Меѓународна јаде: најдобрата индиска храна во Атланта

01 од 07

7 Мора да се обидете индиски ресторани во Атланта

Индијанската храна, всушност, не е најсексистичка кај рестораните. Со децении, кујната е исфрлена за да се извадат трговски центри и познати по јадењата со крем, како што се пилешки тикка масала и саѓи панир. Индиската храна минува низ ренесанса иако, и низ целиот град се гледаат ресторани што се појавуваат, кои ставаат поинаква спин на јужноазиската кујна.

Индиската храна со која сме запознаени, е, изненадувачки, не ја преплаши начинот на кој другите меѓународни кујни се. Проблемот е што индиската храна што ја знаеме е фокусирана само на еден регион од експанзивната земја: северниот регион. И додека северната индиска кујна е вкусна и има свое место во нашите стомаци, тоа е само една страна од приказната.

Индија е седмата по големина земја во светот, составена од население од над 1,2 милијарди луѓе. Земјата е разновидна, привлекувајќи влијанија од граничните земји на Кина, Непал и Пакистан, објаснува Мехерван Ирани, основач на Чаи Пани и Ботивалда (и номиниран двајца Џејмс Бирд награда за награда), кој е од Централна Индија.

Ирани не пораснал со јадења од северен Индија; Наместо тоа, тој бил подигнат во семејниот стил со талис (оброци што се состојат од неколку мали чинии што требало да се споделат), а "излегување" значело грабање на залак од улична храна. Јадење во ресторан беше ретка појава.

Овие корени се она што го возело за да ги отвори своите револуционерни ресторани, кои се високо фокусирани на индиската улична храна.

Ирани го отвори Чаи Пани во Ешвил во 2009 година, и по неговиот непосреден успех, го донесе концептот за Декатур во 2013 година. Во 2016 година ја отвори Ботиала на пазарот во Понче (PCM). Неговата цел беше да ја направат индиската храна пристапна, но не и да ја повлече. За да го направите ова, тој користи локални состојки со индиски техники.

Ова е олицетворено во една од најпопуларните јадења Чај Пани, кале пакора. Кајлевите лисја се натрупуваат во изобилни количини чирјански тесто и зачини и се пржат на свежи. И двајцата негови ресторани му дозволија да го претвори разиграното око кон индиската кујна. Во Chai Pani тој се фокусира на chaat (патот закуски), талис и креативни коктели.

Да се ​​има ресторан во ПЦМ, му дозволи да се приближи до вистинското искуство во уличната храна. Декор е светла и му дава хумор (види листа на куќни правила кои не вклучуваат спиење во тоалетот и не се дискутира за коцкање), а нејзината локација надвор од BeltLine е совршена за јадења за граби и прозорци. Ирани вели: "Имаме шанса да ја замаглиме линијата и поцелосно да ја реализираме атмосферата".

Ирани е возбуден за да ја види еволуцијата на индиската кујна во Атланта, која тој ја нарекува "Индиска храна 2.0". Оваа нова генерација Индиски готвачи се забавува и го подигнува искуството користејќи подобри техники, вели Ирани, истакнувајќи ја Аша Гомез од Спајс до Табела како одличен пример.

Продолжете да читате за да видите каде можете да учествувате во вкусната индиска кујна околу Атланта.

02 од 07

Најдобра индиска храна во Атланта: Чаи Пани и Ботивал

Чаи Пани и Ботивал
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Чај Пани служи забавно зема индиски закуски и семејство стил талис . Ирани ја носи својата визија за пристапна индиска храна со јужниот талент за живот со кале пакорас и помфрит од Бомбеј Чили - мезала зачинет картофи, натоварени со јагнешко месо, зачинет сос и доматен чати. Ресторанот се наоѓа во центарот на градот Декатур, но се случува да има паркинг. Botiwalla може да се најде во Понче Сити пазар и нуди Ирани за преземање на индиската улична храна. Земи пилешки тикка ролна, и не оставајте без да се обиде на јагнешко плескавица и Tandoori Fried Chicken. Намалете го зачинетото изгори со манго ласи или тамаринд кола.

