери Бимонте, каде што Пепе ги добиваат своите домати. Тој нема да ти каже. Сè што ќе каже е дека тоа е заштитено мешавина од италијански слива домати со кои има само пристап на Пепе. Пепе се гордее со сос и можете да видите дека со тоа колку е блиску до елек да ги чуваат деталите. Пепе го држи толку блиску до елек, дека не прават толку сос на нивните пити како што прави Сали. И немој да мислиш дека Сали става премногу сос таму. Тоа е посоодветна сума, наспроти Пепе. Таа, исто така, има танген за тоа што ги поттикнува желбите за желба што ве натера да сакате да се вратите назад. Забавно, Боб Consiglio на Сали нема да ти кажам многу за неговите состојки или. Повеќето луѓе ќе тврдат дека, сепак, Сали има најдобрата пита домати и дека пита е местото каде што сето тоа започна во Њу Хевн пица бизнис.

  Кога станува збор за сирење, клучот е што треба да го побарате. Вообичаените пити за Њу Хев доаѓаат само со неколку избришани пармезан или сирење од пекорино за да одат заедно со целиот сос и кора. Сали користи рендан моцарела, додека Пепе користи големи правоаголни парчиња. Можеби тоа се оние правоаголни парчиња кои негативно влијаат на односот помеѓу сирење и сос, што го прави да се чувствува како да нема доволно сос.

  Предност: Sally's - Тешко е да се расправате со соодветен сооднос со сос на сирење. Пепе едноставно можеше да користи малку повеќе сос и полето за играње може да биде повеќе ниво. Екстра тангот на Sally's сос дефинитивно прави да се чувствувате сите топло внатре.

• 05 од 06

  Топинги

  Прв број на врвот во Њу Хевн е школки и пета пипер Пепе направи типот на пица легендарниот во областа. Пепе оди во текот 1950-та година, а сите тие се вкочанети во куќата. Сите cherrystone школки се собрани на локално ниво, но тие нема да ви кажат од каде точно. Пепе, исто така, добива комерцијален колбас, но не прашувај од каде е, исто така. (Толку многу тајни во овие делови!) Во спротивно, тоа е вообичаениот осомничен за месо, зеленчук и други пица облеки.

  Sally Consiglio се обидуваше да одбие пици со повеќе од три состојки, но ако сакате многу додатоци, ќе бидете среќни што знаете дека можете слободно да ги нарачате овие денови. Постои уште една традиција во фактот дека Сали нуди помалку топинги отколку Пепе. Тие нудат туна, која никогаш не може да се нарача.

  Предност: Пепе е - Тоа е најдобрата пита во бизнисот со причина. Вие не може да тргне наопаку со оние свежо свиткани школки и лук.

• 06 од 06

  Завршна пресуда

  Ние сме речиси 100 години од почетокот на Њу Хејвен пица и тоа е сосема неверојатно дека квалитетот на јадењето се одржа толку добро во текот на годините. Битката на кој најдобро се бори, но двете локации (заедно со другите зглобови на пица во градот) се прилично пријателски едни со други. За жал треба да се донесе одлука и да се биде пријателски не е опција.

  Предност: Сали - Френк Синатра беше дечко на Сали. Зарем тоа не е се што треба да знаете? Само се шегувам, се разбира, но вистинската суштина на пица се сведува на комбинација од три работи: кора, сос и сирење. Sally Consiglio беше во право кога тој одби да направи пица со повеќе од три додатоци. Пици во нивното јадро се сведуваат на основните состојки, а Сали има предност со комбинација од трите.