Веројатно треба да објасниме што е свиња. Некои Јенки никогаш не слушнале за овој пресек на свинско месо. Тоа е "образ" на свиња. Тоа вкусови и готви слични на дебели сече сланина. Тоа е тешко намалување кое обично се пуши и излекувано. Здрава храна се користи за сезона грав и грашок, или пржени и јаде како сланина.
Здравје, просперитет и напредок
На Денот на Нова Година , традиционално се јадат свињи на југ за да обезбедат здравје, просперитет и напредок.
Југот не е единственото место што јаде свинско месо на Нова Година. Луѓето низ целиот свет ги користат марипинските свињи за да ги декорираат своите маси, да учествуваат во нозете на свињите, свинско колбас, печено пиле или свински кнедли. Ние сме само единствените кои ставале толку голема вера во сечилото.
Свињите и свињите долго време се симбол на просперитет и лакомост. Затоа велите дека некој е "да биде свиња" кога ќе заземе повеќе од својот удел. Некои култури веруваат дека поголемата свиња што ја јадете на Нова Година, толку е поголем вашиот паричник во следната година. Значи, "подебели" свиња, "подебели" вашиот паричник. Плукнат и јама-печени свињи се популарни новогодишни оброци.
На југ и други сиромашни области, свињите се сметале за симболични и за здравјето и за богатството, бидејќи семејствата можеле да јадат цела зима на масното месо што една свиња произведувала. Имајќи свинско месо може да значи разлика помеѓу животот и смртта во навистина студена зима.
Свињите, исто така, долго го симболизираат напредокот. Свиња не може да ја сврти главата за да се врати назад без да се сврти целосно, па затоа се верува дека свињите се секогаш во иднина. Тие совршено се вклопуваат во прославите на новогодишните празници, кои се движат напред и го оставаат минатото зад себе.
Зошто Хјуг Jowls?
Треба да научите малку за црн очи за објаснување зошто јадеме традиционална душевна храна во зима.
Краток одговор е дека јадеме свинско месо, бидејќи е зимско време и храната е тешко да се дојде. Hog jowl е излечен производ кој добро се чува подолго време. Во текот на зимата, стврднатиот свинско месо ќе биде едно месо кое ќе биде достапно. Повеќето други меса би било тешко да се најдат, а нашите традиции датираат од времето кога ладењето не било достапно за секого.
Плус, тоа оди добро со црн очи и градинарски кора. Добро е што луѓето што ги правеа овие суеверија не излегоа со нешто како полжави, пченка и црн грашок. Ние не мислиме дека тоа ќе се фати.
Како да се купат свињите
Некои луѓе ја користат само жилетката за да го направат својот црн глас и да ја скршат зелената боја. Повеќето на југ би рекле дека тоа не е доволно за да ве направи просперитетна. Исто така, треба да се причестувате во некоја пржена свиња. Тоа е варено слично на сланина, но свињата е малку поцврста и трае малку подолго за да се готви.
Jowl обично доаѓа во пакет, исечени како дебела сланина или несечени на "кора". Можете да ја оставите кожата, но тешко е да се пресече и речиси невозможно да се џвака. Повеќето луѓе ја отстрануваат кората, ја парче и ги пржете парчиња во тава, како сланина, додека не се кафеави на двете страни. Потоа се исцеди на хартиена крпа и се сервира.
Бидејќи тоа е излечена храна, обично не му е потребна дополнителна сол, но некои сакаат да ја служат со пиперка или топол сос. Ако си вистински јужјак, си ги преплавувате пантовите преку салата или бриселско зеле. Капките прават навистина добар грашок или зелена боја. Можете дури да направите навистина добар пченкарен свинско месо. Сè е подобро со сланина.