03 од 07

Најдобра индиска храна во Атланта: зачин за маса

Спајс до маса

659 Auburn Ave NE # 506, Атланта, GA 30312

Аша Гомез први направи бранови со нејзиниот Westside дијамант Кардамон Хил. Се затвори во 2014 година, но таа повторно беше во акција со отворањето на Spice to Table во близина на улицата Крог Street во истата година. Менито е едноставно, со акцент на индиските слатки и солени колачи. Статуси вклучуваат морковна торта со цели пиперки и други зачини за загревање, како и џеб од пилешко со пилешко од кари. Срцето предмети сè уште спаѓаат во категоријата "граби-и-go" во форма на кати ролни. Вкусни опции за полнење вклучуваат печено модар патлиџан, свинско виндало и зелена масала коза.

04 од 07

Најдобра индиска храна во Атланта: Табла

Tabla
77 12-ти Св АН Атланта, GA 30309

Табла се спротивставува на индискиот стрип-модел стереотип со својата трендовска атмосфера поставена во срцето на Мидтаун. Тоа е темно и секси, совршено за датум ноќ. Во менито се наоѓаат класици, како што се самосасите, но Табла се истакнува со модерните потреби. За ручек можете да најдете "деконструиран tacos" со примамливи пломби како пилешки малаи, тандори печено пилешко во бела кремаста маринада и панир тикка, индиски сирење мариниран со јогурт наполнет со свежа нане и зелена чили. Вечера претставува повеќе возбудливи опции во форма на тандори октопод, печени во масло од сенф и крем маринада и вкус пупка tingling лазони карфиол, крцкави карфиол во сос од чили лук. Однесувајте се кон себе на крајот од оброкот на еден од нивните десерти, како кулзи-крем индискиот сладолед на стап!

05 од 07

Најдобра индиска храна во Атланта: Тава Индискиот Бистро

Тава Индискиот Бистро

1685 Црква Св. 110, Декатур, Г.А. 30033

Тава се смета за "модерно индиско бистри", што се чини фер кога ќе ги разгледате нивните мали плочи и сендвич придонеси. Сосопственикот Фархан Момин и неговото семејство беа во Атланта 30 години, кога сфатија дека постои празнина во свежи индиски опции за храна. Таткото на Момин е месар и рачно ги избира животните што се користат во ресторанот, што го прави вистинското искуство од фарма до маса. Постојат кари, но исто така и влијанија од јужниот воспитување на Момин, како што се гледа во chora chaat - крцкавиот црн очи со грашок фрлен во цилинтро, тамаринд сос и кромид. Други "фузија" јадења вклучуваат Бихари пилешки крилца, Окра фрлена во масала и риба 65 сендвич, зачинета пржени филе риба врвот со ладење салата. Освежете го непцето со една од нивните ласи, како кардамон на роза или манго.

06 од 07

Најдобра индиска храна во Атланта: Stop Naan

Naan Stop

Различни локации

Наан Стоп започна како камион за храна во Лос Анџелес со браќата Идани, надевајќи се дека ќе ја направи пристапната индиска храна пристапна, додека пак одржува автентични вкусови. Но, тие првично се од југ, па нивните корени ги вратија дома и ја отворија својата прва продавница за тули и малтери во центарот на Атланта, проследено со локација на Бакхед. Naan Stop е брз концептуален концепт (мислам дека Chipotle се среќава со индиската храна), каде што прво изберете "база" - ориз, нан или салата - а потоа одберете протеин - пилешка тика масала, леќа или панир - а потоа соблечете го со избор на chutneys. Тие, исто така, имаат вкусни страни, како маслалките и нивните самози.

07 од 07

Најдобра индиска храна во Атланта: Масти

Масти

2945 Н Друид Хилс Rd, Атланта, GA 30329

Масти значи "забавно" во Хинду, а Масти во Токо Хилс обезбедува многу од тоа со нивните живописни ѕидни бои и разиграна мени за улична храна. Одете за умен третира како што е кебаби куче, кебаб виршла на врвот со мелен зеленчук, пиперки и специјален сос; момo, или пареа кнедли полнети со пилешко или зеленчук; и деконструираниот самоса разговор, чирче кари врвот со кромид и три солени самози. Исто така, има и полни со големи размери, ако вашиот апетит дозволува, како тестенините масла, рибите и чиповите на Амрицари со тилапија, фрлени во чирче брашно, а Мумбај квазадилата полнети со путер од путер. Притиснете го копчето за освежување со еден од нивните врвови - го препорачуваме aam ka paana со зачинет зелен сок од манго и кокосов ром.